Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 488]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Senya 198]

Стазя,не понимаешь ты своего счастья,пусть лучше муж готовит плов.Вот мой,к сожалению,не готовит,хотя и умеет.

 

Напишу,как это делаю я.

Я тоже так делаю. Однажды запорола- делала плов в тефлоновом сотовом котелке, тонкостенном. Получилась каша.

 

Ещё умею вегетарианский плов делать- вместо морковки редька, вместо мяса- картоха. Звучит нелепо, но в пост- отлично. мягкий вкус получается. Ни гороха, ни айвы, ни чеснока туда не кладут. И масло - растительное подсолнечное.

 

Сорт беру девзира, длинненький. Короткий кругленький- не годятся- там крахмала обычно много.

 

А можно попросить наших модеров перенести темку о плове из дискуссий в нашу кулинарию? Вопросов, уверена, будет куча!

Стазь, это в личку надо писать Администрации.

[Stalker 3 687]

Цитата(Anastazia @ 11.10.2009, 0:38)

А можно попросить наших модеров перенести темку о плове из дискуссий в нашу кулинарию? Вопросов, уверена, будет куча!

Стазь, это в личку надо писать Администрации.

А Вы попросите модераторов, чтоб открыли отдел КУЛЛИНАРИИ, где может быть не только плов, а очень много отдельных тем, всё что угодно. Первое, второе, холодное, горячее. дессертное, спиртное... и т.д.

[Anastazia 2]

Как обычно - миссия выпадает мне. Клёво.

И обо всем этом я уже говорила, на что мне был дан ответ - поживем-увидим.

Edited 11.10.2009 19:04 by Anastazia

[Stalker 3 687]

Как обычно - миссия выпадает мне. Клёво.

И обо всем этом я уже говорила, на что мне был дан ответ - поживем-увидим.

Я в общем то...парень не гордый, скажите к кому Вы обращались, и так же повторю этот вопрос.

[Senya 198]

Девочки, минтай появился в магазинах, замороженный. Из него такие котлеты получаются!

В нем очень мало костей. Практически хребетные только ведь да и всё! И чтобы легче от косточек очищать надо его полузамороженным разделывать. Он и крутится легче через мясорубку, и косточки из него торчат как бы- их хорошо видно и заметно.

 

Вобщем вчера котлеты из минтая делала. Из него очень сочные они получаются))

1. Разделываем рыбку, пропускаем две крупные рыбины через мясорубку. Ещё раз проверяем на наличие косточек. Солим, чуть- чуть перчим.

2. Отдельно вымачиваем немного белого хлебы в молоке. Ожимаем, смешиваем с рыбным фаршем.

3. Пару небольших луковичек пропускаем через мясорубку. Тоже смешиваем с фаршем.

4. Ещё можно яйцо добавить, но можно и без него. Белый хлеб быстро "схватывает" котлеты.

5. Обваливаем в муке. С панировочными сухарями немножко не то получается.

6. Жарим минут 40-50. Под закрытой крышкой.

 

К ним соус делаю- выпариваю в миске металлической немного сливок с зеленью и шпинатом, измельченными.

Туда же ложечку муки.

 

Вообще минтай многие считают суховатым, постноватым. Но с разными соусами классно получается!

 

Ещё те же котлеты можно жарить в сотейнике с овощами- луком, помидором, морковкой, кабачками, тем же шпинатом.

Т.е. сначала обжариваем овощи- мелко порубленные, отдельно обжариваем котлеты минут 20. А потом на слабом огне перекладываем котлеты к овощам и тушим всё вместе на маленьком огне.

 

Если делать таким способом, с овощами- за 10 минут до готовности можно сверху присыпать тертым сыром твердым.

Edited 12.10.2009 16:06 by Senya

[Anastazia 2]

Я тоже так делаю. Люблю. Но все же предпочитаю более натуральным способом. Обмакнул в кукурузную муку и готово.

Но Сенечка, что ж ты делаешь-то!??

Жарим минут 40-50.

У меня колеты жарятся минут 15, рыбка разделанная по хребту целым филейным куском - 5-7 минут.

Ничо непонятно.

С панировочными сухарями немножко не то получается.

В панировочных сухарях вкусно получается рыба нежирных сортов, разделать на кусочки по пальчикам. Получится знаменитое англиканское - фиш энд чипс. Без чипсов тока. Нам оно и не надо!

Edited 12.10.2009 17:07 by Anastazia

[Lolita 149]

Однажды я решила совместить рецепт плова и пельмени. В приготовленный для плова зирвак заложила не рис, а…. пельмени. Причем пельмени, слепила собственноручно ну совсем малепусного размера. Готовка таких пельменей – то еще издевательство над собственным временем:) Но, как ни странно получилось вкусно. Особенно оценили это блюдо мужчины

 

Лёлик,Лина,Вита - мы ели карпаччо из осетрины на последней встрече. Я просекла как быстро его сделать, почти мой рецепт, только рыбка до и после замороженая.

Рецепт давать? Али лучше в Дудеке поесть? :(

 

Угу, давай и дудек и рецепт:). Я делала нечто подобное но со слабосоленой красной рыбой и еще грибы туда. Заливка уксус, лимон, масло. Зелень была? Не помню…

 

Потом. Есть одна не большая специфика даже в приготовлении курицы. В Ташкенте, если честно, любые курицы, они сухие(знаю по тому что есть сравнивать), возьмёте вы её на *алайке* у знакомого продавца, или в магазине *янгиюльскую*, эффект один, сухость, поэтому, её лучше всего готовить или в фольге, или в утятнице, т.е. в закрытом состоянии, я так и не понял, то ли это сорт кур такой, или из за того, что газовая духовка. А ещё есть специальные пакеты, засовываете в него курицу, натираете специальной смесью, или сметаной, или какие то специи добавляете, можно добавить овощи, зарываете этот пакет и в духовку(пакет специальный, т.е. жаркостойкий, не плавится, он прозрачный, тем самым весь *процесс* готовки протекает под вашим присмотром.).

Хорошая броллерная курица, в духовке, лучше всего *посадить* на банку, или на специальную подставку, она и обжаривается равномерно, и жир весь стекает лишний. а способов приготовления таким образом. полно, и на пиве, и на соли, и т.д.

 

'Stalker' посоветуйте тогда пож-та вот, что: Мне наоборот запеченая курица в открытом состоянии не нравится потому как жирная получается (даже без натриания сметаной или майонезом), в пакете - мокрая, под фольгой - корочки не хватает. Как ей запечь чтобы избежать недостатков выше. Вот на банке правда не делала, может вариант? А в банке вода? А от воды она не распарится ? курица в смысле.

 

Я тоже так делаю. Люблю. Но все же предпочитаю более натуральным способом. Обмакнул в кукурузную муку и готово.

 

Кукурузная мука это которая совсем как мука или она крупного помола?

[Anastazia 2]

Кукурузная мука это которая совсем как мука или она крупного помола?

Ну маис. В Демир беру, там на упаковке даже рыбка нарисована. Мелкого помола она. Но крупнее муки.

 

Угу, давай и дудек и рецепт:). Я делала нечто подобное но со слабосоленой красной рыбой и еще грибы туда. Заливка уксус, лимон, масло. Зелень была? Не помню…

Значица так: помнишь мой рецепт касательно рыбы форели, лосося или кеты? Похожий. Но финишная остановка - морозилка.

Здесь делаем так. НО. Я сделала заказ на остерину, так что завтра попробую и отпишусь. Пока не делай.

Я буду делать так:

Берем замороженную рыбину, лучше уже 2 филе (разрезанная по хребту) и очень острым ножом нарезаем пластины размеров примерно 1,5 мм. Нож очень острый, рыба замороженная. Будет оттаявшая, тебе не удастся ее так нарезать. Далее берем обычную алюминиевую пищевую фольгу, раскладываем на нее пластины рыбы. Сбрызгиваем смесью: морская соль (можно обычную), лимон, бальзамический уксус, оливковое масло. Только масла прям совсем чуть-чуть. Думаю, что если делать карпаччо из форели или лосося, масла не нужно будеть вообще. Ты почитай мой рецепт про свежее карпаччо, это же рыба жирных сортов, она сама столько масла выделяет! Можно туда же положить 2-3 веточки укропа или петрушки. Мои ощущения - к красной рыбе петрушка, к белой - укроп. Складываем фольгу и на часик в морзилку. Готово.

 

В принципе - смесь, которой ты будешь сбрызгивать рыбу, может быть любая. По твому вкусу. Но я предпочитаю более натуральное, чтобы никакие майонезы мне не перебивали вкус благородной рыбы. Но лимон с уксусом в любом случае. Смотри сама по пропорции. Можешь только лимоном все залить. Желательно уксус виноградный, яблочный,бальзамический. Не обычный столовый. А то сожжешь все на фик) Это же не хе.

 

'Stalker' посоветуйте тогда пож-та вот, что: Мне наоборот запеченая курица в открытом состоянии не нравится потому как жирная получается (даже без натриания сметаной или майонезом), в пакете - мокрая, под фольгой - корочки не хватает. Как ей запечь чтобы избежать недостатков выше. Вот на банке правда не делала, может вариант? А в банке вода? А от воды она не распарится ? курица в смысле.

Для тебя самый лучший вариант тогда на банке делать. Сталкер оч все подробно написал, в точности мой рецепт. На пиве вкусно очень.

Я еще говядину в пиве запекаю. Если остается и волосы сполоснуть. Ну, а если, и потом останется - выпить маленько. Безоотходное производство

[Stalker 3 687]

'Stalker' посоветуйте тогда пож-та вот, что: Мне наоборот запеченая курица в открытом состоянии не нравится потому как жирная получается (даже без натриания сметаной или майонезом), в пакете - мокрая, под фольгой - корочки не хватает. Как ей запечь чтобы избежать недостатков выше. Вот на банке правда не делала, может вариант? А в банке вода? А от воды она не распарится ? курица в смысле.

На банку, или на специальную подставку, в Ташкенте в некоторых магазинах они есть. Можно на крупной соли, курица в себя впитывает только то, сколько ей надо, весь жир уходит в соль, и курица получается не жирной(естественно, придётся переворачивать её). Хотите добится более мягкого мяса, смажте всю курицу перед жаркой лимоном, (просто берите и натирайте), а ещё лучьше засунуть внутрь яблоко или тот же лимон, эти 2 вида поглощают лишний жир, делают курицу более ароматной, и мягкой(потом их просто выкидываете и яблоко, и лимон).

Ещё один вариант. Я не пробовал, но слышал. отварить курицу сначало(до полуготовности), а потом уже в духовку. Что то на подобии здесь.. Здесь с половинками, но можно попробовать и целую . Но на соли, это самый лучший вариант. Если Вы иногда видите в интернете хорошо запечённую курицу, то это именно на соли её сделалали(рецептов много, в плане фаршировки, маринования, чем либо натирвать, но именно на соли она получается такой *фотогенничной*).

[Stalker 3 687]

Сейчас поспела айва, можно приготовить Дымляма Бехи и ОШИ – БЕХИ(подглядел рецепт от Сталика, ), а что ещё можно приготовить из айвы? Или с добавлением её?

[Senya 198]

Сейчас поспела айва, можно приготовить Дымляма Бехи и ОШИ – БЕХИ(подглядел рецепт от Сталика, ), а что ещё можно приготовить из айвы? Или с добавлением её?

Если с мясом- то её можно протушить с говядиной. Говядину обжариваем на сильном огне минут 5 с луком, потом накрываем крышкой и тушим на минимальном огне где- то час, в зависимости от мягкости мяса. За 10-20 минут до окончания готовки- добавляем айву пластинками нарезанную, с кожуркой. И добавляем кипятка полстакана. Иначе сока мяса не хватит, чтобы айву протушить.

 

И из айвы с яблоками и с корицей получается красивенное варенье, золотое, кусочками, в сиропе Кажется его ещё назывют конфитюром.

 

отово.

Но Сенечка, что ж ты делаешь-то!??

У меня колеты жарятся минут 15, рыбка разделанная по хребту целым филейным куском - 5-7 минут.

Ничо непонятно.

Стазь, не знаю, всегда так делаю :wacko: Минтай рыба пролетарская)) Перестраховываюсь наверное чересчур))

[Anel 2 069]

Стазя, ты обещала дать свои рецепты для:

1. Суп из шампиньонов.

2. овощная дымляма с брокколи.

3. еще какое нибудь блюдо с брокколи.

 

 

Спасибо!

 

Девочки, присоединяйтесь!

[Stalker 3 687]

Когда жили в Ташкенте, помню...как наступала пора *соленьев* и закрутка вареньев, это было(да и осталось наверняка) *стихийное бедствие*, сейчас такая надобность отпала, в магазинах всё есть, единственно на первых порах пришлось перепробовать многое, прежде чем найти для себя именно тот вкус *знакомый с детства*. Очень вкусные варенья и конфитюры сейчас идут по линии импорта из Киргизии, облепиха, айва, смородина, клубника и малина.

[Senya 198]

Анельсик, ты брокколи любишь? А где покупаешь? Я беру в Демире иногда, но там иногда бывает совсем прям ватная какая- то. А бывает хорошая.

Пока Стази нет, я свой рецептик с брокколи выложу

1. Курицу- филе небольшимим дольками обжариваем в сковороде или небольшом котелке с полчаса. До готовности.

2. Отвариваем отдельно брокколи в кастрюле (как цветную капусту)- минут 10. Сливаем воду через дуршлаг.

3. Жарим отдельно немножко лука до золотстого цвета.

4. Чуть остывшую брокколи режем на дольки, такого же размера, как и куриные.

5. К курице в котелке добавдяем брокколи, лук. Обжариваем пару минуток.

6. Отдельно смешиваем два яйца и полстакана молока, солим. И заливаем этим курицу нашу.

7. Накрываем крышкой, пока всё схватится. Минут 10 значит.

Всё

[Anel 2 069]

Анельсик, ты брокколи любишь? А где покупаешь? Я беру в Демире иногда, но там иногда бывает совсем прям ватная какая- то. А бывает хорошая.

Пока Стази нет, я свой рецептик с брокколи выложу

1. Курицу- филе небольшимим дольками обжариваем в сковороде или небольшом котелке с полчаса. До готовности.

2. Отвариваем отдельно брокколи в кастрюле (как цветную капусту)- минут 10. Сливаем воду через дуршлаг.

3. Жарим отдельно немножко лука до золотстого цвета.

4. Чуть остывшую брокколи режем на дольки, такого же размера, как и куриные.

5. К курице в котелке добавдяем брокколи, лук. Обжариваем пару минуток.

6. Отдельно смешиваем два яйца и полстакана молока, солим. И заливаем этим курицу нашу.

7. Накрываем крышкой, пока всё схватится. Минут 10 значит.

Всё

 

Очень люблю.. но здесь почему то никогда не брала.. вот впервые взяла в корзинке. ЕЩе не пробовола.. не знаю вкусная или не очень.

 

Спасибо за рецептик!

[Senya 198]

Стазя, ты обещала дать свои рецепты для:

1. Суп из шампиньонов.

2. овощная дымляма с брокколи.

3. еще какое нибудь блюдо с брокколи.

Девочки, присоединяйтесь!

Я ещё раз присоединюсь тогда, потому что супчик у меня есть красава- похлебка с сыром и грибами. Но Стазин рецептик я тоже с нетерпением жду

Вобщем сырная похлебка очень питательная такая вещь, но полезная, иногда можно))

 

1. Отвариваем 5 минут грибы- только не вешенки, а белые такие, кторые в супермаркете продают (то ли шампиньоны, то ли "белые", я путаюсь в них)

2. Вылавливливаем их, откладываем в сторонку. Одну большую картошку режем небольшими кубиками, варим в этом отваре. Туду же можно чуток моркови тертой, если любишь. Туда же можно и брокколи или цветную капусту небольшими соцветиями.

Брокколи добавишь когда картошка будут уже сваренная, мягкая.

3.Потом в этом бульоне с овощами растворяем плавленный сыр. Можно плавленные сырки взять, типа "Дружба", можно "Хохланд" сливочные, но с Дружбой лучше получается.

Опускаем мелко нарезанные кубиками сырки в отвар и быстро- быстро болтаем вилкой или венчиком. Они полностью растворятся. А бульон побелеет. Чем мельче нарежешь, тем легче растворятся.

Кстати можно взять и колбасный копченый "Янтарный" сыр. Главное, чтобы не горчил.

 

4. На сковородке обжариваем мелко нарезанный лук (даже можно на терке его натереть). Глаза будет щипать, но суп требует очень мелко нарезанного лука. И обжариваем грибы наши. До золотистого цвета.

 

5. Грибы с луком вытряхиваем в суп, доводим до кипения. Всё!

 

Только такой суп делают на один раз. На второй раз при кипячении сыр чуть-чуть горчить начинает. Хотя может мне кажется.

Edited 14.10.2009 15:29 by Senya

[Anel 2 069]

Девочки отписываюсь. Сделала Стазин суп с шампиньонами, понравился, в основном тем, что готовится минут за 15:). Ну и вкусненький, не тяжелый.

 

Сеня, твой тоже надо попробовать сделать. Потом отпишусь.

 

Оставшиеся шампиньоны просто пожарила с лучком, ну и броколли отварила. Так как я обожаю грибы и брокколи, у меня был самый вкусный ужин на свете. (ну если манты не считать).

 

Сенечка, брокколи вкусная, не сухая, покупали в корзинке.

Edited 15.10.2009 04:53 by Anel

[Anastazia 2]

Стазя, ты обещала дать свои рецепты для:

1. Суп из шампиньонов.

Ну выкладывать рецепт уже нет смысла, потому как супчик был вчера приготовлен, и даже съеден

 

2. овощная дымляма с брокколи.

Это не классическая дымляма, сразу оговорюсь. Диетическая, ничего не обжариваю никогда.

На средний казан берем:

400-500 гр мяса, 2-3 средние луковицы, 2-3 крупные картофелины,2-3 морковки, 1 крупный баклажан, 2-3 помидора, 0,5 качана капуста кочанной или грамм 300 брокколи капусты. Соль, черный или красный перец, кинзу, зелень укроп,петрушка и чеснок. Это уже по вкусу все. Я люблю делать с брокколи, сама знаешь.

Все овощи моешь, чистишь и нарезаешь кружочками, кроме брокколи. Ее просто или разламываешь или прямо соцветиями, покрупнее лучше.

Мясо кусочками примерно 3х3, говядина. Я беру качалку, она прекрасно получается.

В пустой казан (Анель! без масла) складываем мясо, лук,картошку,морковку,баклажан,помидоры,капусту. 2-3 раза в этих слоях посоли,поперчи и чесночку положи. Особенно где баклажаны и помидоры. Сверху посыпаешь зеленью. Далее наливаешь 2 пиалы обычные стандартные водички. Анель, не целый чайник! Поверь, овощи дадут сколько сока, что можно будет потом выпить этот бульончик. Ставишь на сильный огонь, закрываешь крышкой. У меня прозрачные крышки с дырочкой. Тоже есть нюанс. Закипела, убавляешь огонь почти на минимум и через 1,20-1,30 часа будет все готово.

Наверняка у девчонок свои рецепты, может дадут.

Я делаю так всегда, все очень вкусно и сочно.

 

Стазя, ты обещала дать свои рецепты для:

3. еще какое нибудь блюдо с брокколи.

Ну, блин, с салатами я вообще никогда не заморачиваюсь, все на что глаз упал и к чему потянулась в холодильнике - все сгодится. Просто чувствую интуитивно что с чем будет вкусно.

На скорую руку пара легких салатов, заправка только оливкое масло, лимон. Никакого майонеза.

1) Отвариваем брокколи соцветиями в подсоленной воде минут 10-12.

2) Отвариваем морковь. Я люблю до полусырого состояния, чтобы внутри чуть-чуть хрустела. Так полезнее.

3) Нарезаем крупно огурец.

Все смешиваем с листовым салатом московским, шпинатом, рукколой- че дома есть. Поливаем заправкой. Можно сверху тертым сыром.

 

Еще:

 

1) Отвариваем брокколи соцветиями в подсоленной воде минут 10-12.

2) Отвариваем шампиньоны в подсоленой воде тоже минут 10-12. Чес говоря, можно даже пожарить их с небольшим количеством лука, тоже вкусно.

3) Режем помидорки или целые черри.

Опять все с листовым салатом смешиваем, масло,лимон, можно чуть уксуса (виноградный, яблочный, бальзамический - какой будет дома). Сверху тоже можно тертым сыром. А можно и крупно несколько кусочков кинуть.

 

Кстати. Знаю как точно отличать яблочный натуральный уксус от фигни, на бутылке которой указано - столовый уксус, яблочный ароматизатор. Вот это фигня. Но. Главное обратите внимание на процентное содержание уксуса. Натуральный яблочный не более 6%. Как правило, 5-6 %. На суррогатах обычно 9%. Это я к тому, чтоб сразу отличить и к импортным уксусам (в основном турецкие у нас).

[Senya 198]

Это не классическая дымляма, сразу оговорюсь. Диетическая, ничего не обжариваю никогда.

Супер рецептик! Стазь, а с крупными мясными тефтелями это блюдо не делала?

А капусту кстати можно немного молоточком деревянным отбить. Он станет пластичнее.

[Бандит 13]

Сейчас поспела айва, можно приготовить Дымляма Бехи и ОШИ – БЕХИ(подглядел рецепт от Сталика, ), а что ещё можно приготовить из айвы? Или с добавлением её?

Варенье..получается такое янтарно- прозрачное и очень питательно, поверь старому холостяку.

[Anastazia 2]

Супер рецептик! Стазь, а с крупными мясными тефтелями это блюдо не делала?

А капусту кстати можно немного молоточком деревянным отбить. Он станет пластичнее.

Неа.. я просто капусту вообще не очень... поэтому мне и отбивать ее не надо.

С тефтелями нет, не делала. Больше нравится такие кусочки мяска.

Давай рецепт с тефтелями!

 

Так заинтересовалась айвой. Она ведь такая полезная, да и вкусная, если правильно приготовить.

Есть у тя еще рецептики? Только я не очень люблю сочетание, допустим, мясо со сладким.

 

Из айвы делаю только - запеченые половинки с медом и с грецкими орехами в духовке. Самые вкусный и правильный десерт.

Никакие пирожные не нужны

[Senya 198]

Неа.. я просто капусту вообще не очень... поэтому мне и отбивать ее не надо.

С тефтелями нет, не делала. Больше нравится такие кусочки мяска.

Давай рецепт с тефтелями!

В принципе тоже, что и у тебя. Тефтели нужно дважды прокрутить через мясорубку. так они лучше схватятся. Яйцо не нужно.

Укладываем на дно котла тефтели, капелька масла всё таки понадобится, если дно не тефлоновое.

Потом послойно капусту, морковку, можно зеленую фасоль тоже, стручковую и немного болгарского красного перца.

Потом опять тефтели и слой овощей.

Знаю, что это не национальная димлама, но как умеюю, так и делаю

 

А ещё, ты никогда не пробовала с фольгой тушить? Я видела у Юлии Высоцкой- она широкой фольгой выложила дно котла, чтобы краешки торчали из бортиков. Укладывала мясо с овощами. Потом сверху фольгу скрепляля, крышкой накрывала.

Получался такой мешочек для тушения. Эффект пароварки

Edited 16.10.2009 16:03 by Senya

[RISHA 1]

Ну выкладывать рецепт уже нет смысла, потому как супчик был вчера приготовлен, и даже съеден

 

 

Ну что за несправедливость-я тоже рецепт хочу узнать!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Из айвы делаю только - запеченые половинки с медом и с грецкими орехами в духовке. Самые вкусный и правильный десерт.

Никакие пирожные не нужны B)

 

 

И этот тоже ,пожалуйста!!!!!!!!!!!!

[Stalker 3 687]

На банку, или на специальную подставку, в Ташкенте в некоторых магазинах они есть. Можно на крупной соли, курица в себя впитывает только то, сколько ей надо, весь жир уходит в соль, и курица получается не жирной(естественно, придётся переворачивать её). Хотите добится более мягкого мяса, смажте всю курицу перед жаркой лимоном, (просто берите и натирайте), а ещё лучьше засунуть внутрь яблоко или тот же лимон, эти 2 вида поглощают лишний жир, делают курицу более ароматной, и мягкой(потом их просто выкидываете и яблоко, и лимон).

Ещё один вариант. Я не пробовал, но слышал. отварить курицу сначало(до полуготовности), а потом уже в духовку. Что то на подобии здесь.. Здесь с половинками, но можно попробовать и целую . Но на соли, это самый лучший вариант. Если Вы иногда видите в интернете хорошо запечённую курицу, то это именно на соли её сделалали(рецептов много, в плане фаршировки, маринования, чем либо натирвать, но именно на соли она получается такой *фотогенничной*).

Подставка под курицу(или насадка курицы на неё).

Удобно, и курица готова, и лишний жир весь внизу, отдельно. Курицу снял, жир вылил.

[-Cointreau- 4]

Кокосовый суп.

 

Ингридиенты:

 

Морковь - 2 шт

Цветная капуста - 6-7 соцветий

Шампиньоны - 5-6 штук

Шпинат - 1 пучок

Брынза - 200 гр

Лайм - 1шт

Кокосовое молоко - 0,5

Соевый соус - 4 ст. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Соль по вкусу

 

1 литр воды доводим до кипения, затем бросаем морковь, нарезанную крупной соломкой, цветную капусту обязательно крупными соцветиями, шамниньоны режем на 4 части и бросаем туда же. Варим 5 минут, затем добавляем кокосовое молоко(альтернатива кокосовому молоку - сливки либо каймак200 гр.)Варим 5 минут, затем добавляем ножки шпината и брынзу, порезанную крупными кубиками. Добавляем приправы - сою, соль, ну или перец, по вкусу. Сок половины лайма выжимаем в суп, пару долек оставшегося лайма бросить туда же. Затем шпинат крупно режем и бросаем туда же. Варим 10 минут на среднем огне, выключаем и наслаждаемся. Время приготовления - 25 мин.

 

Альтернатива брынзе - сыр тофу либо любой постный сыр. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки либо шиитаки.

Приятного аппетита!!!