Договор оформляете на одного конкетного человека, например мужа с ним и будете подписывать. Остальных лиц тоже укажете в договоре как проживающих совместно.
Касательно оплаты за коммунальные - самому интересно, сам бы продолжал платить за одного человека. Скоро думаю начнут повсеместно устанавливать умные счётчики на воду и газ в том числе.