Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 351]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Centrum 9 296]

Ты же тоже не кладешь бараньи ту'ши, коленные чашки и прочие косушки в машкичири? Вот оно у тебя и неправильное окажется

Тогда я ее точно неправильно готовлю. И морковку я кладу, и готовлю всего лишь 2 часа, да и вообще сам долиновский!

[ttt 3 068]

правильная машкичири

Не умеешь ты готовить плов и мошкичири .

Напиши как ты готовишь КК...предполагаю, ты и его неправильно готовишь...услышим правильный вариант готовки КК

[DOS 44 779]

безразлично мое мнение, и тут же просишь пруф моим высказываниям.

Безразлично твое мнение насчет оценок и каких-то виртуальных технических поражений.

 

А пруф все-таки выложи, что именно 4-х часовая машкири правильная. За базар надо отвечать

 

Напиши как ты готовишь КК

Да я боюсь уже и за яичницу гап начинать

Edited 11.12.2014 05:30 by DOS

[Шер 1 882]

за базар говоришь... так давай встретимся, ответим друг другу!

[DOS 44 779]

решил за клавиатурой геройствовать.

Я готовил и не раз для форумчан-собутыльников и собутильниц И в чайхане, и на даче. И казан-кабоб и плов и чахохбили. Правда "неправильную", с картошкой Ибо мне так нравится

Так что, не надо ля-ля тополя про клаву

 

ответим друг другу!

Ты здесь написал про "неправильную" машкири, вот здесь и выкладывай какая правильная.

 

А встретиться никогда не проблема. Списки Пивопитов всегда в открытой доступности. В Футбольной теме тоже есть список для ВП. И там можешь записаться.

[Centrum 9 296]

Ибо мне так нравится

Что лишний раз подтверждает правильность поговорки о вкусах. Пора прекращать эту полемику, она бессмыленна.

[DOS 44 779]

Что лишний раз подтверждает правильность поговорки о вкусах. Пора прекращать эту полемику, она бессмыленна.

Да ясень-пень. Затянулось чо-то.

 

Даже о вареной картошке можно бесконечно долго спорить и один хрен каждый останется при своем мнении

[Шер 1 882]

зачем портить пывопитие? я два раза предложил ответить за слова действиями, ты оба раза соскочил. я сделал вывод, что отвечать ты можешь только словами. так что, извини, но я выхожу из этого спора.

рецепт машкичири, как я готовлю. научили лет двадцать назад, в одной ташкентской чайхане.

ингредиенты:кило маша, кило риса, кило качалки, две три коленных чашечки говяжьих, треть вялянной бараньей грудинки, триста грамм думбы, пару луковиц, соль, зира, черный перец.

думбу растапливаем, шкварки снимаем. качалки нарезаем на полоски вдоль волокон, длинной десять и шириной один сантиметр. грудинку рубим на куски как два спичечных коробка. качалки обжариваем на сильном огне, добавляем нарезанный лук и когда он станет золотистым заливаем воду, литров десять. кидаем в воду чашки, грудинку и перемытый маш. варим на медленном огне три часа. вынимаем чашечки и грудинку, мелко шинкуем и кидаем обратно в казан. добавляем рис и на большом огне варим час, периодически перемешивая. костяшки от чашечек и грудинки будут скользить по дну казана и препятствовать залипанию. солим, перчим, добавляем зиру по вкусу. подаем в ляганах, желательно украсив шинкованным зеленым луком.

 

[DOS 44 779]

1. ташкентской чайхане.

2. подаем в ляганах, желательно украсив шинкованным зеленым луком.

1. Вот теперь ты верно указал. Твой вариант - типично чайханский.

2. А поджарым луком значит не украшаешь? Ну и чей машкичири "правильнее"?

 

Шер, мне тоже нравится чайхана-вариант, где машкичири становится темным, клейким и однородным как халим. Хотя, пост-думбу я убираю всегда из нее. НО..... дома чайханский вариант готовить некомильфо. Лично для меня. Тебе может и удобно - мне нет. Дома не жалуют машкичири. Машхурду любят, а машкичири - хоть тресни, нет. Вот и приходится баловать машкириой себя любимого в ..... старой пельменной под 9-ти этажкой возле ЦУМа. Там номанно так

 

Кста, сёдня День Машкичири там Как и вторник. В среду - ханум. Ну и естесно пельмени каждый день.

Edited 11.12.2014 06:12 by DOS

[Шер 1 882]

пуст думбу я не использую, как и поджарку из лука и помидоров. кук пиёз в самый раз.

дос, я тебя не пойму, сперва говоришь, что дома готовишь зачетную машкичири за два часа, потом выясняется, что домашние ее не едят. как так?

 

дос, выкладывай свой вариант. я тебя на понт брал, не смогу сейчас встретиться. в больнице я, лежу под капельницами.

[DOS 44 779]

я тебя на понт брал, не смогу сейчас встретиться. в больнице я, лежу под капельницами.

Млйяяя, а я в штаны уже наложил Лекарства нужны? Я серьезно

 

Ты буквоед, если дома не любят - это ещё не значит, что я ваще не готовлю машкичири Периодчески, редко, но готовлю, как раз шаз самое время. И прохладно и соленья есть.

 

Мой вариант - это обычный "мамин машкичири". Не чайханский, а просто домашний.

 

Все как обычно. Много лука пожарил до темно-золотистого - половину отложил, если отдельную поджарку с помидорами не делать. Потом мясо, один помидор , можно и один небольшой болгарский тоже (Но тока не морковь!!! Сорри, Долиновские друзья ). Пожарил - вода, в холодную воду маш - закипаем - огонь уменьшаем - варим медленно, пока маш не лопнет и хорошо не развернется, убирая пенки-шменки. Маш развернулся - кидаем рис - варим на большом огне и весело наблюдаем как жена злится, видя как булькающая субстанция пачкает плиту и стены, большими "плевками" Как жидкость уменьшилась, надо начинать перемешивать. И так, до конца. Чем чаще мешаешь - тем меньше "плевков" будет. Под конец я частенько крышку закрываю и довожу до кондиции на медленном огне. Машкичири от этого мягче готовится. Вроде все 2 часа или 3 часа - ХЕЗ скока уходит.

 

Подаю с поджаркой, черным райхоном и перчиком. Катык сверху тоже зачетно идет Ачичук и соленья вкусно сочетаются.

 

 

Скеее, машкичири хочу

Edited 11.12.2014 06:45 by DOS

[shurik2004 18 855]

И в чайхане, и на даче.

Ни разу не был! Ни разу не пробовал

[Шер 1 882]

лекарства слава богу все есть.

машкичири с катыком и райхоном? тогда это точно машхурда без воды!

ты рецепт как то не по экспертски выложил, напиши сколько чего, как нарезано и т.д.

 

Ни разу не был! Ни разу не пробовал

надо было поднажать на доса, глядишь и попробовал бы чайханского плова или машкичири. так что, на себя пеняй!

[DOS 44 779]

ты рецепт как то не по экспертски выложил, напиши сколько чего, как нарезано и т.д.

Да на глаз все, на глаз, щисто по-домашнему Я линейками и весами не меряю продукты, ни в машкичири, ни в маставе.

 

НО..... одно железно - маша в два раза больше, чем риса.

[Шер 1 882]

теперь понятно, почему домашние неохотно едят твою кашу. на глазок можно только глазунью приготовить!

[Ulikta 2 164]

DOS, а ханум какой там у них, под 9этажкой? Без жиринок и зиры? В виде рулета или индивидуальными порцайками как на базаре?

Кас. мошкичри, я люблю только мамин облегченный варинат, добавки в виде постдумбы, думбы и вообще с бараниной это совершенно не наше домашнее, что в лишний раз подтверждает различие в пищевых предпочтених людей

[shurik2004 18 855]

тихушным составом был

А на плове не был что ли, в Еттитераке?

В Москве был

[DOS 44 779]

Ни разу не был!

Нуу, к/к малым, тихушным составом был, из-за наличия девушек А на плове не был что ли, в Еттитераке? Там челов 25 вроде было, емнип Девзиру готовил тогда

 

DOS, а ханум какой там у них, под 9этажкой? Без жиринок и зиры?

И то и другое есть. Немного, но есть. Тебе не подойдет, женушка

[Шер 1 882]

дос, попробуй шашлык манты дома приготовить. мясо (баранина онли) нарезаешь как для шашлыка и маринуешь на сутки, но только без лука. потом добавляешь много лука и лепишь мантышки. сорок пять минут на пару и подаешь на стол.

вот к этому блюду не забудь подать катык.

[DOS 44 779]

на глазок можно только глазунью приготовить!

Как раз-таки глазунья готовится НЕ на глазок. Ты же точно видишь и знаешь - СКОКА яик разбиваешь

 

мясо маринуешь на сутки, но только без лука.

А чем тогда мариновать, если без лука?

[Немой 34 827]

теперь понятно, почему домашние неохотно едят твою кашу. на глазок можно только глазунью приготовить!

Возможно, просто не любят маш.

[Шер 1 882]

ок, уговорил. глазунью ты готовишь лучше меня.

[DOS 44 779]

вот к этому блюду не забудь подать катык.

Ну к манты катык по-умолчанию идет Плюс лазчжан тоже. Ну и винный уксус сюда же

[Шер 1 882]

мясо, соль, зира, черный перец, немного воды и все это дело помять минут десять.

[DOS 44 779]

глазунью ты готовишь лучше меня.

Я хоть раз говорил, что я что-то готовлю лучше кого-то? Это ты чо-то доказывать пытаешься.

Если так принципиально для тебя и твоего курса лечения, то хорошо - ты лучше меня готовишь. Прошу занести в протокол ©