SMAX

Ну дед фокусник

В Узбекистане выращивают 1 сорт лимона, поэтому берите любой вкус будет такой какой вы хотите

Не знаю. Но вот их меню. Правда как то криво сфотканое

Вернёмся к плову. Встретился с мужиками с соседнего пловного форума Пообедали в кафе Kamolon Плов из чунгары. На удивление приятный и лёгкий. Прям порция 0,7 с двойным мясом зашла на ура. Рис не разваренный, не сырой, прям как надо упругий. Вкус отличный.

Это не так

Уверен это не так. Плов даже 30 лет назад имел другой вкус, вид, цвет и даже ингредиенты. Что говорить о столетиях. Думаю лет 300-400 назад плов в основном варили в медных котлах и только зажиточные люди, а ещё сколько то веков назад плова либо не было либо его делали из какого нибудь похожего на булгур зерна пшеницы и вид он имел разваренной каши, а более менее что то напоминающие современный плов готовили только очень богатые люди из сарацинового (если я правильно пишу) зерна (риса по современному) Тоже самое касается всего. Современная самса в виде капли на слоенном тесте думаю лет 20-25 назад вы бы не смогли найти по всему городу. Может только ребята в желтых кепках ходивших по базарам продавали нечто подобное, но классической круглой формы. Так же была форма в виде прямоугольника и непонятной формы с торчащей костью. Но и то это все после развала областные привезли, а до этого в совке самса имела либо круглую либо отвальную форму. И там был большой кусок жира, очень много лука и не так много как правило говяжьего мяса. Лагман раньше был супом в совке, а до этого фиг знает. А сейчас и жареный и с подливкой и лапша разной формы и т.д. Так что все развивается и развивается в последние годы.., но вот центрально азиатская кухня очень медленно

Фальсификат игры красной? есть конечно икра искусственная, но это же сразу видно и запах тут не причем

А разве в стекле не столько же стоит?

Я так понимаю ни кто не идёт в Чайхону. Тут я на одном форме (Фейсбук, Телеграм) бучу навёл (как умею) ну и форумчане хотят собраться, убедить меня какой шикарный рис чунгара :))) (шутка) , а вернее просто пообщаться . Может совместно батл устроим или тупо объединимся по интересам, там тоже прикольные люди с уклоном в сторону ферганской долины

Я пошутил. Что там с 7 тополей?

Луковицу едите? И все вопросов нет

Шурпа это просто суп Я не спец в узбекском, но что то мне подсказывает товук шурпа переводится как куриный суп, а какой нибудь товук макарон шурпа переведутся как куриный суп лапша Так вопрос зачем куриный суп варить из баранины?

Купил в тегене колбасу Золотая краковская … ну вроде нормальная более менее. Брауншвейская не очень. Детские сосиски говно полное…

С другой стороны я самый вкусный борщ в своей жизни поел в пивном баре в Киеве на крещатике… почему бы бару в Ташкенте не иметь в меню национальную кухню.. тем более они знают как правильно называют пивбар в Британии

Обещаю P.S. Будешь там передай что слово паб пишется так Pub

Интересное название (pab) и ещё интереснее меню к этому названию

Хочу сказать что рецепты пловов в Ферганской долине диктуют местные кулинарные предпочтения (видимо там любят что то жарить в казане), возможно китайская кулинарная культура (типа обжарка овощей и мяса в воке небольшими кусочками, что бы можно было есть палочками) и свойства риса

Интересная история (+ рецепт) про старого гончара и риштанскмй плов. Как раз в тему ферганского плова https://iqmena.livejournal.com/433437.html

Класс. Ну я считаю красавец, молодец

Я не против. А чего преподает то?

Плюс ещё рис сильно увеличивается в объеме Будем смотреть что такое андижанский плов?

Он подумал что ты внял его опыту, а не стеbеSH его (кстати зачем слово «стеб» поставили в фильтр?)

Напиши свой номер мне лень писать, я лучше в телеге тебе наговорю. Сталик готовит Ферганский вариант там рис купается в зирваке так как девзира много впитывает воду. Ты готовишь из лазеря он легко готовиться на пару и впитывает меньше воды/пара. Девизиру предварительно нужно замочить и поварить в зирваке иначе она просто не приготовиться и ждать от неё рассыпчатость мощную тоже не нужно. А вот лазер можно не варить, немного покупать нижний слой, перемешать и доводить нет нет примешивая слой риса до готовности на пару. Когда ты готовишь рис на пару ты можешь регулировать жидкость под морковкой крышкой. Если ее много то ты паришь рис без крышки, если мало то сразу под крышкой. Понимаешь или сложно?

Ты хоть понял о чем я выше написал? Зачем ты мне это пишешь? Зачем это вообще знать? Ты прежде чем эту ересть писать подумай что означает слово рис в твоём тексте и поймёшь что все твои вычисления полная ерунда.. До него тяжело и долго доходит, системник на плечах видимо слабый совсем

Ты готовишь плов на пару, верно? Твой зирвак превращается в газ и проходит через рис, верно? Так как может ухудшиться зирвак если ты добавишь воду в него, при этом рис с самой жидкостью практически не соприкасается? воду 2 раза наливают для того что бы не топить рис так как первоначального количества воды, что бы пропарить рис не всегда хватает и что бы не переливать воду и в ней не тонул заложенный рис, воду добавляют когда часть жидкости снизу уже испарилась/впиталась