Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 455]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[D.L. 14 768]

19 часов назад, MAKLER сказал:

перешёл на эту

попробуй аджику от Кухмастер.

[MAKLER 14 155]

В 03.09.2023 в 16:44, D.L. сказал:

попробуй аджику от Кухмастер.

На фото она самая, спасибо, в отличии от всех остальных она как и аджика от РЕЗО, такая же густая, вкусная.

В 03.09.2023 в 16:36, Дмитрий Белый сказал:

Попробуй чутка добавлять яблочный сок.

Ок, по результатам отпишусь 

[MAKLER 14 155]

А я говорил, что кукси замутил, нет ? 

Первый опыт, на Куйлюке увидел лапшу, и подумал - пора.

Мясо и капусту чуть пережарил, но всё равно вкусно.

Вот мури не как в корейских кафе, постное и сладкое, нужно продолжить работу над ингредиентами для мури.

Не вошли в кадр яйца, соя, уксус.

[Bublik 16 872]

о чотко попробую замутить кук си. а из приправ что там самое ваожное?

[DOS 45 002]

10 hours ago, Bublik said:

а из приправ что там самое ваожное?

Глутамат натрия

 

[D.L. 14 768]

Пост для охотников и рыбаков. Для тех, кто любит дичь. Умеет её готовить и понимает разницу, между базарным "мясом" и добытым "диким".

Кабан замаринован на 12 часов. После этого  слегка обжарен кусками в раскалённом масле, мясо "запечатано" для томления на медленном огне. Добавлено около 1кг помидоров и 800гр красного болгарского перца. Мясо выложено на луковую подушку (около 1кг). Специи, соль, картоша за 30мин до готовности. Томили 2.5 часа.

Зы. Сорри, фото не в очередности (не знаю, как постить правильно). Сведущие, да поймут:)

[Lunatic 8 062]

Кто готовил чабан? Турецкий ачик чучук, поделитесь с опытом

[DOS 45 002]

54 minutes ago, Lunatic said:

Кто готовил чабан? 

Лук, помидор, огурец, болгарский, петрушку порезал, заправил оливковым маслом и лимонным соком (и/или винным уксусом). Перемешал. Все

Но лично мне их Эзме больше нравится 

[Bublik 16 872]

вчера испробовал новую штуку. купил щепы чтоб дым был. потому что угольные брикеты по ходу сгорают без остатка и вообще дыма не дают как такового. почти как на газу готовишь.

 

взял свиную шею, ну слегка подмариновал там чеснок соус соль перец кореандр и т.п. дальше надел на шампуры с луковыми кольцами и в гриль. а на угли щепу. дым пошел что надо и такой запах правильный. в общем, на вкус очень аутентично получилось. как в Ташкенте.

 

параллельно сделал мангал салат тоже норм )) правда пришлось овощи прям на угли кидать чтоб обгорели хорошо. а главное так быстро.

доволен.

 

фот к сожалению не особо так как делал ночью.

Edited 01.10.2023 08:40 by Bublik

[Panama 35 165]

2 часа назад, Bublik сказал:

фот к сожалению не особо так как делал ночью.

Это рецепт такой - в темноте еду мастырить?Типа свет вкус крадёт.Или вспышка сдохла на твоём айфоне...

У нас в учебке в армии некоторые тоже по ночам в темноте хомячили. Теперь понял - так вкуснее..

[Bublik 16 872]

Здесь уже темнеет рано да ) 

[MAKLER 14 155]

Вдохновился недавним ужином, точнее подачей блюд, в инстаграмном кафе SOUL на БИЙ.

Блинчик смазываете шоколадной пастой, сверху очищенный банан, сворачиваем в трубочку, разрезаем на одинаковые дольки, ставим на бок, используя кулинарный мешочек (можно взять обычный целлофановый пакет, угол которого отрезаем ножницами) и сверху поливаем тонкой струйкой шоколадной пастой, предварительно растопленным на водяной бане. В холодильник на 30 минут, сверху свежая клубника, у меня клубничное варенье, сахарная пудра, и вуаля.

Объедение, отвечаю 

 

[TAURUS 51 334]

2 часа назад, MAKLER сказал:

Объедение, отвечаю

Попробуй на теплый блин, теплый шоколад и бананы пожарь. 

[MAKLER 14 155]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Попробуй на теплый блин, теплый шоколад и бананы пожарь. 

Десерт из холодильника был задуман как завершение ужина, с горячим чаем.

А так да, в Ташкенте в более-менее приличном ресторане, кофейне или у тех же китайцев, можно заказать запечённые бананы или яблоки в карамели. Дюже вкусно. 

23 часа назад, Bublik сказал:

Здесь уже темнеет рано да ) 

Не обращай внимания, старый пень не догоняет, что многие после работы готовят ужин.

[MAKLER 14 155]

Кимчи (рецепт с интернета) капец как вкусно оказывается.

Капуста пекинская - 3,5 кг.

Редька - 450 гр.

Лук зелёный - 1 пучок

Заправка:

Красный молотый перец, слабогорький - 5 ст.л.

Кориандр молотый - 1 ст.л.

Чеснок - 60 гр.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Капусту режем на 4 части в длину, а затем поперёк на кусочки по 5 см., сложить в большую чашку или кастрюлю, и залить солёным раствором (на 1 литр воды 4 ст.л. соли). Сверху тарелку с грузом и оставить на 2 часа, периодически перемешивая.

Редьку нарезать кольцами, а затем крупной соломкой, зелёный лук перьями по 3 см., чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Через 2 часа капусту промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг.

В большой кастрюле хорошо смешать капусту, редьку, лук и заправку, прижать руками, закрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.

Дальше хранить в холодильнике.

Внёс изменение в рецепт, добавил 2 баночки корейской морковчи, горькой.

[Bublik 16 872]

ух круть пошел гуглить как редька будет по-фински :)

[Дмитрий Белый 15 455]

44 минуты назад, Bublik сказал:

пошел гуглить как редька будет по-фински

Нет у вас такой редьки, хотя в оригинальный рецепт идет редька Дайкон (международное название), а она у вас есть..

[adanaC 528]

3 hours ago, MAKLER said:

Кимчи (рецепт с интернета) капец как вкусно оказывается.

Без правильного гочугару (а не перец молотый, слабогорький) это просто капустный салат (можете придумать любое имя но не кимчи - это уже занято). А добавлять туда корейскую морковку - это читинг . Кстати в традиционных рецептах ещё присутствует рисовая мука и корень имбиря. И часто - рыбный соус.

[MAKLER 14 155]

49 минут назад, adanaC сказал:

Без правильного гочугару

Не, у меня есть канал корейских штучек: Все вкусы Кореи! Приправы, соусы, рамён, снеки, паста, соя, напитки, но там ждать доставку нужно, или на госпетку ехать, а это спонтанно так вышло, когда на ТТЗ тарились продуктами, до кучи капусту, редьки и морковчу взял, за 1 час приготовил, сутки при комнатной температуре, и вуаля, своё кимчи, и никакого читинга 

[adanaC 528]

6 minutes ago, MAKLER said:

за 1 час приготовил, сутки при комнатной температуре, и вуаля, своё кимчи, и никакого читинга

Напомнило мне одного знакомого. Он приготовил рисовую кашу с курицей и натертой морковкой, а потом обижался, когда я сказал, что это не плов. Фули там, мясо, рис, морковка и кумин - наливай да пей.

[MAKLER 14 155]

6 минут назад, adanaC сказал:

Напомнило мне одного знакомого.

Тогда все претензии к автору ролика на ФБ, найду-обещаю дать ссылку 

И сравнивать с пловом немного некорректно, плов это наше всё, а кимчи заморское.

Это как в ресторане китайской кухни, я сразу говорю, что палочками не пользуюсь, только ложкой, вилкой, и мне, как узбеку/русскому/татарину это позволительно 

[TAURUS 51 334]

2 часа назад, adanaC сказал:

но не кимчи - это уже занято

Что-то мне подсказывает, что Сеульский Музей кимчхи, который имеет коллекцию из 187 различных рецептов этого продукта, с тобой не согласится.

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Кимчхи

[adanaC 528]

37 minutes ago, TAURUS said:

Сеульский Музей... с тобой не согласится.

Не, ну если в Сеульском Музее щитают, что любая приготовленная дома соленая/квашенная капуста - это кимчи, то пожалуй я с ними спорить не буду.

[TAURUS 51 334]

Только что, adanaC сказал:

что любая приготовленная дома соленая/квашенная капуста - это кимчи

Это уже крайности. Они, да и вообще в Корее, так не считают, уверен.

[adanaC 528]

14 minutes ago, TAURUS said:

Это уже крайности.

Та не.. это не крайность. В Википедии вообще можно всякие забавные факты найти. Например:

Разновидности узбекского плова: ферганский, самаркандский, хорезмский, бухарский^[34], ташкентский^[5]. Сорта риса для плова: девзира, бугдайгурунч и др.^[35][36] Рис может частично заменяться нутом, машем или полностью заменяться пшеницей, сушёной лапшой^[6].

Вот вы кушаете дома макароны... А оказывается это плов.