Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 16 097]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Claire 493]

  On 6/28/2011 at 15:32, DOS said:

Что что что ты обжаривала, а потом накрыла?

 

мясо, картошку, перец, баклажаны, помидоры, кабачки, капусту и еще чет то там, уже не помню

[BILLY_BONE 6 126]

начинка фарш. лично мне больше нарезанное мясо по турецки нравится.

 

я вот по совету Сержа Марковича цыпленка зажарил.

 

На Катартале купил цыпленка, отбил его как следует и замариновал в небольшой смеси соли, перца, лимона, масла, розмарина и молотого кориандра, а так же посыпал крупнонарезанной зеленью (кинза, сельдерей или по нашему сельдр). Оставил все это дело на полчасика.

 

Потом нагрел сковороду с небольшим кол-ом масла и бросил цыпу. Обжарил с двух сторон ее. Когда образовалась красивая золотистая корочка, окатил ее коньяком (50гр.) и поджег. Пламя потушилось секунд через 10 и я залил 100 мл вина белого полусухого. Дал немного алкоголю выкипеть, долил немного воды (50мл) и протушил минут 10. Готовченко!

 

Жена чуть пальцы не откусила.

[ttt 3 422]

просто то ли инет глючит то ли торг.

хотел написать что посты DOSа невозможно читать до обеда или перед уходом домой, желудок сводит

[DOS 45 695]

  On 6/29/2011 at 05:13, shurik2004 said:

Мдаа,тут без 100капель никак

Категорически - ЗА!!!

 

  On 6/30/2011 at 12:00, BILLY_BONE said:

я вот по совету Сержа Марковича цыпленка зажарил.

1. Масло было в сковороде?

2. Цыпленок целый, в развернутом виде как в тапака?

3. Надо попробовать сготовить

 

  On 6/30/2011 at 12:24, ttt said:

хотел написать что посты DOSа невозможно читать до обеда или перед уходом домой, желудок сводит

Точно, буквы глотаешь

  Quote

У ттт уже дважды не слов. Кажись язык проглотил

ТТТ, низя тебе в эту Тему заглядывать. Буквы вместо жигара кушаешь

Edited 30.06.2011 12:56 by DOS

[Летчик 6 283]

  On 6/30/2011 at 12:00, BILLY_BONE said:

 

 

я вот по совету Сержа Марковича цыпленка зажарил.

 

 

Да уж, этот Серж классно готовит, а объясняет еще лучше.

[ViktorMet 2 709]

  On 6/30/2011 at 12:00, BILLY_BONE said:

Когда образовалась красивая золотистая корочка, окатил ее коньяком (50гр.) и поджег. Пламя потушилось секунд через 10

Коньяк, кроме того что зрелищно и приятно для глаза, что то дает, послевкусие или как?

[DOS 45 695]

  On 6/30/2011 at 13:15, ViktorMet said:

Коньяк, кроме того что зрелищно и приятно для глаза, что то дает, послевкусие или как?

Во-первых, когда коньяк горит, он жарит мясо как на мангале.

Во-вторых, оставляет приятный вкус. Спирт испаряется, а вкус остается.

 

  On 6/30/2011 at 13:03, Летчик said:

Да уж, этот Серж классно готовит, а объясняет еще лучше.

Мне особенно нравится, когда он говорит "заберём, забираем", вместо "взять, брать": "Заберём укропа з петрушкой" или "Забираем цуккини з перцом и крупно нарезаем". Классно ведет и смачно готовит

[BILLY_BONE 6 126]

  On 6/30/2011 at 12:56, DOS said:

1. Масло было в сковороде?

2. Цыпленок целый, в развернутом виде как в тапака?

3. Надо попробовать сготовить

 

1) Масло было, но совсем чуток

2) Цыпленок целый развернутый и отбитый

3) Попробуй

 

  On 6/30/2011 at 13:15, ViktorMet said:

Коньяк, кроме того что зрелищно и приятно для глаза, что то дает, послевкусие или как?

 

Обязательно! Вкус очень пикантным становится вкупе с розмарином. Только умоляю не лейте его литрами. Не больше 30-50 мл.

 

  On 7/1/2011 at 05:22, DOS said:

Мне особенно нравится, когда он говорит "заберём, забираем", вместо "взять, брать": "Заберём укропа з петрушкой" или "Забираем цуккини з перцом и крупно нарезаем". Классно ведет и смачно готовит

 

Ага. а когда пишет текст ваще фиг прочитаешь.

 

Кстати, у него есть своя передача "Быть Сержем Марковичем" на tvjam.ru

[Claire 493]

  On 6/30/2011 at 12:24, ttt said:

просто то ли инет глючит

 

 

знаем, эвО

 

  On 7/1/2011 at 05:44, BILLY_BONE said:

 

Кстати, у него есть своя передача "Быть Сержем Марковичем" на tvjam.ru

 

А я не знаю кто такой Серж Маркович

[TAURUS 52 248]

  Quote

А я не знаю кто такой Серж Маркович

 

Телекафе не смотришь разве?

 

Канал Телекафе - Серж Маркович

[Claire 493]

Телекафе смотрю, редко правда и оказывается особо не обращала внимания кто именно готовит.. Спс)

[TAURUS 52 248]

  Quote

Телекафе смотрю, редко правда и оказывается особо не обращала внимания кто именно готовит

 

Я тоже, но почти всегда попадается Серж.

[DOS 45 695]

  On 7/1/2011 at 05:44, BILLY_BONE said:

Не больше 30-50 мл.

Заберём, значицца 100 грамм коньяка, 50 в сковородку, 50 - себе. (интонацией Сержа)

 

  On 7/1/2011 at 07:36, Claire said:

А я не знаю кто такой Серж Маркович

Ты не знаешь Сержа??? :wacko: :o О, ужассс!!! :o :o :o А ещё кулинарией увлекаешься Шутка

Лично мне, Серж больше нравится, чем ангажированный и пижонистый Сталик.

 

  On 7/1/2011 at 09:26, TAURUS said:

Телекафе не смотришь разве?

В "Охоте и рыбалке" тоже готовит. Естессно - рыбу

[TAURUS 52 248]

  Quote

Лично мне, Серж больше нравится, чем ангажированный и пижонистый Сталик.

 

Ночью сегодня Сталик готовил плов по НТВ.

[Claire 493]

А Сталика я знаю) приготовление плова кстати смотрела в выходные, не ферганский был плов?

[DOS 45 695]

  On 7/1/2011 at 10:13, TAURUS said:

Ночью сегодня Сталик готовил плов по НТВ

  On 7/1/2011 at 10:42, Claire said:

не ферганский был плов?

Небось, опять айзерский плов готовил? Такой разноцветный и сухой, назвав его "Шахин-Шах" стола Он когда его сготовил, там ещё спортсменка была, Мастеркова кажись, она вопчем попробовала и еле-еле вымучив подобие улыбки сказала: "Ну, ничё так"

А плов по-фергански он уже не может готовить. Не гламурно это панимашьььь, обыденно

[BUBUKA 20 846]

  On 6/28/2011 at 05:55, DOS said:

 

+100.

Замочить в молоке - это есть карасо для жигара, особенно для "невкусного" говяжего. Можно ещё слайсами нарезать, в молоко, потом обвалять в панировке и жарить, как Шер написал.

Я лично и домашние бараний жигар любим. Кусок думбы топлю, жигар на сильном огне жарю, потом МНОГО лука, зира, красный острый перец, пиалку воды и закрываю крышку на 10-15 минут. Получается жигар-жаркоп с соусом. Со свежей лепешкой, макая в соус, закусывая аччик-чучуком, с райхоном и перцем - в самый раз

Пилять, жрать захотелось раньше времени

 

 

вот так же, только не в молоке, а в пиве!

в чашу с печенкой залить пиво , чтоб накрыло. тарелкой поверх или крышкой.

и в холодильник на ночь.

утром или днем следующим готовим.

особенно если печенка куриная-мммм.

и говьюжью и баранчиковую тоже рекомендую.

будет ммммм!

 

  On 6/30/2011 at 12:00, BILLY_BONE said:

 

я вот по совету Сержа Марковича цыпленка зажарил.

 

На Катартале купил цыпленка,

 

вкусные ферганские куры( в сети Шерин продаются).

 

мой рецептик немного отличается.

очищ. картофель нарезается кругляками по 2-3( крайний случай 4 ) см толшиной!

посыпать ровную доску или ляган солью. выложить картофель. сверху тоже обсыпаить.

на минут 40 забыть.

кто знает карабахские армяне так же делают на шашлык.( т.е. его потом можно жарить на шампуре)

курицу намазываем смесью сметаны и дарвора.

дарвор тоже с долины хорош.(или у проверенного торговца специями).

выкладываем на противень картошку. потом сверху куски большие курочки.

в разогретую духовку.

жир и сок стекает прям на картофель и впитывается.

получается очень вкусно.

рекомендую

[DOS 45 695]

  On 7/1/2011 at 11:06, asddsa said:

именно ферганский. я так понял в фергане в плов горох не кладут.

Ни-ни-низачто

[Летчик 6 283]

  On 7/1/2011 at 11:28, BUBUKA said:

 

получается очень вкусно.

рекомендую

 

Что ж вы за люди такие

Как дело к вечеру, начинается издевательство.

Все домой и есть!!!!!!

[BUBUKA 20 846]

  On 7/1/2011 at 12:04, Летчик said:

Что ж вы за люди такие

Как дело к вечеру, начинается издевательство.

Все домой и есть!!!!!!

 

а я уже

[DOS 45 695]

  On 7/1/2011 at 11:28, BUBUKA said:

1. вот так же, только не в молоке, а в пиве!

2. вкусные ферганские куры

3. на противень картошку. потом сверху куски курочки.

1. Спасибо за наводку. Попробую.

2. Ферганским курЯм "Мomiq" - ЗАЩОТ. Я их беру на Аские, в их спец.холодном магазе или в Корзинке.

3. Я также готовлю Обмазываю в смеси: сметана + молотые семена кинзы + красный/черный перцы. Особенно, последний слой картошки получается просто смак. Поджарый, пропитанный

Edited 01.07.2011 12:20 by DOS

[BUBUKA 20 846]

  On 7/1/2011 at 12:18, DOS said:

 

 

сметана + молотые семена кинзы + красный/черный перцы. Особенно, последний слой картошки получается просто смак. Поджарый, пропитанный

 

+1

как говорится ай олвоз эгри выз ю

[TAURUS 52 248]

  Quote

мой рецептик немного отличается.

курицу намазываем смесью сметаны и дарвора.

выкладываем на противень картошку. потом сверху куски большие курочки.

 

Продается готовая приправа для курицы, ну, и не только, в пакетиках или, как вы сказали, у торговцев специями брать сборник. И еще лучка побольше сверху, можно также добавить оливки. А еще мне курица в лимонном соусе нравится. И, вообще, курица в любом виде нравится.

[BUBUKA 20 846]

  On 7/1/2011 at 13:41, TAURUS said:

... можно также добавить оливки. А еще мне курица в лимонном соусе нравится. И, вообще, курица в любом виде нравится.

 

 

я стараюсь оливки если и добавлять, то в готовое блюдо. их не запекаю.

 

по поводу лимона- зачётно.

 

сам люблю.

 

турки и греки во многое добавляют и выжимают лимон.

 

просто мож у кого желудок-там кислотность.

а так более менее для желудка пощадный режимчик.

[ViktorMet 2 709]

  On 7/1/2011 at 13:41, TAURUS said:

И еще лучка побольше сверху, можно также добавить оливки. А еще мне курица в лимонном соусе нравится. И, вообще, курица в любом виде нравится.

Один мой товарищ разводил в пиалушке соль, такой рассол, потом шприцом через иголку вводил его в курицу , "прокалывал" всю тушку по чуть чуть, курица получается сочной. Хочу попробовать вместо рассола ввести гранатовый и ли ананасовый сок!? Раз уж "извращаться", так до конца