Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 16 024]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Дмитрий Белый 16 024]

Не знаю чья, но из хрюшки, брал по рекомендации в Пантриковском Семейном на ВВ, мне понравилось.

[shurik2004 19 348]

Ужин 

[SMAX 3 694]

19 минут назад, shurik2004 сказал:

Ужин 

 

Яичница? 

[BUBUKA 20 846]

В 26.08.2021 в 09:42, AlexeyRylov сказал:

Почти идеальный натюрморт, для полной гармонии не хватает в запотевшем хрустальном графине...

и колец лука 

[shurik2004 19 348]

5 минут назад, SMAX сказал:

Яичница? 

Да

[SMAX 3 694]

20 минут назад, shurik2004 сказал:

Да

Шакшука еврейская?

[shurik2004 19 348]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Шакшука еврейская?

Вроде того )

[DOS 45 576]

11 hours ago, SMAX said:

Шакшука еврейская?

Тойтепинская 

[BUBUKA 20 846]

2 часа назад, DOS сказал:

Тойтепинская 

нуравшонская-бектемирская

[hobbit89 5 472]

такос

 

мясо обжарить до золотистой корочки с небольшим количеством масла.

после того как мясо прихватилось, заворачиваем в фольгу и убираем в сторону. в сковороду добавляем морковку, лук, чили, специи, чеснок, куриный бульон и томим под крышкой ~45 минут. после чего вынимаем все овощи, измельчаем в блендере. возвращаем в котелок мясо, порезанное небольшими кусочками, измельчённые овощи, немного воды и томим порядка 2 часов, время от времени переворачивая кусочки и следя за уровнем жидкости.

параллельно закидываем в духовку помидоры, лук, чеснок и запекаем около 40 минут. это будет соус.

на гриле запекаем красный болг. перец, прям до черных пригаринок. можно просто на газу.. потом кожицу счищаем.Когда томаты с луком готовы, добавляем запеченный перец, очищенный от семян и кожицы и тоже измельчаем в блендере, но не в кашу, а до мелких кусочков. соус готов.

для гуакамоле вынимаем мякоть из авокадо, делаем из нее пюре (я сделал обычной давилкой для картофеля) добавляем кинзу и сок лайма.

Мясо достаем из котелка, разбираем вилками на волокна, возвращаем обратно в котелок даем еще немного поготовиться, чтоб лучше впиталась "подлива"

 

Тортильи складываем пополам, добавляем гуакамоле, затем томатно-луково-перечный соус, затем мясо, а сверху добавляем плавкий сыр (у меня была моцарелла)

 

[ШивОлег 15 413]

Недавно на базаре увидел шею баранью и что то захотелось из неё нухат зашурачить..

Понимаю что желательно пожирнее мясцо выбрать, но домашние мои не ценят когда жирный баран в отварном варианте..

Так что решил из шеи зашурачить..

Обычно я не обжаривал мясо, но тут решил малость зафритюрить его, заодно жирок стопить..

Горох замочил с вечера, утром только прокипятил и слил воду..

Заложил всё в скороварку.

Залил водой до уровня гороха..

Скороварил 40 минут..

Всё вышло отлично, мясо не разварилось в хлам, но от костей всё отошло и жилки стали желейными, нухат  в самый раз сварился, языком о нёбо давится.. бульон густой и плотный, по мне так не хватало жирка типа брюшной части.. но домашним понравилось..

Приятного аппетита!

[Bublik 17 162]

круть а ты потом варил жаренное масло с нутом? а что туда еще клал помимо зиры?

[ШивОлег 15 413]

1 час назад, Bublik сказал:

круть а ты потом варил жаренное масло с нутом? а что туда еще клал помимо зиры?

Конечно варил, весь цимес именно в совместной варке.. Раньше грудинку я не жарил, сразу всё варил вместе..

Из специй немного перца горошком, зира, соль и немного бульона Галина Бланка..

[BUBUKA 20 846]

2 часа назад, ШивОлег сказал:

немного бульона Галина Бланка..

[ШивОлег 15 413]

40 минут назад, BUBUKA сказал:

Да -да!  мы любим глутамат натрия (MSG)..

Бульоны(сухие смеси) в качестве приправ, дома используем постоянно ("Подравка" эксклюзивная тема).. я даже яичницу им подсаливаю..

Чистые Кристалы используем в салаты, в мури  кук-си..Ни кого не агитирую..но НАМ нравится..

И часто на гарнир используем лапшу Ролтон (именно лапшу без жидкости ) со сливочно-грибным соусом...Мы БОМЖИ!

Edited 31.08.2021 17:29 by ШивОлег

[D.L. 15 717]

Сеня! Дичь!

Голуби, мариновка в каттыке сутки, специи, легкий гнет.

Обжарка, масло 3/4 слить, лук слегка обжарить и выложить тушки на него. Потом слоями болгарский и помидоры. Специи, красный перец, сахар, соль, душистый перец. Дунганский для красоты и пикантности. Томить 2 часа. 

[arteto 41 718]

Вы их убили? 

6 минут назад, D.L. сказал:

Голуби

 

[DOS 45 576]

4 hours ago, ШивОлег said:

немного бульона Галина Бланка

Ой дурак, ой дурак  (© Юлиус, лошатка из Богатырей) 

 

2 minutes ago, arteto said:

Вы их убили? 

Нет пля, всего лишь подстрелил 

[arteto 41 718]

2 минуты назад, DOS сказал:

Нет пля, всего лишь подстрелил 

Голубей низяяя убивать. А нельзя было афганок пострелять и кушать, зачем голубей убивать 

[D.L. 15 717]

10 минут назад, arteto сказал:

Вы их убили? 

добыли

[arteto 41 718]

1 минуту назад, D.L. сказал:

добыли

 

 

[D.L. 15 717]

4 минуты назад, arteto сказал:

Голубей низяяя убивать. А нельзя было афганок пострелять и кушать, зачем голубей убивать 

так афганок мы тебе оставили. Деликатес-аре 

[arteto 41 718]

1 минуту назад, D.L. сказал:

так афганок мы тебе оставили. Деликатес-аре 

Мне никаких афганок не надо. Себе оставьте. Скоро их много будет. Тут уже без меня 

[D.L. 15 717]

2 минуты назад, arteto сказал:

Тут уже без меня

эээ. Нафлудил и без тебя? Непорядок

[Bublik 17 162]

1 час назад, arteto сказал:

Вы их убили? 

 

Не видишь чтоле, живых варит. 

56 минут назад, DOS сказал:

Ой дурак, ой дурак  (© Юлиус, лошатка из Богатырей) 

 

Нет пля, всего лишь подстрелил 

Есть кубики с бараньим вкусом. Должно быть норм.