Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 812]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[arteto 41 383]

6 минут назад, DOS сказал:

Хуогуо - Огненный казан

[L.A. 2 233]

Из яка лучшее что ел, это в Пакистане, север, высота 3500 метров, вкуснейший стейк из яка там делают. 

Edited 23.06.2024 17:24 by L.A.

[shurik2004 19 283]

10 часов назад, TAURUS сказал:

Не забудь знаменитые яйца попробовать, что VK советовал, которые варятся в "писпис" младенцев. 

Шо? Яйца варёные в моче? 

[TAURUS 51 820]

1 час назад, shurik2004 сказал:

Шо? Яйца варёные в моче? 

Тунцзыдань 

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Тунцзыдань

[shurik2004 19 283]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Тунцзыдань 

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Тунцзыдань

Блин, ну как так то 

[TAURUS 51 820]

Долго Маклер дразнил меня кукси. Тут встречаю впервые. Раньше только окрошку на квасе/айране/кефире встречал/ел.

На лето что кукси, что окрошка класс. С шиитаке. 1 литр.  Порция что надо. Не много и не мало.

[MAKLER 14 168]

5 минут назад, TAURUS сказал:

Долго Маклер дразнил меня кукси. Тут встречаю впервые

А тут это где ?

[TAURUS 51 820]

2 минуты назад, MAKLER сказал:

А тут это где ?

В России. 

Ну, я в корейских кафешках ни разу не был тут. Знаю, еще на рынке каком-то корейцы продают салаты и кукси. Но туда не ходок. 

[MAKLER 14 168]

7 минут назад, TAURUS сказал:

В России. 

У меня друг в Москве, фотку вроде скидывал, понравилась подача, в Ташкенте нигде не встречал  что странно.

[TAURUS 51 820]

Только что, MAKLER сказал:

У меня друг в Москве, фотку вроде скидывал, понравилась подача, в Ташкенте нигде не встречал  что странно.

Это Москва!  Да, видел фото, еще кто-то из форумчан постил с этого ресторана, но я там не был. Окрошка много где есть, а кукси - нихт.

В Ташкенте похожая подача была в НамДаеМуне. Но там я кукси не пробовал. По мне, одно из лучших заведений в Таше было. Ялла там часто тусили. Но суши/роллы вкуснее были в ДАРе в Тельмана. 

[spy_cam 30 103]

В Краснодаре кукси горячим подают..

[TAURUS 51 820]

7 минут назад, spy_cam сказал:

В Краснодаре кукси горячим подают..

Горячие южные люди. 

[Khudo 3 377]

10 минут назад, spy_cam сказал:

В Краснодаре кукси горячим подают..

В Москве в ресторане "Дом куксу" тоже есть варианты горячего кукси.

[trew 17 148]

Я в том Маннаме ел ранней весной горячий кукси. Острый, потому как с чимчи варят или добавляют. 

[TAURUS 51 820]

Вообще, кукси в том варианте, к которому мы привыкли, - это корейско-узбекский вариант.

Kuksu or kuksi (Russian: куксу; куксі; Koryo-mar: 국수; 국씨) is a noodle dish in Koryo-saram cuisine: cuisine of the ethnic Koreans of the mainland former Soviet Union. It is popular among Koreans in Uzbekistan. It is served cold and often spicy with beef.

The dish is a popular menu item at Cafe Lily, an Uzbek-Korean restaurant, located in Brooklyn, New York City. The Moscow Times describes the kuksu served at Koryo-saram in Moscow's K-town as "[having] quite the kick". 

---------------------

В чем отличие горячего кукси от холодного?
Спойлер: это совершенно два разных блюда 

Горячий кукси мы готовим на бульоне из редьки и водорослей. Он единственный НЕ острый суп в нашем меню 
•У него не жирный, но очень ароматный бульон.
•Также в состав блюда входит говядина пульгоги, яйцо, кимчи из пекинской капусты, папоротник, свежий огурец и нори.

Холодный кукси мы готовим на томатном бульоне и даже подаём со льдом. В состав блюда входит пшеничная лапша, говядина пульгоги, свежие помидоры, корейский омлет и соус шрирача. И, конечно же, много-много овощей: папоротник, ростки маша, зелёный лук, огурец.

Кукси — это традиционное корейское блюдо. Весной и летом его подают в холодном виде, зимой — в горячем! Блюдо достаточно легкое, нежирное, содержит большое количество овощей, но, несмотря на это, прекрасно насыщает!

Edited 24.06.2024 16:39 by TAURUS

[spy_cam 30 103]

Хз, мне, местное кукси в общепитах совсем не нравится, пустое, пресное и мури сладкий.. бррр..

[TAURUS 51 820]

2 минуты назад, spy_cam сказал:

Хз, мне, местное кукси в общепитах совсем не нравится, пустое, пресное и мури сладкий.. бррр..

А что еще ожидать от него? Легкий, освежающий, питательный, полезный. А арбуз в холодном бульоне - арбузный гаспачо? 

26 минут назад, Khudo сказал:

В Москве в ресторане "Дом куксу" тоже есть варианты горячего кукси.

И как там, вкусно? 

[L.A. 2 233]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Раньше только окрошку на квасе/айране/кефире встречал/ел.

 

Я думал русская окрошка это с мясом, оказалось нет, во всех заведения готовят с вареной колбасой и на кефире, единственное отличие с нашей, что добавляют редиску и горчицу, вкус получается своеобразный, наша лучше!

[TAURUS 51 820]

30 минут назад, L.A. сказал:

Я думал русская окрошка это с мясом, оказалось нет, во всех заведения готовят с вареной колбасой и на кефире, единственное отличие с нашей, что добавляют редиску и горчицу, вкус получается своеобразный, наша лучше!

Это не так. За всю страну не скажу, она огромная и разнообразная, но там, где я ел, были варианты на кефире или квасе, еще айран, мясо -  говядина, конина или ростбиф. Если вареная колбаса, я не заказываю, если это не заведение халяль, ибо вареную колбасу без свинины не везде встретишь. А как в Узб делают? Я окрошку без редиски не помню, чтобы ел. Дома всегда с редиской делаем тоже.

И горчица/хрен - однозначно. Без этого никак.  Но приносят отдельно, как правило 

С кефиром или минералкой давно не ем. Только с квасом окрошечным. 

Вот окрошка с ростбифом и кониной, на айране.

Edited 24.06.2024 17:33 by TAURUS

[DOS 45 389]

1 hour ago, spy_cam said:

В Краснодаре кукси горячим подают

Одно время у нас тоже было оба варианта, не летом. А еще мясо двух видов - жареное и вареное

 

31 minutes ago, L.A. said:

во всех заведения готовят с вареной колбасой

Рядом с работой в Миллийке в окрошку помимо говяжки добавляют казы  Чоткая окрошка

[L.A. 2 233]

2 минуты назад, TAURUS сказал:

Если вареная колбаса, я не заказываю, если это не заведение халяль, ибо вареную колбасу без свинины не везде встретишь. А как в Узб делают? Я окрошку без редиски не помню, чтобы ел.

Я тоже не заказываю, если с мясом,  всегда спрашиваю. На Кавказе как минимум в трех заведениях кушал, везде с колбасой и без вариантов. У нас редиску не добавляют же.

[DOS 45 389]

7 minutes ago, TAURUS said:

А как в Узб делают? Я окрошку без редиски не помню

Говяжка. Колбаса редко где. Без редиски вроде. Редиску кидают в Весенний салат

[L.A. 2 233]

2 минуты назад, DOS сказал:

Рядом с работой в Миллийке в окрошку помимо говяжки добавляют казы  Чоткая окрошка

Это видимо миллий вариант, у нас в семье всегда из колбасы делали, с мясом вообще не могу есть. Ну это кому как..

[Дмитрий Белый 15 812]

4 минуты назад, L.A. сказал:

У нас редиску не добавляют же.

Добавляют, несколько раз пробовал в разных вариантах.

Заправка на вкус почти одинаковая получается, ну из того что я пробовал - катык+газвода+горчица, квас+сметана и на Тане.

 

[DOS 45 389]

6 minutes ago, L.A. said:

Это видимо миллий вариант

Ну естесно. Чисто вкусовая добавка. Очень интересно. В катык айран добавляют, вместо сметаны