rubek
Собеседники-
Content count
820 -
Joined
-
Last visited
Everything posted by rubek
-
Собственно само фото На мой неуточнченный вкус весьма. В меру жирный, мяса много, ароматный. Ещё там пробовал халим, шашлык джигар Всё вкусное. Бешбармак, отдельная песня. С вашего позволения выложу фото самсы.
-
Чуть-чуть пониже.
-
Кафе САНОРА. Завод шампанских вин, напротив Корзинки. Первый рез из новой кухни. Весьма рекомендую. Порция огромная. 9000.
-
А можно прямую ссылку на пост? И на рецепт плова тоже.
-
Емколбаски.ру Накупил всякого. Шприц, каллогеновые и натуральные оболочки, нитратную соль, дистанционные термометры, коптильню... наловчился делать. А теперь всё обломило. Возиться долго. Особенно возиться с забивкой даже и со шприцем. Для себя теперь делаю только в ветчинице по рецептам Паката. Минимум заморочек, максимальный эффект.
-
Что значит свободным? Очень интересует этот вопорос?
-
Спасибо, попробую. Может какие другие рецепты посоветуете приготовления мяса, типа как в плове, только без сильного обжаривания и без большого количества жира? Гречку можно, кстати.
-
А как приготовить мясо как в плове только без риса? Врачи запретили употреблять крахмалосодержащие продукты. Увы, рис тоже в их числе.
-
Блин, даже не задумывался ни разу об этом. А какие варианты поблизости есть, желательно с уклоном на английский?
-
А может кто-нибудь дать отзыв о частном садике на Ю-Абаде-19?
-
Въезжал то по зеленому. И печать въезда будет только в нем. А выезжать уже придётся по красному. Как на границе объяснить отсутствие печати въезда? Кто-нибудь сталкивался с такой ситуацией?
-
А если въедешь по зеленому и в этот момент придёт отказ, то потом что делать, как выезжать?
-
В РУз подавал.
-
А потом при возвращении спросят где печати въезда/выезда страны куда вылетал,
-
Уважаемые форумчане, кто в курсе, помогите ответом. Подал на отказ на УЗБ-гражданства, получил РФ-гражданство, отказа от УЗБ-гражданства еще нет, на руках сейчас два паспорта, выезжал с РУз по УЗБ-паспорту. Как въезжать в РУз? Спасибо.
-
Да там уже без разницы, ибо сам кусок перемаринован в хлам. Иначе из посредственного куска мяса нормальный стейк не получится. Чай, не новозеландская зерновая говядина...
-
Есть новая технолгия приготовления стейков сувид (sousvide). Вместо дорогущих сувидниц можно использовать мультиварку в режиме мультиповар, а вместо специальных гермопакетов обычные духовочные рукава, завязав нитками наглухо оба края, воздух можно высосать через коктейльную трубочку. Мои эксперименты показали, что 60-65град на 2-2,5 часа - это медиум. Варьировать можно +/- 30мин-1час... Клал я на рекомендации французских шефов и положил в пакет лавровый лист, черн.перец, розмарин, посолил... потом обжарил на сильноразогретой сквороде и ливковом масле по 30сек с каждой стороны. перед жаркой надо высушить бумажными полотенцами сам стейк. ну и ещё совет в догонку, сковороду надо раскалять сухой и уже на раскаленную лить масло и сразу жарить... на ютубе Рукремов разжевал всё в хлам. Щас в Турции. Ну и по традиции попробовал местное творчество. Вполне себе постный стейк средненького качества (не лучше чем у нас), они готовят сделав надрезы сеткой. При общей толщине самого куска мяса ~3см, надрезы достаточно глубокие, ~5мм и шагом сетки 1-1.5см. При этом все прожаривается более-менее прилично. Приятного апетита...
-
В Эритреи научили делать из хвостов (в МП видел). Промыть нарезать, бросить в скороварку, залить водой довести до кипения, тщательно снять пенку, забросить целую луковицу без кожуры, черный перец горошек, пару лаврушек, закрыть крышку, кипятить под давлением 4 часа (или 8 при медленном кипении в обычной кастрюле), проверить на готовность (мясо должно отделяться от костей само), если готово, посолить, остудить, мясо отделить от костей, покрошить уложить в формы, бульон остудить, процедить (как вариант, можно заморозить, чтобы снять застывший жир, потом снова разогреть), залить горячим бульоном формы с мясом, добавить рубленный или мятый чеснок, украсить по желанию (яйца, горох, морковка и проч.), охладить, сожрать шумно чавкая под водку.
-
В рестораны и кафе ходят не потому что дома плохо готовят...
-
Въезд на Белые Пески.
-
А сам зирвак тогда сколько варите?
-
А соль надо добавлять?
-
DOS, не давно в Оше плов ел. Так к нему подали в касушках с горячей водой острые сушеные перчики. Пацаны ошские туда значит из плова курдюк накидали и потом пили. Это чо за прикол такой? Впервые увидел. Странно, что без соли. Лично мне не вставило, хотя все одобрили.
-
52
-
На ст. М.Хамза он и есть. Спасибо. Заглянем.
