Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 980]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DOS 45 498]

Мясо под бумагой быстрее становится поджарой.

Мясо под фольгой готовится у собственном соку. Требуется еще и открытие фольги апосля, для выпаривания сока и поджаривания.

 

Билли, я и дочь готовим куру в полиэтилен рукаве, проткнув в нескоких точках зубочисткой - офигенская поджарая и нежная кура на выхлопе.

Edited 19.08.2016 12:30 by DOS

[Шер 1 882]

Мясо под бумагой быстрее становится поджарой.

Мясо под фольгой готовится у собственном соку. Требуется еще и открытие фольги апосля, для выпаривания сока и поджаривания.

да ты просто кэп!

[DOS 45 498]

да ты просто кэп!

Ну так тебя же задолбали Кэпскими вопросами на три страницы, вот решил резюмировать дэ

 

[Шер 1 882]

Билли, я и дочь готовим куру в полиэтилен рукаве, проткнув в нескоких точках зубочисткой - офигенская поджарая и нежная кура на выхлопе.

все таки куры скороходы на бутылках из 80-х были лучшими.

[Sirinius 20 390]

в фольгу хорошо говядину.

чот она там жёсткая получается и сухая. Либо брал не те части

[Шер 1 882]

Либо брал не те части

не то мясо.

[Sirinius 20 390]

не то мясо.

тоже вариант

[ШивОлег 15 405]

Билли, я и дочь готовим куру в полиэтилен рукаве, проткнув в нескоких точках зубочисткой - офигенская поджарая и нежная кура на выхлопе.

А мы уже давно куру и свинину в микроволновке на автожарке..

[не герой 4 651]

На ночь глядя

 

[не герой 4 651]

Ужин сегодня дома. Голубцы.

 

[DOS 45 498]

А чо пультов так мало на столе?

 

[не герой 4 651]

Дос, ты не исправим!

[DOS 45 498]

Дос, ты не исправим!

Ну ладно, сорри.

 

А ложка почему слева?

 

[arteto 41 718]

Вилки и ложка скромные

[DOS 45 498]

Явно не Бергхофф

 

 

Даже в ошxоне "Хожи Ота" на волгоградке был Бергхофф

 

[shurik2004 19 335]

Говяжью вырезку в фольге запечь хочу. Кто нить поделится рецептом?

[ЛучиK 25 710]

@shurik2004,

Говядина, маринованная лимоном.

Лимон прекрасно размягчает жесткие волокна, поэтому мясо, замаринованное в нем, получается нежным и ароматным.

 

Ингредиенты:

 

Говядина – 1- 1,5 кг (кусок); Лимон ;Оливковое масло – 4 ст. ложки; смесь перцев и соль – по вкусу.

 

Приготовление:

 

Смешайте сок из одного лимона с оливковым маслом, солью и смесью из перцев, натрите этой смесью говядину. Поставьте под пресс и оставьте мариноваться на 2-3 часа. Плотно заверните говядину в фольгу и запекайте при 200 градусах 1,5-2 часа.

 

P.s.

Для запекания в фольге лучше всего использовать вырезку, лопатку, грудинку и толстый край.

[hermit 68]

Говяжью вырезку в фольге запечь хочу. Кто нить поделится рецептом?

 

Обжарьте на большом быстром огне со всех сторон.

Перец, соль ( только перемалывайте в гриндере сами - совсем другой вкус и аромат)

Есть есть зеленая алыча\ кислая слива\вишня\ клюква (на Ваш выбор) размять ягоды и натереть этим пюре мясо.

 

оставьте на ночь прессом в холодильнике.

 

В рукав или в фольгу и на 1 час 40 мин в духовку.

 

пару раз полейте образовавшимся в процессе готовки соком.

[arteto 41 718]

@ЛучиK,Лимон не вкусно

Перец, соль ( только перемалывайте в гриндере сами - совсем другой вкус и аромат)

Есть есть зеленая алыча\ кислая слива\вишня\ клюква (на Ваш выбор) размять ягоды и натереть этим пюре мясо.

 

Edited 07.09.2016 18:17 by arteto

[не герой 4 651]

На ночь глядя.

 

Поздний ужин с курица табака и киевской котлетой.

 

Carte Noire, Jacobs и Millicano в предвкушении предстоящего утра.

 

Доброй ночи всем!

 

[DOS 45 498]

На ночь глядя.

Вилку надо зубчиками верх, а не вниз

 

Соус к куре где? Тапака жарили хоть? Совсем светлая

Edited 08.09.2016 05:00 by DOS

[Шер 1 882]

говядина в фольге - вариантов очень много. зависит от того, что желаем получить на выходе. несколько еще не предложенных вариантов:

 

1. кусок мяса натереть солью, черным перцем, завернуть в фольгу и в духовку на 1 час при 200 градусах. потом фольгу развернуть и не меняя температуру подержать еще 15 минут. на выходе получаем мясо со вкусом мяса (плэйн), не очень мягкое, но и не жесткое, достаточно сочное, но без крови, с небольшой корочкой.

 

2. кусок мяса натереть солью, паприкой, давленным чесноком и на сутки поставить на холод. смазать растительным маслом, посыпать пряными травами и кардамоном (мускатным орехом) на свой вкус, завернуть в фольгу и в духовку на 40 минут при 200 градусах. потом фольгу развернуть и не меняя температуру подержать еще 15 минут. на выходе получаем несколько пряное мясо, мягкое, достаточно сочное, с небольшой корочкой.

 

3. кусок мяса натереть смесью соли, черного перца, кориандра, зиры и катыка и на сутки поставить на холод. завернуть в фольгу и в духовку на 1 час и 20 минут при 180 градусах. на выходе получаем мясо со вкусом мяса и специй, мягкое, сочное, без корочки, с сачком. подается в фольге, поэтому куски должны быть порционными.

 

Вилку надо зубчиками верх, а не вниз

 

Соус к куре где? Тапака жарили хоть? Совсем светлая

по моему это кура-гриль.

[ШивОлег 15 405]

На ночь глядя.

Какой хитрый, а..

Теперь он часами фотографирует..

[shurik2004 19 335]

Я хочу чтобы с корочкой и без крови.

[Шер 1 882]

Я хочу чтобы с корочкой и без крови.

в мешке бумажном запекай.