Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 473]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DOS 45 029]

Лучик, вооон те чебуреки крайне зачетно пошли бы под водочку Да и пирожки тоже. Жаль, в МЖ не готовят такие мучные ништяки.

 

 

Кавурма-лагман что ли заказать?

[С.К 2 047]

@ЛучиK, 100500 плюсов

[shurik2004 19 038]

Кавурма-лагман что ли заказать?

У них есть? Надо заценить тогда

[DOS 45 029]

У них есть? Надо заценить тогда

Добротная порция и очень неплохой КЛ. Тел: 2350024 - заказывай заранее.

[Snapper 17 739]

Люди добрые, поделитесь рецептом Нохат-шурака (если правильно написал). Пробовал 2 раза в жизни. В первый раз - очень понравилось, во второй (ел в уйгурском ресторане Намангана) - не очень.

Вот хочу замутить "правильный нохат-шурак".

Купил 1 кг нашего крупного гороха. Иранский продавцы не рекомендовали. Баранина и курдюк есть. Что необходимо еще? Какой алгоритм приготовления?

[Безбет 2 645]

Детали подготовки не помню, но без постдумбы (как бы выразиться - внешняя часть курдюка, точнее выбритая кожа с курдюка) настоящий нохот-шурак не сготовишь.

[Tankist 5 636]

Ем два варианта нохат шурек - на Бектемире и в кафешке на перекрестке казы махалля, за алкомагазом

 

Первый не такой разваристый и подается с мясом отдельно, второй это что то вроде хаша с горохом - наваристый, но мясо как такового нет, разварилось

[Centrum 9 307]

Лучик, а нижние беляши дожарить масла не хватило ?

[Lioness 17 648]

Ура!!!!! В субботу я первый раз в жизни сделала дрожжевое тесто

Лучик, спаисбо тебе огромное за рецепт и за объяснение нюансов :give_rose: Всё получилось! Сделала пирожки и в духовке и пожарила беляши. Второй вариант мне понравился больше, потому что в духовке пирожки показались малость суховатыми.

Для закрепления эффекта в воскресенье сделала тесто еще раз и опять пожарила беляши Улетали на ура

Спасибо учителю!!!

[shurik2004 19 038]

После варки казы, бульон пересоленный получается?

[ViktorMet 2 709]

После варки казы, бульон пересоленный получается?

Никогда не замечал пересоленности. Обычно, бульон от варки казы используем , как основу для шурпы.

[Lioness 17 648]

Обычно, бульон от варки казы используем , как основу для шурпы.

А я слышала, что этот бульон нельзя использовать Может, что-то путаю.

[ViktorMet 2 709]

А я слышала, что этот бульон нельзя использовать

Гипертоникам бульон от казы не рекомендуется. Мне нравится, с нохатом и без картофеля. Обычно , для компенсации воздействия алкоголя хорошо идёт. Между пьянками, короче.

[DOS 45 029]

во второй (ел в уйгурском ресторане Намангана) - не очень.

Нашел где кушать нохот-шурак Это ваще не их специфика. Тесто и всевозможные мясо-овощные саи - вот это их родимое.

А нохот-шурак это - Ташкент и Самарканд

 

НШ можно и без пустдумбы готовить (нафик её - ненавижу ) В месте, где Танкист ел на Бадамзаре готовят в конячем хаше и подают со всякими макалажками внутри.

 

Главный алгоратим - подольше замочить нут и подольше томить его в мясо-макалажко-хрящевых ништяках.

 

В одной чайхане на Сев Алмазаре НШ готовят в думгазе. Зачетная вещь!!!

 

После варки казы, бульон пересоленный получается?

Если казы не полнет, то бульон будет даже недосоленым

[С.К 2 047]

 

Если казы не полнет,

не лопнет-ми...?

[DOS 45 029]

не лопнет-ми...?

Я марлей оборачиваю и пару-тройку дырок иголкой - "лоп" или "чпок" не делат

[ЛучиK 25 709]

а нижние беляши дожарить масла не хватило

В смысле?

[Centrum 9 307]

В смысле?

Т.е. не беляши, а чебуреки. Сверху один прожаренный и румяный, а нижние белые.

[ЛучиK 25 709]

. Сверху один прожаренный и румяный, а нижние белые.

Какой вы .... внимательный...

Всё очень просто, дети не желают ждать поджаристых чебурек... попросили ускорить процесс...

Да и подача газа в зимнее время сильно подводит

[ЛучиK 25 709]

Жареные куриные потроха с картофелем

 

Ингредиенты:

Куриные потроха (желудочки, сердечки, печень)

Картофель

Лук

Чеснок

Масло растительное

Вода

Черный перец

Соль по вкусу

Приготовление:

Куриные потроха хорошо промоем, разрезаем, закладываем в кипящее масло, жарим . Добавляем лук, чуть позже очищенный картофель.

Перемешиваем, солим по вкусу, жарим, помешивая в течение 5 минут. Вливаем воду совсем чуть-чуть, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 20–25 минут. После чего в жареные потроха с картофелем добавляем чеснок, зелень, черный перец, и аккуратно все перемешиваем.

Приятного аппетита!

[Марина 462]

Жареные куриные потроха с картофелем

Ммм...... У меня слюнки потекли... Можно мне тарелочку этой вкусняшки по интернету отправить? Как приятно видеть таких хозяюшек на этом форуме!

[Lioness 17 648]

Свиная шейка с айвой (можно посмотреть тут)

Edited 28.12.2014 10:06 by Lioness

[timur_76 471]

Угощаешь?

[Марина 462]

Девочки, вы умнички! Такие вкусняшки делаете!

[ViktorMet 2 709]

очищенный картофель.

Не знаю, почему... Не нравится мне картофель, порезанный фигурным ножом. (как на фото)

Может, оно красиво где то... Но нормальная вкусная картошка размажет такие острые углы. Или картофель будет не рассыпчатым (недоготовленным) , или сорт картофеля не такой...

А так... зачётный рецептик! Особенно, если эти потрошки сам извлёк из птицы и тут же сготовил.