Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 16 064]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[ШивОлег 15 423]

14 минут назад, L.A. сказал:

Это холодник вроде называется, а не окрошка. 

Может быть, но у нас это окрошка.. В общем то эволюция нашего варианта так же как у всех начиналась с колбасы и кислого молока на воде.. Но со временем перешли на отварную говяжку и бульон..

Сейчас я мучу смесь картошки, мяса и яиц в тройном количестве, необходимое кол-во на один раз  сразу замешиваем огурцами и укропом, а остальное  замораживаем, и бульон с катыком тоже.. Потом разморозил, огурцы укроп туда добавил свежие, и готово.. Так с одного замеса получается раза два-три..

Edited 26.06.2024 17:31 by ШивОлег

[Дмитрий Белый 16 064]

36 минут назад, L.A. сказал:

Это холодник вроде называется, а не окрошка. 

Это помесь Борща и Окрошки, кстати я его и на Кефире и на Квасе пробовал.

Зы... Что Окрошка существует на бульоне даже не подозревал.

[Волговод 49 757]

6 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Зы... Что Окрошка существует на бульоне даже не подозревал.

Это ты еще свекольник на плотном бульоне и с мясом не пробовал. 

[shurik2004 19 369]

12 часов назад, DOS сказал:

Окрошка на бульоне это уже суп с катыком 

Айран и газировка самое то:)

Мы катык и газировку используем. Горчицу и редиску не добавляем. Иногда на колбасе,  иногда на вареном мясе. 

Надо попробовать с горчицей 

[ШивОлег 15 423]

11 часов назад, Дмитрий Белый сказал:

Зы... Что Окрошка существует на бульоне даже не подозревал.

рекомендую попробовать.. Если с мясом делаете, бульон всё равно остаётся.

На мой вкус, оливье должно быть обязательно с мясом, так же и окрошка.  Варёное мясо радикально меняет вкус оливье и окрошки ..

Но...тут дело вкуса..

 

Edited 27.06.2024 05:19 by ШивОлег

[DOS 45 669]

33 minutes ago, shurik2004 said:

Мы катык и газировку 

Мы иис катыком тоже делаем, если айрана нет под рукой. Но тогда еще и сметану добавляем. С айраном сметана не нужна. Куртовая основа делает все. Райхон обязательно. 

7 minutes ago, ШивОлег said:

Варёное мясо радикально меняет вкус

Однозначно. С колбасой не то. Нету этого..... как его..... гармонии вкуса, воо 

Как в окрошке, и тем более в оливье 

[mechanic_cat 12 617]

1 hour ago, DOS said:

 и тем более в оливье 

А вот в оливье я сторонник колбасы. 

Просто из-за традиций. 

На мясе тоже ем отлично, не морщась. 

В оливье радикально вкус меняется от майонеза. Нормальный клади/ложи, - нормально будет. 

[ШивОлег 15 423]

6 минут назад, mechanic_cat сказал:

Нормальный клади/ложи, - нормально будет. 

Частенько вспоминаю советский в стеклянных 200гр баночках...

Уж очень вкусный был оливье в СССР.

[Дмитрий Белый 16 064]

58 минут назад, ШивОлег сказал:

Частенько вспоминаю советский в стеклянных 200гр баночках...

Это который на полках магазина на фракции расслаивался?

[Разведчик 1 285]

16 hours ago, DOS said:

Окрошка на бульоне это уже суп с катыком 

Айран и газировка самое то:)

всегда делаем окрошку на бульоне. вкусно получается. а как еще? просто вода с катиком?

 

[shurik2004 19 369]

1 час назад, Дмитрий Белый сказал:

Это который на полках магазина на фракции расслаивался?

Он самый...по 51 коп))

[ШивОлег 15 423]

1 час назад, Дмитрий Белый сказал:

Это который на полках магазина на фракции расслаивался?

Ну да... Но оливье был же вкусный

[DOS 45 669]

2 hours ago, mechanic_cat said:

А вот в оливье я сторонник колбасы

Неее, у нас строго кур-грудка. Больше ничего не признают. Я-то хоть с сервелатом буду есть с кайфом 

[Дмитрий Белый 16 064]

1 час назад, Разведчик сказал:

а как еще? просто вода с катиком?

Сильно газированная - Бонаква, накрайняк Боржом.

Зы... Добавляется непосредственно во время подачи.

 

[TAURUS 52 226]

1 час назад, Разведчик сказал:

просто вода с катиком?

Ключевой элемент для меня в окрошке - именно газированный напиток, минералка, тан, квас. И что-нибудь из пикантного - горчица или хрен. 

[DOS 45 669]

1 hour ago, Дмитрий Белый said:

 Бонаква, накрайняк 

Чорток или Монтелла с газом. Очень хорошая замена, когда Бонаквы нет. Чорток в баклажке который. Новый продукт. Хорошо газирован

 

1 hour ago, TAURUS said:

из пикантного - горчица или хрен

Курт в айране как раз выполняет эту ядреную функцию:)

[Крокозябра 3 796]

В 26.06.2024 в 06:56, DOS сказал:

Ёперный бабай, я чуть с дивана не упал, увидев твой пост 

Да живой я, живой 

В 26.06.2024 в 06:56, DOS сказал:

Окрошку на бульоне??? 

Только такую и признаем. На бульоне из постной телятины. В холодильнике полкастрюли ещё осталось. У нас жара, +32. Залетает только так)

 

В 26.06.2024 в 12:21, TAURUS сказал:

Как Калик? Заходи почаще, пиши/рассказывай

Если интересно, то упомяни в подходящей теме) В этой всё-таки про вкусняшки надо рассказывать)

[DOS 45 669]

7 hours ago, Крокозябра said:

У нас жара, +32

Жарамуш. 32 это же кайф:)

Если конечно сухо, а не влажно 

[Smik 813]

7 часов назад, Крокозябра сказал:

Да живой я, живой 

Только такую и признаем. На бульоне из постной телятины. В холодильнике полкастрюли ещё осталось. У нас жара, +32. Залетает только так)

 

Если интересно, то упомяни в подходящей теме) В этой всё-таки про вкусняшки надо рассказывать)

Ну и литовский борщ, тут то же в тему...

[DOS 45 669]

2 minutes ago, Smik said:

Ну и литовский борщ

Чо за борщ?

[Smik 813]

15 минут назад, DOS сказал:

Чо за борщ?

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=277

[Волговод 49 757]

1 час назад, DOS сказал:

Жарамуш. 32 это же кайф:)

Там 32 - это вешалка. Влажность же, Балтика. 

[Разведчик 1 285]

3 hours ago, Smik said:

Ну и литовский борщ, тут то же в тему...

литовский борщ это окрошка когда нету денег:). мяса нету, вместо картошки свекла

[DOS 45 669]

2 hours ago, Волговод said:

Влажность же, Балтика

Да, забыл, что Крок живёт в Кёнигсберге:)

[Крокозябра 3 796]

9 часов назад, Разведчик сказал:

литовский борщ это окрошка когда нету денег:). мяса нету, вместо картошки свекла

К нему подаётся горячий картофель) Где-то отварной с зеленью, где-то ещё и обжаренный. Но мяса нет, да)