Талами

Сколько на человека выходит? 8-10?

Ходили на Чехова, вкус может и лучше, но порции сильно меньше ЯМ. Понятно, что туда не наесться ходят, но чот 8 роллов там совсем как салатик по сытности.

Везде по разному. Брали и по весу готового. Цена причем близкая была. Оно и понятно, если порция 20+ тыс уже...

Не, по вашей же наводке кукуруз, давно уже. Оно же легкое, не очень теплоемкое. Его конечно можно раскочегарить, но тогда и запах идет с сизым дымом и вкус горьковатый у овощей. Не пойдет. А думба норм, никакого привкуса и запаха, она сама по себе хорошо греется. Плюс то что ее мало, мясо почти к чугуну непосредственно прикладывается. Один минус плюется брызгами вокруг казана, надо брызгоулавливатель ставить сверху.

Такую тему вчера нечаянно "изобрел": забыл после выжарки думбы добавить масло и кинул мясо в жир (около 50 г было, готовил на полкило риса). Жир был сильно раскаленный, т.к. его мало и до этого ничего в казане не было. Мясо мгновенно почти покрылось красивой корочкой! В масле почему-то такое не выходит, там или мясо усыхает, либо корочка не такая насыщенная. Потом убрал его, долил масло, нагрел, дальше все как обычно. В общем, если понадобится румяное, так буду делать.

Мда, и как везде... порция маленькая.

Моя субъективная оценка. Больше белых, выше оценка.

Wendy's (Compass): Мороженое, конус ○○○○○ 5000 сум (рекомендую!) Бургер, барбекю ○○○●● 23500 сум Шоколадница (Экопарк), платил не я: Тунец на грилле ○○●●● Котлеты из рыбы ○○●●● Филе ○○●●● Кофе ○●●●●

500 г "лазер" -- 8 000 500 г мяса -- 25 000-30 000 500 г морковки -- 2500 300 лука -- 1000 100 г масла -- 3000 Остальным можно пренебречь, оно так и так есть. Итог 39 500 -- 44 500 плюс минус. Нам в ошхоне 40700 выставили счет за порцию (одну) плова, два салата, чай. Дома это будет пять порций. Салат обойдется потолок в 10 000 (редька/сюзьма, соленое), если забыть что все это и так есть в холодильнике. Так что дома втрое-четверо раз выгоднее. Понятно, что возня с пловом, опять же у ошхоны помимо продуктов еще разные есть ... Но раньше было сравнимо, на Текстиль съездить (нам одна из ближайших пловных точек) или дома заморачиваться. Теперь в разы разница, я об этом.

В правом ряду последняя, возле магазина одежды Jentlemen. Там ща типа терассы под навесом, с синими вставками и лого Samarkand типа.

Ппц на Текстиле зигир-ошхону обнесли навесом и поставили цену 25 000 сум за порцию. А порция... я ем очень мало, но даже мне не хватило. Нафиг... за 40 000 дома можно полкило самому сварганить. На всю семью 4 чел. на полтора раза хватит. Где те времена с пловом по 10 000?

Вот именно. Завтра манты в пиалушке придумают, послезавтра колбасу в пакете и т.д. Один плов молодец -- всегда классика. Потому-что как только его пытаются изменить, он перестает быть пловом.

Красава! Со второго раза норм.

К черту карты Гугла. Срочно завезите плотный компас.

Спасибо всем написавшим!

Вместо двух страниц обсуждения можно было кинуть локацию.

Я к тому что 107000 не наберётся.

Там масло литр, черный перец столько не уйдет, изюм дорогой. Лука тоже много, на мой взгляд.

Надо или вместе с кем то или смотреть ролики у трубе, если лень читать. Рецептов даже тут море, но там нюансы которые не пишут никто. И для каждого эти нюансы свои, так как рецепт общее направление, предыдущую подготовку твою никто не может учесть.

При цене моркови 3000 сум отход хоть 20%, хоть 30% беда небольшая. И речь не о огромной экономии на отходах, а о качестве самой моркови. Та что "бревна" с огромной зеленой кормой -- самый эконом вариант, ее выкапывают незрелой, чтоб дальше без порчи увезти, сорт самый тяжелый -- выгодно, и похрен что древесина -- зато типа дешево. В итоге чистого веса, а главное вкуса столько же сколько в нормальной моркови. Вот мясо -- другое дело. Там уже есть над чем подумать. Или ошибаюсь или склероз: раньше вроде качалка дешевле обычной мякоти была, типа жил много. В последний раз когда плов делал, скидку не дали, говорят все на плов берут, ценится. В итоге взял по цене вырезки

Просто берём не самую дешёвую, а нормальную. Следущий раз замерю специально отход.

Такую морковь брать можно только если совсем нету вариантов. Есть нормальная желтая, с вменяемой "кормой". Процентов 10 уйдет в очистки максимум. Мы в 1 кг плов 1 кг такой моркови берем, и грам 300 красной. Еще, желтая, как оказалось, очень разная на вкус, лучше всего брать с красноватым отливом, немного прозрачную, из нее зирвак не приторный, но вкусный. От "бревен" толку нет. Немножно не в тему, в Wendy's, где мы опытным путем нашли самую вкусную среди фастфудов картошку-фри, эт самая картошка вообще не чищена. Просто хорошо помыли, удалили "глазки" и все, в солому.

Сфоткать это конечно святое, но на вкус как?

Извините за банальность, но лучший туй оши на туй делают. У коллеги в последний раз просто обалдел. Спросил где в городе работает ошпаз, сказали только по свадьбам. На улице такого близко нету, на туй от души всегда стараются, не о прибыли думают.