Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 16 341]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Bublik 17 334]

  On 11/13/2020 at 04:20, maverick144 said:

мы тоже на скоровороде делали, но слишком много дыма идет от нее на всю кухню.
Попробовали просто в духовке, понравилось. Теперь только в духовке, без маринада.

я рыбу на улице жарю. и вообще всё что связано с грилем - на улице. иначе дома воняют даже подушки в спальне ))

[Orion 2 274]

Вчера видел на скидке ребра говядины. Решил попробовать на коптилке сегодня...соль, перец, немного сахара, чуть порошка имбиря и 5 часов при температуре около 100-120...

 

[err 10 722]

красиво вкусно но не совсем диетически

[Orion 2 274]

Для любителей ЗОЖ - фарш со стручками + рис

[Orion 2 274]

  On 11/13/2020 at 19:56, err said:

красиво вкусно но не совсем диетически

говядина жирная была, но даже grass fed имеет прослойки жира в ребрах....что поделать...

[Sirinius 20 390]

  On 11/13/2020 at 21:16, Orion said:

что поделать

кушать!

[Orion 2 274]

  On 11/13/2020 at 21:21, Sirinius said:

кушать!

Что дети и супруга быстренько сделали. Мне досталась еда ЗОЖ. 

[DOS 45 909]

  On 11/13/2020 at 19:56, err said:

но не совсем диетически

А твои жареные цыпы под вино пизнес как диетически, да?  

[err 10 722]

  On 11/14/2020 at 04:26, DOS said:

А твои жареные цыпы под вино пизнес как диетически, да?  

Я себя успокаиваю, ем с вареным рисом, иногда с фасолью, типа здоровое питание, при этом после полулитра вина открывается зверский аппетит)), придя домой еще какие нибуль пряники с сыром наворачива, прибавил три кило((

  On 11/13/2020 at 20:43, Orion said:

Для любителей ЗОЖ - фарш со стручками + рис

Очень красиво выглядит, в идеале вместо фарша куриную грудку

[DOS 45 909]

  On 11/14/2020 at 04:52, err said:

в идеале вместо фарша куриную грудку 

А ещё лучше жареную цыпу 

[err 10 722]

  On 11/14/2020 at 05:06, DOS said:

А ещё лучше жареную цыпу 

Плюс красное сухое и пару тройку дружбанов:)

[Колибри 7 022]

Лен, пенку от гороха снимать не надо, так горох будет чувствоваться в супе и бульон будет насыщенный им.

[TAURUS 52 588]

  On 11/14/2020 at 04:52, err said:

в идеале вместо фарша куриную грудку

Вареную? 

[DOS 45 909]

  On 11/14/2020 at 11:27, TAURUS said:

Вареную? 

Знаешь скока калорий в воде? На пару надо 

[T3571 6 060]

А тем временем...на ужин, дикие шампиньоны с овощами

[Orion 2 274]

  On 11/14/2020 at 12:29, DOS said:

Знаешь скока калорий в воде? На пару надо 

Я грудку засаливаю обычно и в холодильник на 12-18 часов. Соль жидкость лишнюю выводит и делает грудку сочнее.

[ШивОлег 15 595]

  On 11/14/2020 at 09:37, Колибри said:

Лен, пенку от гороха снимать не надо,

Можно не снимать..или снимать, пена (не пенка от крови в мясе) обязывает снизить интенсивность нагрева.

Это конечно только плюс..(ибо всё равно выше 100 градусов вода в кастрюле не нагреется)

А горох ещё и пригореть может..

Но, по мне легче снять эту пену и не париться по поводу выплёскивания  отвара из кастрюли..(пена пенится , булькает

У меня такая практика.. Контролирую закипание.., пока не булькает снимаю всЁ вспененное.., как только начинает кипеть, убираю огонь на минимум, снимаю все пенки и спокойно оставляю варево на минимальном огне..

Предпочитаю крышки не использовать..(под крышкой варю только картошку на пюре) 

 

[spy_cam 30 809]

  On 11/14/2020 at 16:10, Orion said:

Соль жидкость лишнюю выводит и делает грудку сочнее.

Как это..!?

[spy_cam 30 809]

Сейчас зажарили остаток сома, нарезав тонким слоем и тупо соль с перцом..

Оказца не так уж и жирно, от души пошел..

[ШивОлег 15 595]

  On 11/14/2020 at 16:25, spy_cam said:

Оказца не так уж и жирно, от души пошел..

Дык.. сомёнок..

[spy_cam 30 809]

  On 11/14/2020 at 16:30, ШивОлег said:

Дык.. сомёнок..

5 кг... ну да, можно и соменок, в принципе..

[ШивОлег 15 595]

  On 11/14/2020 at 16:20, spy_cam said:

Как это..!?

Нонсенс.. у меня спецон для некоторых блюд есть крупная соль..кристаллами.. чтобы солить чисто пред пожаркой (шашлык, гриль)..

Мелкая соль моментально вытягивает сок и сушит мясо..ещё и гасит температуру фритюра......

[DOS 45 909]

Похолодало..... И тут чо-то вдруг захотелось забить болт на ПП, прочую фитнесс херню и сготовить казан здорового холестерина 

Нохотшурак, из думгазы и грудинки. После готовки непонятно, где думгаза, где грудинка   Шесть часов готовил. Мясо вхлам, нохот во рту в пюре. 

 

[ШивОлег 15 595]

  On 11/14/2020 at 16:39, spy_cam said:

5 кг... ну да, можно и соменок, в принципе..

Сомёнок.. по "старой классификации" до 15кг..

[spy_cam 30 809]

  On 11/14/2020 at 16:39, ШивОлег said:

Мелкая соль моментально вытягивает сок и сушит мясо..ещё и гасит температуру фритюра......

Вот и у меня вопрос - как можно вытянув весь сок, сделать сочным..!?

Edited 14.11.2020 16:42 by spy_cam