Кухонная посуда и кухонные принадлежности

[ШивОлег 15 303]

1 час назад, DOS сказал:

Надо бы чотко уяснить, что лучше - Кукмара или Мечта, а потом идти шоппиться 

Все эти покрытия служат 2-3 года.. По мне так выбирать чисто "наощупь"

Мне ни Мечта ни Кукмара не понравились, какие то они угловатые....

Кстати, есть мнение, что антипригарное покрытие больше всего страдает от теплового "удара", не суйте раскалённую сковородку под холодную воду..

[pantrik 6 845]

1 час назад, ШивОлег сказал:

Все эти покрытия служат 2-3 года.. По мне так выбирать чисто "наощупь"

Мне ни Мечта ни Кукмара не понравились, какие то они угловатые....

"Вот вам Вечное перо, будете брать?- Нет, я не собираюсь жить вечно!". Кстати, в Гипфиле огромная (см 35) чугунная жаровня (волнами) была с крышкой, крышка весила 7-8кг за 600+тс? Наверное, для цыплят табака. Да и у меня есть посуда из чугуна,НО! борта высокие, для выпечки пирогов используем. А вот блинниц угловатых я не видел.

[ШивОлег 15 303]

5 минут назад, pantrik сказал:

А вот блинниц угловатых я не видел.

"Угловатость" зависит от толщины эстетического восприятия ..

В Берхоффе, ИМХО, изделия более "плавные", но служат так же 2-3 года..

Недавно искал на замену берхофской сковородке новую (26см), была мысль поехать к ним на Шотку..и взять такого же размера новую, тем более стеклянная крышка от старой в идеальном состоянии), но что то послушал жабу и попёрся на посудный базар..  Перемацал все сковородки, понравилась исполнением, только одна "турецкая" со стеклянной крышкой по краю силиконовый ободок..Не устоял, взял 28см за 300т.с.. Очень удачный размер оказался..картошку жарить просто удовольствие..А 26см возьму в Берхоффе..

 

 

[Storm 31 012]

1 час назад, ШивОлег сказал:

только одна "турецкая" со стеклянной крышкой по краю силиконовый ободок..Не устоял, взял 28см за 300т.с.

Вот !. И кастрюли такие же точноу  них очень хорошие.

2 часа назад, ШивОлег сказал:

.Не устоял, взял 28см за 300т.с.. Очень удачный размер оказался..

 

2 часа назад, ШивОлег сказал:

А 26см возьму в Берхоффе..

Прям вот с форума заказов игрушек на Алиэкспрессе фразы

[Немой 34 827]

Мне от турков вот эта посуда понравилась

http://www.korkmaz.com.tr/kitchenware-ru/cookware-ru/celik-tencere-tavalar-ru

Не знаю, есть ли она у нас. Если есть, то я бы купил.

[ArgenT 163]

8 часов назад, Немой сказал:

Мне от турков вот эта посуда понравилась

http://www.korkmaz.com.tr/kitchenware-ru/cookware-ru/celik-tencere-tavalar-ru

Не знаю, есть ли она у нас. Если есть, то я бы купил.

Да, неплохие.

Есть и в ХМ, и на посудном в паре магазов. И в Арт хаузе видел..

Edited 08.10.2019 20:17 by ArgenT

[DOS 45 363]

20 hours ago, ШивОлег said:

А 26см возьму в Берхоффе..

Абы не название темы в шапке, хез что можно было бы подумать  

 

17 hours ago, Немой said:

Не знаю, есть ли она у нас. 

Их есть у нас 

[Дмитрий Белый 15 793]

23 часа назад, Немой сказал:

Мне от турков вот эта посуда понравилась

Заметил что мужики выбирают нержавейку и чугуний, а хозяйки выбирают и юзают антипригарку, тсз почувствуйте разницу между теорией и практикой.

[Немой 34 827]

6 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Заметил что мужики выбирают нержавейку и чугуний, а хозяйки выбирают и юзают антипригарку, тсз почувствуйте разницу между теорией и практикой.

Там и такие тоже есть

[Немой 34 827]

Там, что мне понравилось, толстое дно. Насчёт чугуния, я их просто в руках не держал, потому и сказать ничего не могу.

Ну а так да, согласен, нержавейка не всегда лучший выбор.

[Дмитрий Белый 15 793]

Да я сам такой, но вся нержавейка которую я покупал, не используется, моя жена покупает нонейм гранитную сковородку и выкидывает ее через год без сожаления.

[Немой 34 827]

40 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Да я сам такой, но вся нержавейка которую я покупал, не используется, моя жена покупает нонейм гранитную сковородку и выкидывает ее через год без сожаления.

У того же грёпфилда или как его там, я купил одну сковородку лет 5 назад - с мраморным покрытием, 22 см.

Ну, нормально прослужила.

Теперь хочется просто чугуния безо всяких покрытий.

[pantrik 6 845]

А я сегодня испытание №2 провёл Кукмары блинницы 24см - кусочки круглого баклажана пожарил, болгарский, лук репчатый, морковка (всё отдельно) и потушил в кастрюле с толстым дном с добавлением зажарки и специй. Всё скользило, масла потребовалось мало, управился за час. Блинницу помыл и протёр салфеткой, подвесил на крючок.

[Storm 31 012]

16 часов назад, Немой сказал:

Теперь хочется просто чугуния безо всяких покрытий.

Есть стоимость приобретения и стоимость владения.

Обе две у чугуна запредельные просто.

Купить - дорого, но это полбеды.

Сготовил - сразу из чугуна убрал, его вымыл. смазал маслом. Перд сл. готовкой от масла отмыл, нагрел, сжег остатки того масла, которое не отмыл.

Далее после готовки все по-новой

[pantrik 6 845]

Поэтому на чугунной сковородке только пироги печём в духовке.

Edited 10.10.2019 09:52 by pantrik

[ШивОлег 15 303]

5 минут назад, pantrik сказал:

Поэтому на чугунной сковородке только пироги печём в духовке.

Чугуний это анахронизм... тем более для духовки.. 

[Storm 31 012]

17 минут назад, ШивОлег сказал:

Чугуний это анахронизм... тем более для духовки.. 

Запара капитальная, если честно.

Просто вот пожарить с "пыфффф" - такого покрытия еще не выпустили антипригарного и с такой теплоемкостью стенки и дно.

А так в 90% когда и без "пыфф" канает - все с покрытием

[DOS 45 363]

Я на чугуне плов, машкичири и шавлю готовлю. Никаких выкрутасов, как Шторм описал, ни разу не делал. У меня 8л казан, но на вид больше на дюрал похож, но это чугун. 

Edited 10.10.2019 10:41 by DOS

[Storm 31 012]

6 минут назад, DOS сказал:

У меня 8л казан, но на вид больше на дюрал похож, но это чугун. 

Это сталь, ну, не чугун по содержанию углерода. С ней проканает, старая добрая советская сталь.

А с настоящим чугуном - хренушки заяюшки.

Впрочем, могешь почитать в сети на тему "уход за чугунным казаном"

[Storm 31 012]

У меня три разных казана.

Один 2л, такой, похож на алюминий, но типа стальной.

Не ржавеет.

Второй вот 8л с плоским дном, стальной, о котором пишет Дос, но у Доса он вроде с круглым дном.

И третий 9л истинно чугунный, который надо обжигать в духовке сутки и т.д.

Так чта, господа ... я знаю про казаны ФСЕ !

[Немой 34 827]

Блин, почитать вас - лучше на горшки перейти глиняные.

Накидал всего, закрыл крышку и в печку, томиться.

Короче, за что глаз зацепится, то и возьму 

Даже если это будет полка для обуви.

[Storm 31 012]

1 час назад, ШивОлег сказал:

Чугуний это анахронизм... тем более для духовки.. 

Да, традиционно, духовка, это стекло или керамика , что, по сути, одно и то же :)))

[ШивОлег 15 303]

9 минут назад, Storm сказал:

Да, традиционно, духовка, это стекло или керамика , что, по сути, одно и то же :)))

В современных духовках с разносторонним подогревом и конвекцией жестянки в 0,3мм достаточно..

ИМХО, в чугунии основная фишка это равномерное распределение температуры... и то не факт что лучше чем у алюминик с индукционной вставкой..

[Storm 31 012]

1 минуту назад, ШивОлег сказал:

и то не факт

Факт, не равномерное, а инерционное распределение, так скажем.

Алюминий намного более теплопроводен.

Edited 10.10.2019 11:43 by Storm

[Storm 31 012]

29 минут назад, ШивОлег сказал:

В современных духовках с разносторонним подогревом и конвекцией жестянки в 0,3мм достаточно..

Металл сам по себе ухудшает вкус любого блюда, а когда речь идет о духовке на часы, это кардинально влияет на вкус.