Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 504]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[HOBBIT 15 549]

Сочная долина для меня слишком сладкие, вот viko - тема

[не герой 4 647]

2 minutes ago, TAURUS said:

Ни ананаса, ни кокоса там нет?

Вкус больше от кокоса, чем от ананаса. Но сладкий.

3 minutes ago, HOBBIT said:

Сочная долина для меня слишком сладкие, вот viko - тема

Да, есть такое.

[TAURUS 51 460]

45 минут назад, не герой сказал:

На Первое - чечевичный суп

Слишком жидкий для мерджимека. Больше на шурву похоже. И где лимон на краю косушки?

[не герой 4 647]

2 minutes ago, TAURUS said:

И где лимон на краю косушки?

Не успела она даже на блендере перемешать этот суп. Я ей говорю, давай быстрее-а. А она мне - ещё на блендере надо перемешать. 

- Какой блендер?! Я тут на весь форум кричу уже

- ??

- !!!!

- Хммм... 

 

А ты, Таурус, говоришь про какой-то лимон  

[mechanic_cat 12 388]

А часы?? Где?

Не герой - НЕ настоящий!

[arteto 40 734]

Решили приготовить еды сегодня. Домашний романтик. Томатную пасту по моему спец рецепту готовили... 

Очень вкусно поверьте получилось... просьба не пинать какашками, терки у меня дома нет, поэтому болгарский и морковь резал ножом...

[/spoiler]

 

 

Edited 03.04.2018 17:16 by arteto

[DOS 45 083]

Секас 

Маленький ИМХОтепный совет:
В след раз вари пасту в бОльшей посуде (в объёме воды 5х1 к объёму пасты)
На готовую пасту посыпь тёртый сыр и чуток черного райхона. По вкусу естесно
Вместо томат-сок и пасты юзай томаты в томатном соке (привет Зуля Барака или Маринова Гарденс), а для загущения острый или пикантный или любой другой любимый кетчуп. Ну и томат-пасту тоже можно, но она не должна быть основой соуса.

[Renegade 1 300]

13 hours ago, DOS said:

Маленький ИМХОтепный совет:
В след раз вари пасту в бОльшей посуде (в объёме воды 5х1 к объёму пасты)

В чем суть? Сам варю периодически, никогда не заморачиваюсь по этому поводу. На что это влияет?

Добавлю офигенный рецепт с одного популярного ресурса: Альфредо с куриным филе. 

Делал пару раз - тема. Возни много конечно, но того стоит. Фарш и томатный соус раньше делал на скорую руку, потом надоело.

PS А вообще спагетти можно и без ничего есть, нарыл относительно недавно фотку в телефоне: 

 

Edited 04.04.2018 17:54 by Renegade

[Sirinius 20 390]

Присоединяюсь к вопросу. Варю 400-граммовые пачки в 2-х литрах воды, проблем нет

[Sirinius 20 390]

7 минут назад, Renegade сказал:

Добавлю офигенный рецепт с одного популярного ресурса: Альфредо с куриным филе. 

Альфредо всегда на ура идёт )

[BUBUKA 20 845]

28 минут назад, Renegade сказал:

В чем суть

универсальный совет для любых макаронных...

все утыкается в соотношение...качества макаронные изделия из твердых или каких сортов пшеницы

и какой огонь...при кипении

в самом неприятном варианте при большой пропорции воды вероятность слипания макаронных изделий гораздо гораздо меньше

[Renegade 1 300]

9 hours ago, BUBUKA said:

универсальный совет для любых макаронных...

все утыкается в соотношение...качества макаронные изделия из твердых или каких сортов пшеницы

и какой огонь...при кипении

в самом неприятном варианте при большой пропорции воды вероятность слипания макаронных изделий гораздо гораздо меньше

Лапшу берите хорошую и проблем ноу.

[DOS 45 083]

39 minutes ago, Renegade said:

Лапшу берите хорошую и проблем ноу.

"Лапша" исключительно итальянская и турецкая 

Паста не должна вариться как килька в банке. Ей простор нужен. Она же в объёме увеличивается. К тому же мешать легче будет, абы избежать слипания. Это может подтвердить любой проф-повар.

[arteto 40 734]

5 минут назад, DOS сказал:

"Лапша" исключительно итальянская и турецкая 

Паста не должна вариться как килька в банке. Ей простор нужен. Она же в объёме увеличивается. К тому же мешать легче будет, абы избежать слипания. Это может подтвердить любой проф-повар.

MAKIZ лапшу взяли, девушка говорит получше других местных... 

[Дмитрий Белый 15 504]

Только у меня чешется в неприличных местах от слова "лапша" применительно к спагетти?

Зы... От Макиз тоже чешется...

[Renegade 1 300]

47 minutes ago, DOS said:

"Лапша" исключительно итальянская и турецкая 

Турецкую не пробовал. Итальянскую я и имел в виду. В КЗ много местных производителей- не то.

19 minutes ago, Дмитрий Белый said:

Только у меня чешется в неприличных местах от слова "лапша" применительно к спагетти?

Лапша = паста (спагетти и т.д.)

[BUBUKA 20 845]

если брать макаронные изделия...

на все случаи жизни  STB

так кажется пишется...

там хорошо яйца добавляют.

в плане варки ни разу не подводила

 

я и всякие "гнезда" готовил...

и итальянские и турецкие и прочее прочее...

наша  конечно уступает, но твердую 4 я бы поставил...

и цена копеечная..по сравнению с импортом

[alexeyshs 1 733]

Из вики - Лапша́ — разновидность макаронных изделий, представляющая собой длинные узкие полосы теста. Изготавливается из муки (пшеничной, рисовой), замешанной на воде. Некоторые сорта могут содержать различные добавки, например, яйца или яичный порошок (яичная лапша).

Лапшой также называют макаронные изделия в целом. Так, по определению Даля, вермишель — итальянская лапша, макароны — трубчатая лапша, ляшка — черемисская лапша и т. д.

 

Как-то привык, что спагетти=вермишель, а лапша в супе русском.

[DOS 45 083]

3 hours ago, Дмитрий Белый said:

Только у меня чешется в неприличных местах от слова "лапша" применительно к спагетти?

Я потому в кавычки взял 

 

3 hours ago, Renegade said:

Турецкую не пробовал. Итальянскую я и имел в виду. В КЗ много местных производителей- не то.

Турецкая гуд. Не хуже итальянской. Казахские тоже гуд. На Аские казахские "Мадина" продаются, разный ассортимент. Очень неплохие макаронные дела. Не турецкие конечно, но очень неплохие. 

 

41 minutes ago, alexeyshs said:

Как-то привык, что спагетти=вермишель, а лапша в супе русском.

Разделение предельно простое: ручная нарезка - лапша, нарезка машинкой - спагетти  

А яйки должны быть и там, и сям

[kem 1 383]

В 04.04.2018 в 09:26, DOS сказал:

Секас 

Маленький ИМХОтепный совет:
В след раз вари пасту в бОльшей посуде (в объёме воды 5х1 к объёму пасты)
На готовую пасту посыпь тёртый сыр и чуток черного райхона. По вкусу естесно
Вместо томат-сок и пасты юзай томаты в томатном соке (привет Зуля Барака или Маринова Гарденс), а для загущения острый или пикантный или любой другой любимый кетчуп. Ну и томат-пасту тоже можно, но она не должна быть основой соуса.

не совсем, именно итальянская мера, установленная веками: 1 л. воды на 100 гр пасты, т.е. соотношении 10:1

если больше, то витамины уйдут в воду, если меньше будет неприятно клейкими

готовит как правильно говорит DOS в большой посуде

как налили воду, сразу солить, т.е. в холодную, а не кипящую, когда макороны варятся, иначе потеряют свой аромат

не бросать макароны в холодную воду, а только в кипящую 

не промывать готовые макароны холодной водой, твердые сорта не нуждаются в удаление клейкости, как мягкие

и да самые полезные макороны из твердых сортов пшеницы

хорошие российские макфа, полностью из твердых

заграничные часто делают из мягких с добавлением твердых сортов 

[Khudo 3 256]

3 часа назад, DOS сказал:

Разделение предельно простое: ручная нарезка - лапша, нарезка машинкой - спагетти 

В моем представлении отличие в том, что лапша - плоская, а сАпагетти - объемные. Нет? Во всяком случае у Barilla спагетти - кругленькие. Пришлось до кухни дойти и посмотреть 

[DOS 45 083]

10 minutes ago, kem said:

установленная веками: 1 л. воды на 100 гр пасты, т.е. соотношении 10:1

Ну мы так и готовим - пачка (500гр) пасты в большую кастрюлю. Там 5 или 6 литров вроде.

 

7 minutes ago, Khudo said:

В моем представлении отличие в том, что лапша - плоская, а сАпагетти - объемные. 

По-научному да, так и есть. Но язык не поворачивается назвать плоскую Бариллу или Филиз лапшой  

[Дмитрий Белый 15 504]

1 минуту назад, DOS сказал:

Но язык не поворачивается назвать плоскую Бариллу или Филиз лапшой  

Также как и бичпакет назвать макаронами...

 

[Khudo 3 256]

12 минут назад, DOS сказал:

Ну мы так и готовим - пачка (500гр) пасты в большую кастрюлю. Там 5 или 6 литров вроде.

 

По-научному да, так и есть. Но язык не поворачивается назвать плоскую Бариллу или Филиз лапшой  

Так у Бариллы же они все идут под номерами и определенными названиями. У спагетти - номер 5, а те, которые плоские - номер 13. Название не помню, а на кухню лень опять тащиться  Потом посмотрю, напишу название. Кстати, эти плоские нравятся больше, чем спагетти.

[Sirinius 20 390]

21 минуту назад, Дмитрий Белый сказал:

Также как и бичпакет назвать макаронами...

потому что это рамен