Талами

Обожаю ваши посты. Блин как бы до завтра дожить, наши дети обожают рамен... (сорри за оффтоп) Там рис есть вообще? Ходили поочередно в две густопосещаемые пловные точки: на Паркентском СамОш (4,5 из 5) и на телевышку (3,8). Все равно на Братских (4,8) больше нравится. Тут как-то советовали шашлык на Заводской, Барака вроде. Еще актуально или сдулись уже?

Самое меньшее делал на 400 гр риса. Не сложнее килограмма ничем.

Ну написал, чтобы вы не переживали. На форум приходят с проблемами, в то время как тысячами получают ежедневно, и все норм. На нашей почте завал ваще.

А, и еще -- китайской почтой с трекингом дошла меньше месяца.

Заказ в Ташкенте трекнулся мой засветился Мелкие пакеты пока все пришли, остался один, но я его позже заказывал.

Плов с оливковым в Брассери, нормально, но не супер, морковь чуток пережарена была. Надо еще как нибудь зайти, может удачнее будет (в 9 вечера были). Чай "Брассери" такое себе. За эти деньги улун какой предложили бы лучше. Надпись Pastry на салфетках смотрится анахронично (клубы дыма, пиво, плов...)

Кстати, о еде руками, анионами железа, окислении и вкусе стали. Если есь дома деревянная ложка (не все руками ж едят), вот реально -- попробуйте плов ею. Возможно поменяется взгляд на вещи. Китайцы не зря палочки из дерева предпочитают, а богачи приборы из серебра.

Кожа стает лореальпариж...

Пока готовил из лазера. Хочу попробовать и алангу (или нукус). Обычно замчиваю минут на 40, варю в зирваке 5 минут и парю минут 15. Какие тайминги (и особенности, "подводные") с алангой / нукусом? А где так? На Госпиталке 16 тыс, более-менее который, позапрошлогодний прозрачный.

Чот Сингапур встал совсем, мешок 0023 уже 2 неделе на "Dispatched to overseas". У кого как?

...без бакалеи. А то не плов, а натюрморт Рембрандта.

Брал такой, специфичный. Запах есть и вкус отчётливый, незнакомый.

Не только из долины. Из Гулистана целая община уехала в Волгоград, правда не рис - мобильную компанию вроде делали. Как то у Сталика смотрел ролик -- он там очень уважительно говорил он гастерах наших в плане плова, что типа из каких-то желудей и палок подручных продуктов делают офигительный плов. Так как для местных тема неактуальна, не зпомнил что там перечислено было, но найти можно в поиске. Вроде как раз какой-то краснодарский или кубанский что-ли на авангард/аланга похож оказался.

Оставьте вы уже и меня и попытки свои. Ну не воспринимаю я всерьез эту околесицу с вареньями и молоком, не приму никогда, смиритесь. С круглым каноничнее.

да телефон если ваш есть, не потеряется

При всей склочности фотки у бабушки и в самом деле хороши, казан в разрезе регулярно пи... заимствуют вполне уважаемые издания (потом он с ними долго и ожидаемо ругается). Ну и в рецептах много полезного, само собой. Стали бы его публиковать иначе...

Если Сталик хорошо готовит плов и красиво снимает камерой за миллион,можно не фоткать айфоном, раз сравнение рвет пукан. Все просто. Понимаю, что тебе что-то хочется тут кому-то доказать, но спроси себя -- нужно ли это кому то? Тот ли ты человек, объяснения которого я жду? Где бы клоун ни был, там будет цирк. Но тема хорошая, ака. Потерпите, щас там что то разорвет ему надоест.

Сейчас бы тут, в Ташкенте, слушать как издалека за ташкентский плов поясняют люди в плов варенье добавляющие и раздумывающие как бы в него молоко добавить, ага. Чего еще мы не правильно с пловом делаем или не понимаем? ТЫ не знаешь меня и переусердствовал переходить на личности. Выдохни, не интересно твое мнение на мой счет никому. Просто смирись, Сталик лучше намного пишет, по делу и интересно.

Почему либо? Кроме опыта талант нужен, он есть. Слышу. Просто выбираю кого слушать.

И плов и все остальное, вкуснее и фото красивее, и вообще многого добился. Главное бакалею левую в плов не кладет, равно как и другие сомнительные эксперименты (осталось только ПВА и мелко наструганный орешник попробовать). Это по-любому.

Мог бы сказать, кто ты есть и что я думаю о твоих сравнениях, но во-первых ты сольешься и скажешь что пошутил, а во-вторых я ж воспитанный, и на личности не перехожу. Придерживайся темы, по мере возможности -- варенье поменяй там в плове или повидло. И все равно готовит лучше тебя и добился много чего. Лучше его послушаю, все ж.

Ака, плов имеете в виду луком до коричневости красить? Так косточкой и крашу. Лук не ужариваю до коричневого -- прозрачный стал, хорош. А то если перестараться, горчинку дает, и сладость теряет. Ротозеям типа меня противопоказано крч. Это если отлежалось (ферментировалось). Там ж специально написал "свежее", оно не сочное и резиновое выходит (у меня по крайней мере), хотя меньше 1.5 часа зирвак не томлю. Если отлежалось недельку, то -- да, как вы сказали все будет. Очень вкусный заказной в Гулистане, такой не встречал больше, там из хлопкового на заказ обычно. Вот тут например. Есть у Я. Гашека в "Солдате Швейке" такой персонаж -- Полковник Фридрих Краус фон Циллергут. Напомнило его манеру общения: А почему бы и нет?

Я ж не рис, мне то что.

Ну да, я тож так. Речь об очередночти "мясо/лук" или "лук/мясо".

Холивар был уже "Что жарить первым: мясо или лук?" В рецептах вроде везде лук. Но по факту многие с мяса начинают. Вкину первый имхотепный аргумент "против": если мясо (говядина) свежее, то белок сворачивается слишком круто и жилы внутри не развариваются. Выходит резина невкусная, несоленое (соль просто не доходит внутрь). Если баранина, просто ужаривается вхлам. Делаю как тут писали: сильно жарю косточку и вынимаю, потом лук, потом мясо. Интересно ваше мнение.