Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 614]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[T3571 6 061]

20 минут назад, BUBUKA сказал:

комрад.....

если для жарки в казане...печень в пиве вымачивать...

очень даже зачетная штука

 

балканская кухня

 

Испортить два продукта сразу. Пиво и печень

[Bublik 16 951]

1 час назад, DOS сказал:

  зачем? 

 так он не свою же

 

вопрос - 2400 ватт для гриля норм?

[ШивОлег 15 181]

3 минуты назад, Bublik сказал:

вопрос - 2400 ватт для гриля норм?

У меня 2000, но думаю от площади зависит..

[Bublik 16 951]

хм кстати да. 

[DOS 45 228]

1 hour ago, BUBUKA said:

печень в пиве вымачивать...

Эээ, печень не рулька. 

Говяжью некоторые в молоке вымачивают, перед жаркой. Якобы для нежности. Хез, я говяжку не покупаю. Тока бараний жигар готовлю, без замачиваний, чтобы был именно вкус жигара. 

Edited 27.04.2020 14:46 by DOS

[T3571 6 061]

3 минуты назад, Bublik сказал:

хм кстати да. 

Много, не мало! (С)

[DOS 45 228]

1 hour ago, spy_cam said:

Щащлик-барбекю делать 

"Сели билан" не будет  

Просто обсыпь сухой смесью "паприка-гаримдори-соль" и готовь. 

[spy_cam 29 709]

7 минут назад, DOS сказал:

"Сели билан" не будет  

Просто обсыпь сухой смесью "паприка-гаримдори-соль" и готовь. 

Нет.. все как положено..

[DOS 45 228]

2 minutes ago, spy_cam said:

Нет.. все как положено..

Жигар положено жарить как я выше написал. А у тебя новомодная шняга 

[arteto 40 919]

Если и замачивать в пиве. То только креветки. На недельке возьму. Сварю по своему рецепту 

[arteto 40 919]

2 часа назад, spy_cam сказал:

Разогнали тут аппетит.. короче - замариновал я печень..

Можно было просто посолить, поперчить и тд и на барбекю.

Она у вас же в фарш превратится. Даже пленку снимать нельзя 

Не подумайте что ургатвомман просто имхо печень не маринуют 

Edited 27.04.2020 15:05 by arteto

[ШивОлег 15 181]

25 минут назад, DOS сказал:

Говяжью некоторые в молоке вымачивают, перед жаркой.

Я режу, отбиваю и в молоке вымачиваю.. Потом РЕЗКО обжариваю с двух сторон и тушу в заранее обжаренном луке.. У меня мама так делала..

Edited 27.04.2020 15:10 by ШивОлег

[BUBUKA 20 846]

1 час назад, T3571 сказал:

Испортить два продукта сразу. Пиво и печень

ты попробуй..замути...

в тазик на ночь пиво  с печенкой уже кусманами порезанной..

утром специи добавил... сол мол

пожарил....

поел..

через ..минут 15 ...рожа красная

и сразу по бабам погнал!

 

25 минут назад, DOS сказал:

Просто обсыпь сухой смесью "паприка-гаримдори-соль" и готовь. 

кстати хорошо напомнил...

надо банку дарвора найти...у меня гдето был припрятан 3-х литровый балон с коканда

[Lcdr43 4 317]

На днях делал ташкентский лагман. Под водочку залетел.

 

Сегодня сделал типа кавурма-лагмана. Обжарил грибы, перец, морковь, лук, чеснок, имбирь и добавил лагман.

 

 

 

[spy_cam 29 709]

Мариновка..

Дымок..

Ну и собственно вот..

Приятного аппетита..!

[arteto 40 919]

Вкусно?

[spy_cam 29 709]

2 минуты назад, arteto сказал:

Вкусно?

Очень, плюс свежий прохладный воздух..

[arteto 40 919]

1 минуту назад, spy_cam сказал:

Очень, плюс свежий прохладный воздух..

Понятно

В след раз обгоревшие кончики ножом праскебите 

[L.A. 2 198]

Пицца.

 

Тесто сделал по новому рецепту, из турецкого ресторана. Очень вкусно, советую. 

Пропорции для теста соблюдал 1 в 1. 

И так, для приготовления трёх 32 см пицц потребуется: 

Мука просеянная - 500 г

Вода - 275 г

Соль - 9 гр

Дрожи - 2 ч/л без горки

Масло оливковое/подсолнечное - 40 мл

Муку просеять, влить масло, насыпать дрожи, добавить всю воду, немного замешиваем и добавляем соль. Хорошо вымешиваем. Оставляем тесто на 15 минут, разделяем тесто на 3 части, теперь нужно скатать шарики и убрать в холодильник на 1.5-2 часа накрыв салфетками. 

Сосус: 4 средних помидора, обдать кипятком, что бы снять кожицу, добавить райхон, несколько зубчиков чеснока, все измельчить ножом или блендером. В сковородку налить немного масла и отправить туда соус, дать закипеть на слабом огне. Процедить всю массу через сито и вылить обратно в сковородку, варить на слабом огне минут пять, пока не испарится лишняя влага. Выключить, отставить в сторону.

Ну а начинку уже каждый сам

 

Духовку включить предварительно минут за 20, на максимальную мощность, если есть конвекция то её тоже включаем. В моем случае при 270 градусов + конвекция, выпекалось минут 10. 

Edited 27.04.2020 17:27 by L.A.

[MeliusMaris 8 449]

21 минуту назад, spy_cam сказал:

Очень, плюс свежий прохладный воздух..

И бальзамический уксус из Модены... 

[err 10 371]

4 часа назад, DOS сказал:

Тока бараний жигар готовлю, без замачиваний, чтобы был именно вкус жигара. 

А где его продают, я вроде только говяжью видел

[T3571 6 061]

12 часов назад, BUBUKA сказал:

ты попробуй..замути...

в тазик на ночь пиво  с печенкой уже кусманами порезанной..

утром специи добавил... сол мол

пожарил....

поел..

через ..минут 15 ...рожа красная

и сразу по бабам погнал!

С утра по бабам? А работать когда?

Первым делом самолёты (c)

Никогда не слышал о таком сочетании. Логически, звучит вырвиглазно.

[DOS 45 228]

43 minutes ago, T3571 said:

 А работать когда?

В твоей "Эстонии" карантин ещё не объявили? 

9 hours ago, err said:

А где его продают, 

Там же, где и остальные части - на базаре  

Шессек кончаются, потому и не видел. 

[Storm 31 012]

В 4/26/2020 в 19:27, ii-hum сказал:

не сказал где добыл ?

Где бы не добыл, кроме морозильника с прошлого года - браконьерство, 5 минималок + чего-то там еще, на круг баксов 200.

[DodikUz 5 141]

Курица-ножки с картошкой ...аа и брокколи. ..

Edited 28.04.2020 15:18 by DodikUz