Хлебопечка

[maverick144 1 392]

11 hours ago, Alex_ST said:

так и не решил стоит ли брать хлебопечь)

по крайней мере можно взять для того, чтобы когда вечером обнаружив что на завтра нет хлеба, можно было приготовить горячий к утру.

[ШивОлег 15 038]

13 часов назад, Alex_ST сказал:

так и не решил стоит ли брать хлебопечь)

Многие покупают и не используют.. У нас постоянно печёт, супруга тесто в ей замешивает как пресное так и кислое на беляши, пирожки.. и т.п.

Недавно новое ведёрко прикупил, у старого ось и сальник уже апгрейдил..

12 часов назад, Khudo сказал:

А почему в самой хлебопечке не печете?

Ему форма буханки не нравится Капризун ещё тот..

[ZTa 2 118]

13 часов назад, pantrik сказал:

Использую муку или казахскую, или из Кз зерна нашего помола 1 или в/с

тоже перешел на муку по 1750, не знаю, наша или казахская

[Khudo 3 237]

6 часов назад, ШивОлег сказал:

Ему форма буханки не нравится Капризун ещё тот..

Бывает... Есть люди, которые замешивают тесто в хлебопечке, а пекут в мультиварке. 

[Khudo 3 237]

В 1/22/2019 в 21:08, pantrik сказал:

Использую муку или казахскую, или из Кз зерна нашего помола 1 или в/с

А у нас где-нибудь продается ржаная или отрубная мука? 

[ZTa 2 118]

4 часа назад, Khudo сказал:

А у нас где-нибудь продается ржаная или отрубная мука? 

Отруби и ржаная есть на госпетке. Там же местная мука имеется

[Khudo 3 237]

55 минут назад, ZTa сказал:

Отруби и ржаная есть на госпетке. Там же местная мука имеется

Спасибо!

[pantrik 6 665]

Моя тоже покушается тесто на пирожки месить- не запрещаю:"Читай инструкцию и дерзай! Всегда можешь муки добавить или воды долить". 

Когда первый раз запустил "Панасоник СД-2500" (брал в мае 2014 за 517тс на Малике) хлеб получился нормальный, пропечённый,НО! мякиша много, дифисита (корочек) мало, ещё и лопатку через донышко выковыривать, как проктологу, приходится, тесто в крышку упёрлось, получился прямоугольный пасхальный кирпич с боковыми навесами. Поэтому стал выпекать в тефлоновой сковородке. Выход 910-930г, процесс идёт 4 часа. Сверху положил нож волнистый от БМ для хлеба, можно горячий резать. Позавчера пёк, ещё не почал Вот так 10 лет мущаюсь!

В 23.01.2019 в 10:42, maverick144 сказал:

по крайней мере можно взять для того, чтобы когда вечером обнаружив что на завтра нет хлеба, можно было приготовить горячий к утру.

Я просто кашу рисовую варю- полчаса и можно приступать к трапезе.

Edited 16.02.2019 04:15 by pantrik

[ШивОлег 15 038]

В 13.02.2019 в 20:09, Khudo сказал:

А у нас где-нибудь продается ржаная или отрубная мука? 

Отруби продают в аптеках.. Ржаная мука бывает и в маркетах, но черный хлеб получается не из за муки.. Там солод, патока и специальная закваска..

В 23.01.2019 в 12:33, ZTa сказал:

тоже перешел на муку по 1750, не знаю, наша или казахская

Что то у меня не поканала эта мука.. "Крышка" буханки впуклая выходит, сам хлеб вполне сьедобный, видать глютена в ней нет вообще!

[pantrik 6 665]

Туда "Забыли" муку из Кз добавить. Я полгода пёк из 1с, но это был проверенный поставщик, а сейчас даже в фирменных пакетах берёшь "Олтин Дон", а получается разный хлеб, бодяжат

[ZTa 2 118]

49 минут назад, ШивОлег сказал:

Что то у меня не поканала эта мука

я не могу предполагать, что в разных ларьках мука из разного зерна, но кто знает ) 

вместо воды лью сыворотку из-под творога 

а то "резиновый белый и безвкусный" быстро надоедает 

как сделаю - выложу фото

[pantrik 6 665]

1 час назад, ZTa сказал:

вместо воды лью сыворотку из-под творога

А я ст.ложку каймака добавляю, если осталось- тесто получается более пластичным.

[ZTa 2 118]

1 минуту назад, pantrik сказал:

ст.ложку каймака

это уже давно по умолчанию  )

[Khudo 3 237]

5 часов назад, ШивОлег сказал:

Отруби продают в аптеках..

Спасибо!

5 часов назад, ШивОлег сказал:

Ржаная мука бывает и в маркетах, но черный хлеб получается не из за муки.. Там солод, патока и специальная закваска..

Да, я знаю. 

[ZTa 2 118]

В 16.02.2019 в 10:09, ZTa сказал:

как сделаю - выложу фото

 

мука полностью по 1750 

в черном - 225 и 200 ржаной 

[ZTa 2 118]

1 час назад, ZTa сказал:

мука полностью по 1750 

в черном - 225 и 200 ржаной 

забыл - и 3 стол ложки отрубей в каждом 

[T3571 6 059]

3 минуты назад, ZTa сказал:

забыл - и 3 стол ложки отрубей в каждом 

Покажите пожалуйста фото разреза буханки...оч интересно...

[ZTa 2 118]

32 минуты назад, T3571 сказал:

Покажите пожалуйста фото разреза буханки...оч интересно...

Edited 17.02.2019 07:38 by ZTa

[ZTa 2 118]

черный на французском режиме 

[pantrik 6 665]

Черный на срезе лучше выглядит, белый справа вверху неважно перемешан, наверное, тесто для х/п тяжёлое- воды долить? . Для х/п сойдёт, тем более для муки по 1 750, я такой вообще не видел. Когда у меня молоко прокисало при кипячении, я творог съедал, а из обрата хлеб и блинчики пёк.

[ZTa 2 118]

29 минут назад, pantrik сказал:

неважно перемешан

мука одна и та же 

только 3 ст л отрубей

 

Edited 17.02.2019 08:54 by ZTa

[Khudo 3 237]

2 часа назад, ZTa сказал:

черный на французском режиме 

Почему именно на французском режиме? Режима "Бородинский" нет?

[ZTa 2 118]

12 минут назад, Khudo сказал:

Почему именно на французском режиме?

подбирался режим для ржаного хлеба на амеровских хлебопечках - а там бородинского нет 

хотя на французском получается лучше, чем на родном 

[pantrik 6 665]

Отсутствие возможности набрать самому длительность режимов и температуру большой минус у х/п, не одна буханочка уходит в отход, а ведь мука- дрожжи у всех разные

[Khudo 3 237]

4 часа назад, ZTa сказал:

подбирался режим для ржаного хлеба на амеровских хлебопечках - а там бородинского нет 

хотя на французском получается лучше, чем на родном 

Понятно.