Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 980]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DOS 45 503]

4 minutes ago, alexeyshs said:

Я просто их всегда перемалываю и добавляю.

Ну так и надо их юзать. Я бутылкой на доске перемалываю, а не мелко вхлам в какой-нить кофемолке. Пару раз бутылкой прошелся и все. Весь аромат в мясе раскроется

[shurik2004 19 341]

2 часа назад, alexeyshs сказал:

Вот объясните пожалуйста мне тупому, в чем кайф использовать именно семена? Я просто их всегда перемалываю и добавляю.

Я тоже. В ступке мельчу.

[alexeyshs 1 733]

3 hours ago, DOS said:

Ну так и надо их юзать. Я бутылкой на доске перемалываю, а не мелко вхлам в какой-нить кофемолке. Пару раз бутылкой прошелся и все. Весь аромат в мясе раскроется

чем плохо в хлам?

[DOS 45 503]

3 minutes ago, alexeyshs said:

чем плохо в хлам?

Ничем. Я про наше предпочтение писал. Кинза в мелкий порошок меньше аромата и вкуса дает, чем помол покрупнее. Особенно, когда кусман кусаешь явно чувствуется разница. Но это на мой вкус. Другие могут хоть в порошок перемалывать кинзу

[alexeyshs 1 733]

1 minute ago, DOS said:

Ничем. Я про наше предпочтение писал. Кинза в мелкий порошок меньше аромата и вкуса дает, чем помол покрупнее. Особенно, когда кусман кусаешь явно чувствуется разница. Но это на мой вкус. Другие могут хоть в порошок перемалывать кинзу

я просто для себя делаю универсальную приправу- 3 части глютамата, 3 кинзы, 1 зры и перемалываю в кофемолке. Моим домашним всем ооочень заходит

[Дмитрий Белый 15 980]

7 минут назад, alexeyshs сказал:

3 части глютамата, 3 кинзы, 1 зры

Зра и кинза лишние.

[DOS 45 503]

13 minutes ago, alexeyshs said:

3 части глютамата

Глутамат не юзаю вообще. Зиру вкупе с кинзой тоже. Или-или. В редких случаях в чайхане вместе идут обе, когда в набор с прочими перчиками, болгарским итд делами специевик кидает и кинзу. Зиру я всегда отдельно беру. Но дома никогда не миксую зиру и кинзу. Или-или.

[Bublik 17 156]

22 часа назад, alexeyshs сказал:

я просто для себя делаю универсальную приправу- 3 части глютамата, 3 кинзы, 1 зры и перемалываю в кофемолке. Моим домашним всем ооочень заходит

че мелочиться сыпь чистый глутамат

тут короче какая то зира странная продается. она со вкусом тмина штоль или вкусом мяты. хз в такой кажется огурцы только солить :) написано вроде "кумина"

[Bublik 17 156]

В 04.01.2022 в 07:10, DOS сказал:

Пля, одни танкисты в теме 

Потому и нужна зира. Плюс для аромата, но без фанатизма. Избыток зиры напрочь убивает аромат и вкус самого блюда 

Мы в манты и самсу вообще не кидаем зиру. Тока черный перец

короче, в морозилке нашел баранье седло австралийское. год там пролежало. вытащил замариновал в маринаде легком - ну там одно слово маринад. соль сахар специи соя и уксуса даже вроде нет. бросил на решетку. снова в минус 10. закрыл крышкой и ушел ждать пока дрова не потухнут. блин какие же они мягкие получились. не врубаюсь как так. может реально переморозило их и все волокна поломало. вышло очень хорошо.

[mechanic_cat 12 588]

Собрал остатки после НГ из холодильника.

1. Пожарил шапиньоны.

2. Пассеровал овощи: огурцы, мрковь, перец болгарский.

[/uurl

3. Нарезал остатки варенного языка. И пожарил слегка.

upload pictures

4. Отварил слегка молодую картошку и слегка обжарил.

5. После этого все сложил вместе, добавил барашка лук, чеснок и укроп. Зира-мира. Чутка воды и еще 15 минут томил на медленном огне. 

 

Итог - домашним и мне понравилось. Вкусно вышло. Но, все равно получился плов лагман по вкусу. . Русско-уйгурский. .

 

 

[spy_cam 30 381]

4 минуты назад, mechanic_cat сказал:

Но, все равно получился плов лагман

Походу он у тебя не только в казане получился..

[DOS 45 503]

6 minutes ago, mechanic_cat said:

Вкусно вышло. Но, все равно получился плов лагман по вкусу

Хороший жаркоп. Лишь бы всем нра.

Но я бы чуть по-другому сделал, раз есть такой набор продуктов. Пассеровать лук, добавить язык, шампы, болгарский (можно и без него), залить сливками и потомить минут 10-15. А картоху молодую отварить в соленой воде, затем обжарить в сливочном масле и подать как гарнир рядом с поджаркой в сливочном соусе.

[mechanic_cat 12 588]

On 1/5/2022 at 17:48, DOS said:

Но я бы чуть по-другому сделал, раз есть такой набор продуктов. 

Продолжаю подчищать холодильник варить кашу из топора. Что нашел в морозилке. 3 головы судака и большую голову с хвостом от 4кг-ой форели. Решил делать уху, по-домашнему. Сначала думал в казане, но, костра все равно нет. Значит и нет аутентичности. Кастрюля, короче. Все по времени заняло 2 часа на плите.

1. Закинул в кастрюлю рыбу, целую луковицу и морковь, лавровый лист.  Вначале убрал пенку, конечно.  Варил 30 минут. Посолил и еще добавил целые зубцы одной головки чеснока. Варил еще 40 минут. Попробовал на соль и досолил. Бросил давно недопитую бутылку Финляндии в морозильник. Отправил ребенка в магаз за буханкой черного бородинского. Сало есть в холодильнике.

2. Вытащил и съел морковь. Дорезал кружками свежую морковь и картошку 4 шт. напополам. Варил это 15 минут. 

3. Все это было на медленном огне и под крышкой. Попробовал и решил что бульон - не наваристый. Поэтому, решил дальше варить без крышки и на бОльшем огне. Добавил пиалушку риса, добавил болгарского перца. Поварил 15 минут.

4. Добавил нарезаного барашка лука и укропа. Поварил 15 минут. 

5. Итого - очень вкусно. Особенно морозная водка, под закусь ложки горячой ухи. 

 

[Khudo 3 437]

44 минуты назад, mechanic_cat сказал:

5. Итого - очень вкусно. Особенно морозная водка, под закусь ложки горячой ухи. 

Во многих рецкптах рекомендуют влить 1-2 рюмки водки в кастрюлю (казан) с уже готовой ухой.

[mechanic_cat 12 588]

9 hours ago, Khudo said:

Во многих рецкптах рекомендуют влить 1-2 рюмки водки в кастрюлю (казан) с уже готовой ухой.

Неее. Горячая уха - спирт тупо начнет испаряться, вонь, вкус только испортится.

Уже проходили с кофе и коньяком. 

[D.L. 15 664]

59 минут назад, mechanic_cat сказал:

Неее. Горячая уха - спирт тупо начнет испаряться, вонь, вкус только испортится.

Уже проходили с кофе и коньяком. 

в уху реально вливают грам 100 спиртного и тушат в ней головёшку древесного угля. Сам видел, со вкусом всё чОтко

Edited 10.01.2022 06:01 by D.L.

[mechanic_cat 12 588]

1 hour ago, D.L. said:

в уху реально вливают грам 100 спиртного и тушат в ней головёшку древесного угля. Сам видел, со вкусом всё чОтко

В любом случае, мне это не нужно, как бы семейный ужин, дети.

Вотки я и так с удовольствием выпил. Жинка - вино розовое, чисто Франция. Детям - мороженное. Все довольны. 

[D.L. 15 664]

2 минуты назад, mechanic_cat сказал:

как бы семейный ужин, дети

не читал за этот акцент

[DOS 45 503]

On 05.01.2022 at 17:41, spy_cam said:

Походу он у тебя 

Ну чаво там, няшки с гриля? 

[spy_cam 30 381]

13 минут назад, DOS сказал:

Ну чаво там, няшки с гриля? 

Походу мну не селезнем подогрели.. подозреваю Вяхирь это был..

Приятного аппетита..

Edited 10.01.2022 16:31 by spy_cam

[trew 17 274]

Вяхерь-вяхирь это гурак? 

Селезень это вроде уткин муж?

[spy_cam 30 381]

Если что, колбаски от Мессер...

Вкуснее в городе я еще не ел..

 

1 минуту назад, trew сказал:

Вяхерь-вяхирь это гурак? 

Селезень это вроде уткин муж?

Да, я не знал конкретно что мне передали, ибо не видел, а сегодня заглянул в морозилку, точно не утка это.. поэтому по Дименному рецепту делать не стал..

[spy_cam 30 381]

Золотая форель и картошечка от Мираторг..

Приятного аппетита..

[mechanic_cat 12 588]

1 hour ago, spy_cam said:

Золотая форель 

Как вкус? . Отличается от обычной форели? 

ЗЫ думал купить на НГ, запечь, чтобы по красоте было. Раздумал. 

[DOS 45 503]

41 minutes ago, mechanic_cat said:

Отличается от обычной форели? 

А белая курица отличается по вкусу от коричневой?