Талами

Не понравились. Хлеб как сдобный, котлета никакая. Фри отличный. Кола как кола . Ну и дорого, конечно.

У нас 5 взрослых и 4 подростка плов 1 кг риса / 1 кг мяса практически никогда не осиливают. Один ляган остается.

Потому-что аудитории разные?

Шашлык где норм кусковой (чем к Госпиталке ближе, тем лучше, про "Влада" знаю)?

Почему? "Влияние плова на сексуальную активность" вполне про плов. Не только же спрашивать где штукатурка и пластиковые рамы положительно действуют на вкусовые ощущения от плова. У нас четверг... не зря четверг.

Грамм 700 риса выйдет. Мясо говядина 700 г ~40.000 Рис "лазер" хорезмский 700 г ~12.000 Морковь 1 кг ~3.000 Думба+Масло кукурузное+льняное 200 г ~5.000-10.000 Нохот+зира+соль+прочее ~5.000 ________________ ~70.000 для себя, цены базарные (розничные) Настоящий узбекский только там. Остальные клюква для туристов.

Сделал на килограмм из качалки: все же это лучшая часть для плова!

Как выглядит упаковка?

Вкус от нее химический. Может есть качественная хз, но мне не попадалось. А ставить за свои деньги на себе эксперименты не охота Брали бутыль ZER, лимонный соус турецкий, 1000 мл, хватает надолго и на много, но такой беспонтовый вкус, что бесплатно не надо. Крч надо натуральный лимонный концентрат. У ребят на заводе есть... поставки от 2 т

Для этого и спрашиваю. Мы делаем из фруктов, мяты и, само собой чая. Не всегда есть время давить сок (ну и накладно постоянно апельсины, лайм и все такое покупать). В последнее время пользовались Iberica для ускорения, это сок лайма (есть еще лимонный), около 50 мл хватает на литр айс ти. Т.е. 17000 на 5 л, при цене готового айсти в бутылке 3000-4000 сум, т.е. не особо выгодно (там же еще сахар, мята, чай, время). Плюсы самодельного -- все натуральное и вкус лучше. Пока самый дешевый вариант лимон (хватает на литр примерно чая) и мята (пучок на литр примерно). Т.е. 2000 сум примерно (с сахаром и заваркой). И вот подумал, может лимон тоже можно концентратом заменить? Следить за наличием свежего лимона не всегда получается. Ну и концентраты тоже можно разные, малина, киви и так далее.

Где взять концентрированный сок (лимон, лайм)? В Макро есть Iberica, для лимонадов невыгодно -- дорогой (17К за 250 мл).

Парочка заведений из того списка реально для тех, кому счет просто разные цифры на бумажке, одной-двумя больше/меньше, не особо важно. Зато вкусно.

Надеюсь теперь это преподаватели с 40 летним стажем. Если можно посоветуйте преподавателя, интересуют академический рисунок, правополушарная живопись. Спасибо!

Сегодня делал на хлопковом+думба. Нафиг. Хлопковое не то. Лучший по вкусу для нас вариант пока думба 70-120 г, льняное 40-50 г, кукурузное 20-30 г на 1 кг риса (точно не указываю, т.к. на глаз все).

Вчера попробовал на думбе плюс льняном масле (100 и 30 г соответственно на полкило риса). Снова промыл пару раз рис после замачивания (40 мин, лазер), и снова вышел блестящий и рассыпчатый (до замачивания тоже рис промывал, раз 5). Остальное как обычно -- варил рис, едва погруженный в зирвак, выпарил воду, потом на сверхмалый огонь на 20 минут. Вроде получается что льняное масло и промывка после замачивания помогают, чтобы рис не лип.

Вроде не продал еще... ток собирается. Кто в Аффреско, Изуми, Дворик и прочие из сети давно не ходил, пожалуй, лучше сходить напоследок. А то дальше лотерея, может лучше, а может и хуже быть. А то вон, судя по постам "Истанбул" уже "оптимизировали"...

Да елки палки... Запарили уже "улучшать" турецкие рестораны. Сначала "Есил", теперь этот. Где искандер то поесть... Только найдешь нормальное место, тут же его оптимизируют.

Странно, раз 7 там был, нормально все. Счет в папочке, постоянно спрашивают как и что, но не назойливые. На улице сидели?

Ватсон, вот список подозреваемых (мой список персональных граблей): 1) Выделился крахмал, кипяток его высвободил (у Сталика есть хороший пост на тему "как замачивать рис", с иллюстрациями). Теплее 60 градусов водой лучше не замачивать. 2) Мясо выделило сок. ДОС уже писал -- нужно вовремя солить, чтобы мясо не пустило сок ("Пожарил один бок, другой, посолил и готовь дальше" примерно в таком духе). Это работает. Либо ужаривать посильнее на высоком огне мелкие куски, короче главная идея -- чтобы мясной сок не пошел в масло. 3) Плохо промытый рис. После замочки нежно попробуй снизу рис в воде взбаламутить, если белое пошло, лучше до закладки промой -- выделившийся крахмал надо удалять. 4) Осталась вода. Воду нужно выпаривать. Это без вариантов. Посмотри осторожно до перемешивания, если снизу жижа, а не масло, то она слепит скорее всего, как клейковина, рис. Я на этом этапе просто довыпариваю влагу, на сверхмалом огне. Либо подачу делать раздельную, рис/морковь/мясо. https://radikal.ru/big/4r9e7lwt8wra5

Да кто спорит? Речь о том, что называют словом "зигир" на базаре. Там хз, лен, кунжун или ваще конопля какая. На вкус этот "зигир" на льняное масло в квадратной бутылке не особо похоже.

На этот счет много мнений. Но в данном случае имел в виду, что это не то темное вонючее нечто, в обиходе называемое "зигир", продающееся на базаре на прилавках со специями. Потому-что когда у этих же продавцов спрашиваешь льняное масло, они отправляют в магазин. Дело не в научности термина, а в обиходе.

То ли совпадение, то ли закономерность: добавлял льняное масло, российское (не зигир), плов получился особо рассыпчатый опять (на льняном+кукуруза+думба второй раз делаю). Рис вроде стандартно готовил: еле покрылся зирваком, большой огонь минут 10-15 (пока воды мало не стало), рис в кучу в центр и накрыл париться минут на 15. Все остальное тоже как обычно, без экспериментов. В результате рисинки отделяются друг от друга легче, чем полусырой после замочки. кукурузное само по себе легкое, не вязкое, льняное еще меньше вязкость делает чтоли....

Да в каждом квартале. Просто он разный везде, если нравится какой то конкретный вид, отпишитесь. А так вот, там в одном месте несколько разных.

Во! Выходит когда я самсу там брал ты внутри был! Самса отличная.

Со всем у меня все просто отлично. Тема не про меня. Если про плов сказать нечего, про меня тем более никому не интересно.