Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 467]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[L.A. 2 192]

Мантышки... Тесто: мука, вода, соль. Начинка: максимально крупно молотый фарш, картошка, думба, лук. 

[DOS 45 023]

Класс. А катык где?

[L.A. 2 192]

21 минуту назад, DOS сказал:

Класс. А катык где?

Эх, не сыпьте соль на рану.  Думал, что дома есть, а потом уже влом было куда-то идти.

Edited 30.01.2019 10:18 by L.A.

[shurik2004 19 021]

Со сметаной тоже ништяк 

[trew 16 957]

1 минуту назад, shurik2004 сказал:

Со сметаной тоже ништяк 

Крайняк-майонез!  

[Sirinius 20 390]

и так доходят до кетчупа в плов вместо аччичука

[shurik2004 19 021]

56 минут назад, trew сказал:

Крайняк-майонез!  

Хм....по моему лучше уж в магаз сгонять ))

[L.A. 2 192]

И сметана и майонез были кстати, но что-то не додумался сразу  С томатным соусом не зашло как-то, спасла поджарка (лук, помидоры, болгарский). 

Edited 30.01.2019 18:02 by L.A.

[L.A. 2 192]

Бургеры вчера делал, фарш без лука и прочих хлебов, только мясо, соль и чёрный свежемолотый перец. Два раза прокрутить через мясорубку, можно и в блендере. Хорошенько так отбить и сделать котлеты толщиной примерно 1.5 см, по диаметру обязательно делайте больше булочки - ужариваются в процессе. И по 2 минуты с каждой стороны обжарить.

Булочки разрезаем и немного подсушиваем на сковородке с внутренних сторон. На булочку выкладываем лист салата, соус (обжаривается лук, немножко молотой паприки, 1 чл. сахара для карамелизации, можно чуть кетчупа или соуса барбекью, все это тушим минут пять), на соус котлета, сверху ломтик сыра, потом свежих помидорчиков и соленых огурцов по паре слайсов, и сверху пару колец свежего лука сбрызнутого яблочным или винным уксусом. 

Как-то так в общем 

 

[DOS 45 023]

Классно. В следующий раз попробуй с Айсбергом. Будет сочнее

[L.A. 2 192]

Сегодня тоже буду делать но с куриной грудкой в панировке вместо котлеты, возьму айсберг, если найду, вчера не попался на глаза.

[Khudo 3 252]

5 часов назад, SMAX сказал:

Купил вчера эту паприку...Возможно там химия, но эта японская компания вроде не помню, что бы косячила...

Чтобы не офтопить в пловной теме перенесу сюда.

Откуда информация, что компания - японская? На их сайте и в Википедии пишут, что компания - австрийская. Да и на фото ниже видно

5 часов назад, SMAX сказал:

 

Страна происхождения - Испания. Перец свежий, наверное, там закупают?

Изготовитель - Австрия.

[Khudo 3 252]

P.S. Базилик этой фирмы тоже вкусно пахнет, когда открываешь пакет. Да и другие специи...

[Sirinius 20 390]

Чёрная рисовая паста, слабосолёная форель, тушёная в сливках на оливковом масле с чесноком и базиликом. Помидоры, политые маслом, бальзамическим соусом, приправленные чесноком и чёрным перцем, выдержанные в духовке

[L.A. 2 192]

Хачапури по-аджарски. 

Тесто: вода+молоко 50/50 - 300 мл, дрожжи, мука (просеять), соль, сахар. Замесить не сильно густое тесто, что бы слегка прилипало к рукам. И оставить на пару часов в тёплом месте. 

Начинка: сыр сулугуни - 200 гр, сыр твёрдый - 300 гр, молоко - 50 мл, чеснок - 2 зубчика. Все это дело замесить до кашеобразной массы. 

Из теста сформировать лодочки, наполнить начинкой, смазать борта желтком и отправить в духовку (240- 250 гр), на + - 25 минут. Как подрумянится корочка, вытаскиваем лодочки, разбиваем прям сверху несколько перепелиных яиц и можно немного посыпать зеленью. Отправить обратно в духовку на 1 минуту. В принципе - готовченко. 

 

[DOS 45 023]

Ништяк

[arteto 40 530]

Молодец 

[BUBUKA 20 845]

купил рыбу

сам почистил разделал

щука по 18.000 за кг

 

и пестрый ...свезло

по 14.000 за кг.... двух килограммовый лапоть

 

филе щуки

 

пестрый без шкуры.. снял плоскогубцами

 

в кляре

 

выдавил чеснок

 

 

[spy_cam 29 327]

Няшка няшная..

[arteto 40 530]

нима бу?

[Khudo 3 252]

45 минут назад, arteto сказал:

нима бу?

Похоже на к(ю)нафе. Или что-то типа этого из теста катаиф.

 

50 минут назад, spy_cam сказал:

Няшка няшная..

Это к(ю)нафе?

Edited 28.02.2019 19:27 by Khudo

[spy_cam 29 327]

Да..

6 минут назад, Khudo сказал:

Похоже на к(ю)нафе.

Это к(ю)нафе?

Можно просто кнафе..!

[Khudo 3 252]

1 минуту назад, spy_cam сказал:

Да..

Рецептом не поделитесь? Из какого сыра делали? В духовке? Тесто лежит в морозилке, никак не сделаем 

[spy_cam 29 327]

1 минуту назад, Khudo сказал:

Рецептом не поделитесь? Из какого сыра делали? В духовке? Тесто лежит в морозилке, никак не сделаем 

Начинку впринципе можно по разному сделать, в оригинале же козий сыр идет...

Мне больше вариант несоленой брынзы вперемешку с сыром Кашар для пиццы который нравится, обоих через терку... и перемешиваем...

Тесто

Расщепляем и ладонями перетираем, до вот такого состояния

Тщательно, чтобы не было слипшихся комочков...

На медленном огне растапливаем пачку слив. масла на сковороде и одновременно добавляем чуть чуть пищевой краситель(красный или оранжевый) помешивая, не давая маслу накалится, иначе краситель свернется...

После по чуть чуть подливая или сбрызгивая это масло на тесто, тщательно перемешиваем и растераем, чтобы оно окрасилось в однородный цвет и не слипалось...

Делим это тесто на две части, одну часть выкладываем ровномерно на дно посуды/формы, и приминаем его ладонью, до ровномерности, сверху посыпаем слой массы сыра с брынзой, и сверху же втрую часть теста, и его же трамбуем ладонь, не сильно но и не слабо, средним усилием, ну и! ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 45-50 минут, пока верх чуть чуть не начнет румянится...

Потом вытаскиваем и сразу же поливаем сиропом...

Сироп же готовим заранее, до начала работ с тестом, что бы к концу он уже остыл.. и поливался холодным на горячий кнафе..!

Сироп, обычно сахар 500 грамм воды грамм 250-300, всыпаем в воду растворяем, ставим на газ и даем закипеть, перед тем как закипеть, режем лимон пополам, выдавливаем туда сок, и бросаем туда же эти половинки, 5-7 покипел, убираем.. и если есть вода розы, добовляем ее... все.. 

Модно есть как горячим, так и холодным, горячим лучше, потому что начинка прям тянется и тает во рту, мммм

[Khudo 3 252]

21 минуту назад, spy_cam сказал:

Начинку впринципе можно по разному сделать, в оригинале же козий сыр идет...

Мне больше вариант несоленой брынзы вперемешку с сыром Кашар для пиццы который нравится, обоих через терку... и перемешиваем...

Большое спасибо!