Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 471]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DodikUz 5 141]

9 hours ago, BUBUKA said:

если полностью очищенные готовить

не как выше

а вообще

без хвостиков

запаха нет

Запаха не было...хвостики оставил чтоб удобно было держать...

[BUBUKA 20 845]

1 час назад, DodikUz сказал:

 чтоб удобно было держать...

вилкой?

[DOS 45 027]

Самые вкусные креветки те, что приготовлены прям в панцире. Внутри вкусный сок получается. Отрываешь голову и выпиваешь сок, потом почистил и закусил  

21 minutes ago, BUBUKA said:

вилкой?

В глаз? За занудство 

[DodikUz 5 141]

3 hours ago, DOS said:

Самые вкусные креветки те, что приготовлены прям в панцире. Внутри вкусный сок получается. Отрываешь голову и выпиваешь сок, потом почистил и закусил  

В глаз? За занудство 

Так эти уже вареные ...ещё на суде где их поймали ...а так да согласен ..раки и креветки вкусные в панцире. ...маленькие вообще ем даже без очистки...

Утро...завтрак...брускетта по нашему бутерброды....хлеб,сыр творожный ,огурец,рыбка слабосолёная,петрушка...

3 hours ago, BUBUKA said:

вилкой?

Руками....

[arteto 40 541]

Самое лучшее утро. Это утро воскресенья после 12-00  когда ночь пил, а после выспался и жрать охота  голова болит, но миниралка спасает 

Edited 07.08.2022 07:11 by arteto

[D.L. 14 794]

дача, вечер. Свиные рёбра и охотничьи сосиски.

[DodikUz 5 141]

Чарвак ...обед...лапша + тушёнка. ...вкусно...

[Bublik 16 874]

короче, испытание нового мангала (в предыдущей теме уже начал)  :

 

посмотрел видосики в общем оказывается есть удобная штука для розжига углей чтоб не стоять с картонкой и не махать ею по углям. 

гениальное изобретение за десятку евро. высыпаешь туда угли кладешь снизу квадратик "сухого спирта" один единственный. и через 10 минут получаешь отлично разогнанные угли:

 

 

вот уже разожглись )

 

первую порцию угля насыпал. делаю вторую и параллельно начинаю выкладывать кукуруз. гриль не особо большой но по ходу штуки три кружки надо. три кружки хватает где то на час гриля. потом угли тупо сгорают.

 

ща будет продолжение

[Bublik 16 874]

продолжаем:

немного кабачка и странных перцев купленных у курдов. в общем, тема - когда делаешь овощи на гриле если смазать их маслом растительным. ну например оливковым или вообще рафинированным а потом присыпать солью перцем то получается сильно лучше чем если без масла на сухую.

 

 

 

следом пошла курица в непонятном местном соусе. в смысле курица не готовая. соус готовый:

 

 

круглое это сыр для гриля. в общем то обычный сыр похожий на брынзу. если сделать на гриле тоже норм получается. брынза на гриле:

 

говядина с грибами. говядина по ходу очен не очень вырезка. на ней только перец травки и соль. больше ничего:

 

ну и в заключение конечно же царь мяса - бараньи ребры:

 

с грибами та же тема - окунаем в масло слегка солим и на огонь. получается вообще норм.

 

на этом всё.

буду экспериментировать дальше. но кажется гриль маловат. хочу сделать теперь шурпу на нем :) а потом вок в казане.

[DOS 45 027]

Откуда шоти?

[Bublik 16 874]

ты про эту лепешку-лодку? в магазине купил. ну в общем, сам не пёк ))

[DOS 45 027]

1 minute ago, Bublik said:

в магазине купил

В Суоми грузины завелись? 

[arteto 40 541]

По фото думаю мясо ничем получилось. Жестковатым 

[MAKLER 14 159]

2 часа назад, Bublik сказал:

Вот здесь мясо хорошо получилось, лёгкая корочка, а внутри сочное, м-ммм 

Но как подумаю, что потом всё отмывать. мамочки  поэтому я свои коптильни продал

[MAKLER 14 159]

Давно лаваш не делал оказывается  настояли добавить кетчуп  бр-ррр...

В 07.08.2022 в 12:10, arteto сказал:

Самое лучшее утро.

Да ты чЁ, прикалываешься ? Эту тарелку уже год выставляешь, помню у отца ты был или у дяди в прошлом году, я тебе сказал обновить посуду, не стыдно  вроде ходячий денег мешок, а тарелка за 3 копейки  не солидно как-то 

Edited 12.08.2022 16:29 by MAKLER
очепятка

[arteto 40 541]

Так это повседневная. И ей не 25 лет как вашей 

Для гостей другая 

[Bublik 16 874]

37 минут назад, MAKLER сказал:

Вот здесь мясо хорошо получилось, лёгкая корочка, а внутри сочное, м-ммм 

Но как подумаю, что потом всё отмывать. мамочки  поэтому я свои коптильни продал

да. баранчика сложно испортить. я хз это седло вроде или что. в общем мягкое даже сырое. отмывать.. а я не отмываю. чем грязнее тем меньше прилипает. но максимум что делаю - просто полено подкидываю чтоб всё обгорело а потом щеткой железной чик чик и всё готово. в общем завтра буду продолжать если гриль покажется мелким то пойду куплю покрупнее ща скидоны.

1 час назад, arteto сказал:

По фото думаю мясо ничем получилось. Жестковатым 

говядина да. жесткая. курятина и баранина получились хорошо. но говядину надо выбирать и плюс знать что берешь. и плюс еще много чего. а эта да - эта вышла подошвой. никто не ел :) в целом, получилось всё ок кроме говядины. грибы смоченные в масле и специях вообще огниво.

1 час назад, DOS сказал:

В Суоми грузины завелись? 

хз может и есть. но баранину и хлебцы эти я покупаю у курдов. или хз кто они вроде курды. может арабы. если интересно 6 таких хлебцов стоит 3 евро. кило баранины на фото 20 евро

угольный гриль конечно сложнее в управлении хз то тухнет то выгорает быстро.

[adanaC 528]

15 minutes ago, Bublik said:

говядина да. жесткая

Для гриля лучше ребро или вырезка. Остальное, с большой вероятностью, на огне превратится в подошву. Можно размягчить замариновав в киви, но это уже не то...
Грилить надо на очень высокой температуре, чтобы соки не убежали и не в коем случае не пережаривать. По мне - медиум это в самый раз. Ну и самые правильные стейки получаются из правильно состаренной вырезки. Как-то раз пробовал состарить - не получилось, мясо протухло. Так что под стейки приходится покупать уже состаренное. 

[spy_cam 29 327]

5 часов назад, Bublik сказал:

немного кабачка и странных перцев купленных у курдов.

Дунганский..

[arteto 40 541]

Бублик

Может говяжку надо отбивать спец молотком, а до этого мариновать и подержать пол дня в холодильнике. Хз как на таких мангалах готовить говяжку, надо в нете почитать. 

Edited 12.08.2022 20:11 by arteto

[Волговод 48 191]

15 часов назад, Bublik сказал:

и странных перцев

Обычный дунганский, у меня такого пара грядок растет. 

[Smik 795]

Чахохбили по этому:https://youtu.be/7qDAmjMD7i8

Вкусно! 

[Bublik 16 874]

короче, попробовал замариновать ногу и сделать в гриле на непрямом огне а ля шурпа снизу овощи и т.п. нихера не вышло :) нога сгорела.

а я еще и гриль побольше взял под это дело теперь думаю зря. херня это всё :) и теперь у меня два гриля

 

[MAKLER 14 159]

32 минуты назад, Bublik сказал:

нога сгорела.

Вертел нужно было покупать.

[Bublik 16 874]

14 минут назад, MAKLER сказал:

Вертел нужно было покупать.

дело не в вертеле. я с непрямым огнем делал. типа слева горят угли с дровами а справа нога лежит под ногой сотейник куда льется всё. но делал ночью уже не видно было. да и как то резко сырая сырая а потом раз и обгорела )) то есть мясо не под прямым воздействием огня как если бы он был снизу.