Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 16 045]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[L.A. 2 250]

Хочу приготовить шаурму в лаваше, посоветуйте как лучше приготовить мясо (мякоть говядина) может в духовке в фольге часа полтора? А потом нарезать слайсами и обжарить добавив зиру кашниш и т.д? Хочу что бы вкус похож был на ту которую в фастфудах продают.  

[maxxxi 15 495]

12 минут назад, L.A. сказал:

Хочу что бы вкус похож был на ту которую в фастфудах продают.  

Там то мясо маринуют

[L.A. 2 250]

Ну замариную, это не проблема, там сам процесс жарки по слоям трудно воспроизвести в домашних условиях.

[DOS 45 604]

2 minutes ago, L.A. said:

там сам процесс жарки по слоям трудно воспроизвести в домашних условиях.

Донар это шашлык по-карски, по сути и дома в духовке сготовить будет проблематично. Хотя, если у тебя наверху тоже есть огонь, то можно попробовать. Поджаривать верхним огнем и периодически вытаскивать мясо для обрезки и обратно под огонь. 

[maxxxi 15 495]

1 минуту назад, DOS сказал:

Хотя, если у тебя наверху тоже есть огонь, то можно попробовать.

в электрошашлычнице самое то-там нужно шампуры крутить для равномерной обжарки со всех сторон

[L.A. 2 250]

9 minutes ago, DOS said:

Поджаривать верхним огнем и периодически вытаскивать мясо для обрезки и обратно под огонь. 

Есть гриль сверху, но в идеале мясо должно насаживаться на вертикально стоящий шампур а сверху думбу последним слоем, что бы жир стекал на мясо. В духовке так не получится в общем. Думаю попробовать в фольге, добавить думбы, розмарин, тимьян и запекать переодически переворачивая.  

[ttt 3 420]

В этих фастфудах мясо почти не чувствуется. Главное хороший соус сделай и получится как у них!

Edited 18.09.2017 12:10 by ttt

[DOS 45 604]

41 minutes ago, ttt said:

Главное хороший соус сделай и получится как у них!

Тогда можно просто колбасу пожарить и кушать с таким соусом 

[maxxxi 15 495]

Только что, DOS сказал:

Тогда можно просто колбасу пожарить и кушать с таким соусом 

Интересно чё тттшкину пихают в фастфудах, что он вкус мяса не чувствует?

[DOS 45 604]

4 minutes ago, maxxxi said:

Интересно чё тттшкину пихают в фастфудах, что он вкус мяса не чувствует?

Наверное зира, перец и соль 

[ШивОлег 15 415]

2 часа назад, maxxxi сказал:

в электрошашлычнице самое то-там нужно шампуры крутить для равномерной обжарки со всех сторон

Я пробовал на электрогриле, жарил "бутерброд", два слоя отбивной говядины ( маринованой в кислом молоке), между ними думба..

Мне кажется специфический вкус шаурмы именно от подгорелой корочки получается..

На гриле как раз такое выходит..

[L.A. 2 250]

13 minutes ago, ШивОлег said:

от подгорелой корочки получается..

Вкупе с думбой и зирой думаю да.

[ttt 3 420]

18 часов назад, maxxxi сказал:

Интересно чё тттшкину пихают в фастфудах, что он вкус мяса не чувствует?

В последнее время перестал есть фаст фуд из за этого. Чипсы и соус затемняют вкус мяса. Я его почти не чувствую!

18 часов назад, DOS сказал:

Тогда можно просто колбасу пожарить и кушать с таким соусом 

Я дома так и делаю!

Edited 19.09.2017 07:06 by ttt

[maxxxi 15 495]

6 минут назад, ttt сказал:

Чипсы и соус затемняют вкус мяса. Я его почти не чувствую!

так попроси не класть что не хочешь

[TAURUS 52 147]

Есть же просто блюдо донар. Мясо на тарелке и фри или рис бещ лаваша, соус отдельно.

[trew 17 320]

19 минут назад, TAURUS сказал:

Есть же просто блюдо донар. Мясо на тарелке и фри или рис бещ лаваша, соус отдельно.

Искандар-донар  

[TAURUS 52 147]

26 минут назад, trew сказал:

Искандар-донар  

Искандер - это другое и одно из моих любимых. Но боюсь, ттт не понравится ввиду того, что мясо смешивают с сухариками, помидорами и прочими овощами и обливают кефиром. Я про обыкновенный донар. Мясо с вертела на тарелку и рядом гарнир.

[DOS 45 604]

2 hours ago, ttt said:

Чипсы и соус затемняют вкус мяса. Я его почти не чувствую!

Хорезм-бургеры тоби в помощь. Мясо, мясо и ещё раз мясо. И никаких специй. Томатный соус как дополнение по вкусу.

1 hour ago, trew said:

Искандар-донар 

Найн э-э. В Искандаре куча всего. Томатный соус, сухарики. И не просто сухарики, а обжаренные в сливочном масле.

[L.A. 2 250]

Сделал мясо двумя способами, в фольге и в жарочном рукаве, на каждый кусок мяса сверху положил думбу. В рукаве получилось лучше, мясо мягче и сочнее. Далее нарезал и со специями обжарил в вытопившемся из думбы масле на сковородке минут пять. 

Получилось вкусно, но все ровно не так как в фаст-фудах, действительно не хватало вкуса подгорелой корочки. По расходам примерно прикинул, один лаваш выходит 7-8 т. Так что ну его нафиг, в моем случае лучше через дорогу в Эвосе купить, у них вкуснее получается его готовить чем у меня)

[Дмитрий Белый 16 045]

24 минуты назад, L.A. сказал:

лучше через дорогу в Эвосе купить,

Я хотел это присоветовать, но чота застеснялся...

[arteto 41 845]

В Эвосе на рабочем лучше купить... Лучшая шаурма в городе 

[My3bIKaHT 1 221]

On 9/18/2017 at 5:10 PM, ttt said:

В этих фастфудах мясо почти не чувствуется. Главное хороший соус сделай и получится как у них!

Это ты просто московский фастфуд не пробовал - вот там точно мясо не чувствуется вообще, от слова совсем.

Наш фастфуд в мульон раз лучше, вкуснее и натуральнее (вплане мяса) чем тамошний. 

[Sirinius 20 390]

18 минут назад, My3bIKaHT сказал:

Это ты просто московский фастфуд не пробовал - вот там точно мясо не чувствуется вообще, от слова совсем.

сейчас набегут любители макдака 

[TAURUS 52 147]

2 минуты назад, Sirinius сказал:

сейчас набегут любители макдака 

В Макдаке нет шаурмы. 

[Sirinius 20 390]

4 минуты назад, TAURUS сказал:

В Макдаке нет шаурмы. 

речь про фастфуд