Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 16 098]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[С.К 2 047]

1 минуту назад, SMAX сказал:

Зачем вообще фольга? Под ней мясо варится...

Оно, не варится, а парится, еще и подрумяневается корочкой))

[SMAX 3 694]

Только что, spy_cam сказал:

Выше баран из под фольги, ниразу не варенный..

Вы без неё попробуйте как нибудь потомить на 150 градусах. Только с баранину нужно брать молодую, холодильника не видавшую, и жир срезать нельзя. 

Только что, С.К сказал:

Оно, не варится, а парится, еще и подрумяневается корочкой))

Парится, вариться разницы нет.

[spy_cam 30 645]

4 минуты назад, SMAX сказал:

Вы без неё попробуйте как нибудь потомить на 150 градусах. Только с баранину нужно брать молодую, холодильника не видавшую, и жир срезать нельзя. 

На фото 8 кг барашек.. у которого с момента прогулки и до начала готовки 2 часа разницы..

[SMAX 3 694]

13 минут назад, spy_cam сказал:

На фото 8 кг барашек.. у которого с момента прогулки и до начала готовки 2 часа разницы..

Отлично! Но фольга, на мой вкус все равно лишнее.... ну это как маринованные стейки в Гостях или в Барашке. Вроде мягко, интересно на вкус, но все равно лишнее, ненужное... 

[DOS 45 699]

Фольга предотвращает раннее зарумянивание мясо ещё до его готовности внутри. В фольге готовка, а после раскрытия - зарумянивание. В этот момент лишняя влага и уйдет. Тока в фольге пока готовишь, надо температурен норм ставить, чтобы внутри тонны сока не было. 

Edited 14.10.2019 07:04 by DOS

[spy_cam 30 645]

5 минут назад, DOS сказал:

Фольга предотвращает раннее зарумянивание мясо ещё до его готовности внутри. В фольге готовка, а после раскрытия - зарумянивание.

Так и есть..

И, походу зарумянивания идет периодическая поливка его же соком сверху..

[SMAX 3 694]

Только что, spy_cam сказал:

Так и есть..

И, походу зарумянивания идет периодическая поливка его же соком сверху..

Это фобии... некоторые даже рыбу в фольге жарят, думая что она будет либо сухая либо сверху сгорит, а внутри не пропечется... фальга думаю нужна если жарить очень крупный кусок на мангале, где прогрев идёт с одной стороны 

[spy_cam 30 645]

15 минут назад, SMAX сказал:

Это фобии... некоторые даже рыбу в фольге жарят, думая что она будет либо сухая либо сверху сгорит, а внутри не пропечется... фальга думаю нужна если жарить очень крупный кусок на мангале, где прогрев идёт с одной стороны 

На моей памяти, сотню барашков таким способом сготовили, арабы, и только ты один сказал что это неправильно.. хотя, остальные не жаловались.. уплетая за обе щеки..

[SMAX 3 694]

12 минут назад, spy_cam сказал:

На моей памяти, сотню барашков таким способом сготовили, арабы, и только ты один сказал что это неправильно.. хотя, остальные не жаловались.. уплетая за обе щеки..

Я не сказал, что неправильно. Я сказал, что мне больше нравится без фольги и именно я считаю, что это не правильный подход. Согласись есть разница в формулировке. 

Да и арабы думаю лет 50 назад понятия не имели что такое фольга... 

[DOS 45 699]

В следующий раз, прежде чем постить еду, тыщу раз подумайте и сверьтесь, пипл - А правильно ли вы это готовите? 

[Немой 34 827]

43 минуты назад, DOS сказал:

В следующий раз, прежде чем постить еду, тыщу раз подумайте и сверьтесь, пипл - А правильно ли вы это готовите? 

Я думаю, если как-нибудь пойдёшь к SMAX в гости, то он тебе приготовит правильно, обмазав рыбу глиной и закопав с горящими углями в пустыне.

[summer 1 971]

Класс! Отобедаем в пустыне потом, не фалафой(?)  как обычно там бывает , а рыбой)

[TAURUS 52 255]

3 минуты назад, summer сказал:

фалафой

Это из серии Блэнг Ангус бирбало? 

Фалафель (c)

[SMAX 3 694]

 

1 час назад, Немой сказал:

Я думаю, если как-нибудь пойдёшь к SMAX в гости, то он тебе приготовит правильно, обмазав рыбу глиной и закопав с горящими углями в пустыне.

А просто забить на фольгу не вариант? 

[maxxxi 15 497]

2 часа назад, SMAX сказал:

А просто забить на фольгу не вариант? 

проще забить на мнение того кто считает, что это неправильно.

[SMAX 3 694]

1 час назад, maxxxi сказал:

проще забить на мнение того кто считает, что это неправильно.

Ну так и забей :)))

[maxxxi 15 497]

1 минуту назад, SMAX сказал:

Ну так и забей :)))

забил...и судя по всему не я один

[SMAX 3 694]

2 минуты назад, maxxxi сказал:

забил...и судя по всему не я один

Молодец

[С.К 2 047]

Авокадо на гриле

Без фольги

[TAURUS 52 255]

Пробовал жареный банан без фольги в шоколаде. Вкусно ощенама! А авокадо как в жареном виде? Или не стоит переводить? Авокадо, как оливки, либо сразу нравится, либо нет, ИМХО. 

[С.К 2 047]

1 час назад, TAURUS сказал:

Или не стоит переводить? Авокадо, как оливки, либо сразу нравится, либо нет, ИМХО. 

Поэксперементировать можно, а так, свежий  вкусней.

[DOS 45 699]

Под квашеную капусту шаз макароны по-флотски сбацаю..... без фольги 

[TAURUS 52 255]

9 часов назад, DOS сказал:

Под квашеную капусту шаз макароны по-флотски сбацаю..... без фольги 

И?

Пока ты готовишь, вот на скорую руку без фольги.

[Дмитрий Белый 16 098]

6 часов назад, TAURUS сказал:

И?

Сашими с вином - по погатому...

[Волговод 49 878]

Белое вино с соленой рыбой?  Не...Фрукты или сыр!