Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 676]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[ttt 3 337]

9 часов назад, MAKLER сказал:

Зы Чем продукты в Дайяко Чикен отличаются от моих ?

Продукты может и не отличаются, но технология то другая. 

[MAKLER 14 166]

4 минуты назад, DOS сказал:

Продукты те же, но повара другие. Это как высокотехнологичное оружие в руках арабен. Один хрен толку не будет 

Настоящая чушь  с приготовлением плова я соглашусь, там опыт и глаз-алмаз иметь треба, но пожарить бёдра курицы в кляре и полить соусом много ума не надо.

Самый смак цыплёнка в Дайяко именно в соусе и кляре.

2 минуты назад, ttt сказал:

Продукты может и не отличаются, но технология то другая. 

Это пять 

[ttt 3 337]

2 минуты назад, MAKLER сказал:

Настоящая чушь  с приготовлением плова я соглашусь, там опыт и глаз-алмаз иметь треба, но пожарить бёдра курицы в кляре и полить соусом много ума не надо.

Самый смак цыплёнка в Дайяко именно в соусе и кляре.

Это пять 

Если ты повторяешь на 100% технологию приготовления, то ты молодец. Можно шефом устроиться в тот же Даяко или свою точку открыть. 

[DOS 45 284]

Just now, MAKLER said:

полить соусом много ума не надо

Самое главное в такой еде - паритет продуктов. Чо-то больше или меньше и все - считай соус не тот. То же самое с кляром. Чем тоньше - тем лучше. Но не у всех так получается. В некоторых точках кляр будто шуба зимняя  50% веса этот овсянковый кляр, который стоит 3-4 раза дешевле куры. Короче, тут тоже нужен опыт и технологии 

[не герой 4 647]

Маклера не переубедите

[Дмитрий Белый 15 676]

47 минут назад, не герой сказал:

Маклера не переубедите

Анекдот есть на этот случай:

 Шум, гам, топот, мимо салуна проскакал на бешеной скорости какой то чел, гость спрашивает у завсегдатая

- Кто это?

- Это неуловимый Билл

- Что не можете поймать?

- Да нахрен он кому нужен...

 

[не герой 4 647]

[Игорь Весельчак 16 266]

В 11.09.2024 в 11:28, shurik2004 сказал:

Боже мой 

даже курицу набутыливали, кляты коммуняки! 

А вообще - никогда такого не видел. Всегда курицу в разобранном виде дома запекали, чаще всего - окорочка. 

[ханбалык 108]

В 20.09.2024 в 02:21, TAURUS сказал:

Он давеча на роллы замахнулся и уверял, что у него получается точь-в-точь как и в 'ролловых' ресторанах. Всех не согласных обзывал чудиками. 

 

Готовить азиатскую еду стран золотого треугольника, такое же искусство как восточное единоборство. Нужно долго учится. 

Если ему нравиться пусть готовит, но говорить что это аутентичная еда, оскорбление над 5000 летней культурой.  

Edited 20.09.2024 20:05 by ханбалык

[D.L. 15 086]

9 часов назад, ханбалык сказал:

Если ему нравиться пусть готовит, но говорить что это аутентичная еда, оскорбление над 5000 летней культурой.  

так ролы, как и обжарка ножек Буша - плёвое дело! Маклер знает, Маклер пожил . . . не буду заканчивать сей фразеологический ряд

[не герой 4 647]

6 часов назад, D.L. сказал:

Маклер знает, Маклер пожил . . . 

Маклер сотни сделок наворотил! 

[не герой 4 647]

Приятного аппетита нам ням ням! Сегодня мантышки.....

 

 

 

[не герой 4 647]

[не герой 4 647]

[pantrik 6 781]

23 минуты назад, не герой сказал:

Ты туда картошку кубиками добавил? Я картошку в мантышки через самую мелкую тёрку пропускаю (для марковчи).

[не герой 4 647]

6 минут назад, pantrik сказал:

Ты туда картошку кубиками добавил? Я картошку в мантышки через самую мелкую тёрку пропускаю (для марковчи).

Хозяйка чо делала я не знаю  манты 3 видов сегодня: 1. с мясом.и думбой 2. картошка с думбой 3. Тыква с думбой.... 

Думба фореве 

 

Edited 06.10.2024 10:09 by не герой

[Centrum 9 321]

Больше квартиру свою показал, чем манты )

[не герой 4 647]

1 минуту назад, Centrum сказал:

Больше квартиру свою показал, чем манты )

Я вот сидел тут, ждал, чо об этом никто не стебается  ты первый 

Просто пару персонажей тут меня уличали в без ремонтье моей хаты... когда я раньше вещал по разным темам прям с квартиры  посыл так сказать послал 

[wmBrent 378]

Вспомнил застолье 90-х, когда тесто и мясо обладало каким то шармом за широким столом с бананами и виноградом из пластика. Маленький тогда был. 
Решил повторить саморучно аварский Хинкал из пампушек и отварного мяса. Бульон наверное три часа варил на костях, ребрышках и того что было. Тесто минут за 5 набухает, оно конечно не гладкое как в Папаха (если чес, не заморачивался) но маленькая горстка соды дает тот же эффект.

 

 

 

[D.L. 15 086]

1 час назад, wmBrent сказал:

аварский Хинкал 

в 90х я работал и недолго жил в Дагестане, в аварском селении. Очень похоже вы сделали, но к мясу нужен еще бульон с зеленью и жирный каттик (емнип)

зы. Жирный каттик там был, потому что многие держали буйволов, у них молоко жирнее обычного коровьего.

Edited 06.10.2024 20:12 by D.L.

[TAURUS 51 632]

«Завтрак Бурлака» в ресторане «Белуга» в Москве за 72 тысячи рублей. Туда входит:

• 1 килограмм осетровой икры

• 1 литр водки

• Картошка с укропом и маслом

• Маринованные белые грибы

• Малосольные огурцы

• Яйца с майонезом

• Нарезной батон

• Черный хлеб

• Консервы

• Расстегай 

• Оладьи

• Килька

• Вид на Кремль

[summer 1 857]

В Ташкенте таких завтраков ещё нет в заведениях. Целый килограмм икры это впечатляет . На литр водки всего лишь 

[TAURUS 51 632]

4 минуты назад, summer сказал:

Целый килограмм икры это впечатляет.

Все дело в икре. Все остальное себестоимость на 3-4 тыс. 

[summer 1 857]

Понятное дело что в икре. 72.000 за завтрак уухх. Только для гостей и для сибиряков наверняка. Прям 90 проц так думаю 

[ttt 3 337]

15 часов назад, TAURUS сказал:

Все дело в икре. Все остальное себестоимость на 3-4 тыс. 

я думал, что сама икра под 100 тыщ стоит. Норм цена, если икра не палево.