Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 487]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[не герой 4 647]

Дос, ты не исправим!

[DOS 45 067]

Дос, ты не исправим!

Ну ладно, сорри.

 

А ложка почему слева?

 

[arteto 40 651]

Вилки и ложка скромные

[DOS 45 067]

Явно не Бергхофф

 

 

Даже в ошxоне "Хожи Ота" на волгоградке был Бергхофф

 

[shurik2004 19 053]

Говяжью вырезку в фольге запечь хочу. Кто нить поделится рецептом?

[ЛучиK 25 709]

@shurik2004,

Говядина, маринованная лимоном.

Лимон прекрасно размягчает жесткие волокна, поэтому мясо, замаринованное в нем, получается нежным и ароматным.

 

Ингредиенты:

 

Говядина – 1- 1,5 кг (кусок); Лимон ;Оливковое масло – 4 ст. ложки; смесь перцев и соль – по вкусу.

 

Приготовление:

 

Смешайте сок из одного лимона с оливковым маслом, солью и смесью из перцев, натрите этой смесью говядину. Поставьте под пресс и оставьте мариноваться на 2-3 часа. Плотно заверните говядину в фольгу и запекайте при 200 градусах 1,5-2 часа.

 

P.s.

Для запекания в фольге лучше всего использовать вырезку, лопатку, грудинку и толстый край.

[hermit 68]

Говяжью вырезку в фольге запечь хочу. Кто нить поделится рецептом?

 

Обжарьте на большом быстром огне со всех сторон.

Перец, соль ( только перемалывайте в гриндере сами - совсем другой вкус и аромат)

Есть есть зеленая алыча\ кислая слива\вишня\ клюква (на Ваш выбор) размять ягоды и натереть этим пюре мясо.

 

оставьте на ночь прессом в холодильнике.

 

В рукав или в фольгу и на 1 час 40 мин в духовку.

 

пару раз полейте образовавшимся в процессе готовки соком.

[arteto 40 651]

@ЛучиK,Лимон не вкусно

Перец, соль ( только перемалывайте в гриндере сами - совсем другой вкус и аромат)

Есть есть зеленая алыча\ кислая слива\вишня\ клюква (на Ваш выбор) размять ягоды и натереть этим пюре мясо.

 

Edited 07.09.2016 18:17 by arteto

[не герой 4 647]

На ночь глядя.

 

Поздний ужин с курица табака и киевской котлетой.

 

Carte Noire, Jacobs и Millicano в предвкушении предстоящего утра.

 

Доброй ночи всем!

 

[DOS 45 067]

На ночь глядя.

Вилку надо зубчиками верх, а не вниз

 

Соус к куре где? Тапака жарили хоть? Совсем светлая

Edited 08.09.2016 05:00 by DOS

[Шер 1 882]

говядина в фольге - вариантов очень много. зависит от того, что желаем получить на выходе. несколько еще не предложенных вариантов:

 

1. кусок мяса натереть солью, черным перцем, завернуть в фольгу и в духовку на 1 час при 200 градусах. потом фольгу развернуть и не меняя температуру подержать еще 15 минут. на выходе получаем мясо со вкусом мяса (плэйн), не очень мягкое, но и не жесткое, достаточно сочное, но без крови, с небольшой корочкой.

 

2. кусок мяса натереть солью, паприкой, давленным чесноком и на сутки поставить на холод. смазать растительным маслом, посыпать пряными травами и кардамоном (мускатным орехом) на свой вкус, завернуть в фольгу и в духовку на 40 минут при 200 градусах. потом фольгу развернуть и не меняя температуру подержать еще 15 минут. на выходе получаем несколько пряное мясо, мягкое, достаточно сочное, с небольшой корочкой.

 

3. кусок мяса натереть смесью соли, черного перца, кориандра, зиры и катыка и на сутки поставить на холод. завернуть в фольгу и в духовку на 1 час и 20 минут при 180 градусах. на выходе получаем мясо со вкусом мяса и специй, мягкое, сочное, без корочки, с сачком. подается в фольге, поэтому куски должны быть порционными.

 

Вилку надо зубчиками верх, а не вниз

 

Соус к куре где? Тапака жарили хоть? Совсем светлая

по моему это кура-гриль.

[ШивОлег 15 104]

На ночь глядя.

Какой хитрый, а..

Теперь он часами фотографирует..

[shurik2004 19 053]

Я хочу чтобы с корочкой и без крови.

[Шер 1 882]

Я хочу чтобы с корочкой и без крови.

в мешке бумажном запекай.

[ttt 3 261]

Я хочу чтобы с корочкой и без крови.

Сделай шашлык и порть хорошее мясо))

[shurik2004 19 053]

 

Сделай шашлык и порть хорошее мясо))

Надо один раз попробовать, чтобы знать ))

 

 

в мешке бумажном запекай.

Ты же писал, что сок испарится.

[Lioness 17 648]

Ты же писал, что сок испарится.

Если ты это будешь делать в фольге, то на финальном этапе надо просто развернуть фольгу и потом поливать кусок мяса соком, чтоб зарумянилось до корочки. Но это, честно говоря, муторно (ну для меня, во всяком случае, ибо я вечно то обожгусь, то еще чего-нибудь случится)

[Шер 1 882]

Ты же писал, что сок испарится.

сачок испарится, а не сок.

[shurik2004 19 053]

А поливать как? Раз в 2 минуты или чаше?

[Lioness 17 648]

А поливать как? Раз в 2 минуты или чаше?

Не, не так часто Следить: как только высыхает, подливать Тут надо умудриться сделать так, чтоб мясо осталось сочным и не высохло, но при этом чтоб корочка поджарилась

[shurik2004 19 053]

Блин, как сложно то

 

А в бумажном пакете этой волокиты нет?

[Lioness 17 648]

Блин, как сложно то

Вот и я о том же И кстати, это говядина? Её вообще не люблю в фольге, честно. Суховатая она получается.

[shurik2004 19 053]

Да, думал из вырезки сделать. Больно аппетитно и вкусно на фото выглядит ))

[Шер 1 882]

говядина говядине рознь!

[TAURUS 51 424]

Больно аппетитно и вкусно на фото выглядит

 

На вертеле лучше, как в Буратино.