Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 483]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[ШивОлег 15 087]

20 минут назад, spy_cam сказал:

5 шт... 4 карася 2.8 кг плюс засанчик 900 грамм..

Ну.. я своё ИМХО по размерам написал выше...

Было время, когда из карасей, жарили лишь "карасиный бок" 

То есть, филей с головой и хвостом выбрасывали, а бока с рёбрами и пузиком жарили... в казане в масле, прямо на берегу... домой карасей привозить было ЗАПАДЛО.... Правда потом пошли " ГОРБАТЫЕ", они чаще всего около и больше 1 кг попадались, сначала и как бы шугались, у них реально позвоночник в разрезе ГОРБОМ был.. но потом уже не обращали внимания...

Карась на 900гр, вкуснее сазана на 2 кг..ИМХО...

А сазанчик на 900гр.. это как "краснопёрка"..

Edited 13.11.2024 16:18 by ШивОлег

[D.L. 14 828]

3 часа назад, ШивОлег сказал:

Ну.. я своё ИМХО по размерам написал выше...

Было время, когда из карасей, жарили лишь "карасиный бок" 

То есть, филей с головой и хвостом выбрасывали, а бока с рёбрами и пузиком жарили... в казане в масле, прямо на берегу... домой карасей привозить было ЗАПАДЛО.... Правда потом пошли " ГОРБАТЫЕ", они чаще всего около и больше 1 кг попадались, сначала и как бы шугались, у них реально позвоночник в разрезе ГОРБОМ был.. но потом уже не обращали внимания...

Карась на 900гр, вкуснее сазана на 2 кг..ИМХО...

А сазанчик на 900гр.. это как "краснопёрка"..

Нам в гараже на сходняке охотников один дед рецепт показал. Были штук 10 карасей под кило. Он мелко типа фарша настрогал баранину, лук, специи, чуть посолил. Поджарил слегка на сковородке, чтобы было сочно. Потом карасей почистили и он этой бараниной набил брюшки и зашил нитками. Карасей в казане обжарил до хрустящей корочки. Вот это было объедение!

[MAKLER 14 160]

17 часов назад, ШивОлег сказал:

Ара, заказал ЖИВУЮ из аквариума на 2,2 кг.. когда её почистили она максимум на 1,5 кг потянет.. а после жарки и на 1,2..

Ты перечитай его, он грит в таре снизу ещё голова и хвост, по твоему кишки и чешуя на 700гр. ?

Вот сазан на 2 кг. с копейками, разделён с головы до хвоста ровно по спинке на 1+1 кг., пожаренный и подан мне на стол как 1 кг., согласно чека 

[arteto 40 634]

У меня больше было рыбы 

[MAKLER 14 160]

2 часа назад, arteto сказал:

У меня больше было рыбы 

Усё, шеф, поезд ушёл, чтобы не запятнать честь своего мундира остаётся повторить, но...с фото живой рыбины, после очистки, и после жарки 

[MAKLER 14 160]

Лаваш + любые остатки продуктов из холодильника = Пицца "пятиминутка" 

Не зря пиццу называют едой бедняков из Неаполя 

Круглые на сковороде, квадратная в духовке.

рецепт: Лаваш + сыр + лаваш + остальная начинка с сыром.

[arteto 40 634]

[arteto 40 634]

Забыл уточнить. Халяль 

Edited 17.11.2024 06:55 by arteto

[TAURUS 51 406]

1 час назад, arteto сказал:

Забыл уточнить. Халяль 

Тогда +!

Что за заведение? В Ташкенте?

[arteto 40 634]

Стыдно писать. Турецкое заведение уже стыдно что забронировали там  ценник конский. Делал ДР сыну. Не хочу чтобы любители гуммы и пирожков с сосиской нервничали, пусть поберегут психику 

Edited 17.11.2024 08:32 by arteto

[TAURUS 51 406]

12 минут назад, arteto сказал:

Стыдно писать.

Что стыдно писать? Ценник? Пиши. Вкусно наверное было безумно? Турецкие кафе в Мск тоже офигевшие. В Стамбуле еще дороже. 

Edited 17.11.2024 08:42 by TAURUS

[DOS 45 064]

5 minutes ago, TAURUS said:

Вкусно наверное было безумно? 

Дорого безумно - да. Вкусно безумно - не всегда и не везде

[arteto 40 634]

Да вкусно 

[Bublik 16 876]

короче не было обычной белой пекинской капусты. купил бело-фиолетовую пекинскую капусту. буду из нее делать ким-чи. надеюсь бурой не получится.

[TAURUS 51 406]

1 час назад, Bublik сказал:

короче не было обычной белой пекинской капусты. купил бело-фиолетовую пекинскую капусту. буду из нее делать ким-чи. надеюсь бурой не получится.

Давай уже финскую кухню!  

Edited 17.11.2024 16:14 by TAURUS

[Bublik 16 876]

в булке хлеба перуна латикко.  остальное в основном олень или лось )) на первом фото прям вообще база. тонко нарезанная оленина с брусничным вареньем и квашенными огурцами.

у финнов в целом довольно скудная еда. овощей нет и много чего еще нет.

[wmBrent 366]

Решил заказать киевскую с Дом29, ехать ради домашнего блюдо как то лень было. 

Котлета сделана правильна - с косточкой, хрустящая корочка и четкая панировка. Но вот филе не до конца доведено в духовке, внутри розовое мясо словно медиум рейр где это не нужно. 
Сама заготовка с косточкой требует определенных навыков, я например не заморачиваюсь и делаю просто из филе а-ля пирожок. Чтобы вышло с косточкой, это нужно грамотно вырезать от грудинки до бедра. 

 

и все же мой топ3 по Ташкенту:

1 Дустлар (у них редко бывает, но оч вкусно)

2 Огни Ташкента по рекомендации Доса в параллельной теме (единственный момент, оч много сливочного масла внутри добавляют)

3 Дом29 чисто за корочку сухарей и косточку, но мясо не очень. 

[Khudo 3 256]

15 минут назад, wmBrent сказал:

1 Дустлар (у них редко бывает, но оч вкусно)

Вы давно ели у них котлеты по-киевски? В начале ноября там сказали, что они не готовят эти котлеты. Хотелось бы надеяться, что сотрудница на раздаче плохо понимала по-русски, поэтому так и ответила...

Как узнать, когда у них случается такое счастье, кроме ежедневного посещения?