Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 504]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[L.A. 2 193]

13 minutes ago, ШивОлег said:

от подгорелой корочки получается..

Вкупе с думбой и зирой думаю да.

[ttt 3 263]

18 часов назад, maxxxi сказал:

Интересно чё тттшкину пихают в фастфудах, что он вкус мяса не чувствует?

В последнее время перестал есть фаст фуд из за этого. Чипсы и соус затемняют вкус мяса. Я его почти не чувствую!

18 часов назад, DOS сказал:

Тогда можно просто колбасу пожарить и кушать с таким соусом 

Я дома так и делаю!

Edited 19.09.2017 07:06 by ttt

[maxxxi 15 454]

6 минут назад, ttt сказал:

Чипсы и соус затемняют вкус мяса. Я его почти не чувствую!

так попроси не класть что не хочешь

[TAURUS 51 460]

Есть же просто блюдо донар. Мясо на тарелке и фри или рис бещ лаваша, соус отдельно.

[trew 16 979]

19 минут назад, TAURUS сказал:

Есть же просто блюдо донар. Мясо на тарелке и фри или рис бещ лаваша, соус отдельно.

Искандар-донар  

[TAURUS 51 460]

26 минут назад, trew сказал:

Искандар-донар  

Искандер - это другое и одно из моих любимых. Но боюсь, ттт не понравится ввиду того, что мясо смешивают с сухариками, помидорами и прочими овощами и обливают кефиром. Я про обыкновенный донар. Мясо с вертела на тарелку и рядом гарнир.

[DOS 45 083]

2 hours ago, ttt said:

Чипсы и соус затемняют вкус мяса. Я его почти не чувствую!

Хорезм-бургеры тоби в помощь. Мясо, мясо и ещё раз мясо. И никаких специй. Томатный соус как дополнение по вкусу.

1 hour ago, trew said:

Искандар-донар 

Найн э-э. В Искандаре куча всего. Томатный соус, сухарики. И не просто сухарики, а обжаренные в сливочном масле.

[L.A. 2 193]

Сделал мясо двумя способами, в фольге и в жарочном рукаве, на каждый кусок мяса сверху положил думбу. В рукаве получилось лучше, мясо мягче и сочнее. Далее нарезал и со специями обжарил в вытопившемся из думбы масле на сковородке минут пять. 

Получилось вкусно, но все ровно не так как в фаст-фудах, действительно не хватало вкуса подгорелой корочки. По расходам примерно прикинул, один лаваш выходит 7-8 т. Так что ну его нафиг, в моем случае лучше через дорогу в Эвосе купить, у них вкуснее получается его готовить чем у меня)

[Дмитрий Белый 15 504]

24 минуты назад, L.A. сказал:

лучше через дорогу в Эвосе купить,

Я хотел это присоветовать, но чота застеснялся...

[arteto 40 734]

В Эвосе на рабочем лучше купить... Лучшая шаурма в городе 

[My3bIKaHT 1 221]

On 9/18/2017 at 5:10 PM, ttt said:

В этих фастфудах мясо почти не чувствуется. Главное хороший соус сделай и получится как у них!

Это ты просто московский фастфуд не пробовал - вот там точно мясо не чувствуется вообще, от слова совсем.

Наш фастфуд в мульон раз лучше, вкуснее и натуральнее (вплане мяса) чем тамошний. 

[Sirinius 20 390]

18 минут назад, My3bIKaHT сказал:

Это ты просто московский фастфуд не пробовал - вот там точно мясо не чувствуется вообще, от слова совсем.

сейчас набегут любители макдака 

[TAURUS 51 460]

2 минуты назад, Sirinius сказал:

сейчас набегут любители макдака 

В Макдаке нет шаурмы. 

[Sirinius 20 390]

4 минуты назад, TAURUS сказал:

В Макдаке нет шаурмы. 

речь про фастфуд 

[csant 1 411]

Приготовил мясо по-китайски 

Правда мясо жена мариновала. 

Edited 03.10.2017 17:15 by csant

[L.A. 2 193]

Готовил на днях цыплят табака. Купил маленьких кур две штуки, на два часа замариновал в специях.

Потом на сливочном масле под прессом по 20 мин. с каждой стороны. Получилось очень сочное мясо даже грудинка, гриль который продают вообще рядом не стоял. Оч вкусно вышло, пожалуй возьму себе как основной рецепт кур дома. 

Процесс примерно так выглядел)

Spoiler

Ну и сам цыпленок...

[Sirinius 20 390]

Аппетитно. Курицу просто пополам порезать? Огонь средний?

[L.A. 2 193]

3 minutes ago, Sirinius said:

Аппетитно. Курицу просто пополам порезать? Огонь средний?

Просто разрезать по брюху и раскрыть. Огонь средний - ниже среднего, в процессе регулировал. А да, еще водички немного в сковородки подлил буквально по 50 мл. Что бы масло не горело сильно.

Edited 07.10.2017 15:58 by L.A.

[DOS 45 083]

13 hours ago, L.A. said:

Просто разрезать по брюху и раскрыть. 

Насечку по хребту делал?

[L.A. 2 193]

1 hour ago, DOS said:

Насечку по хребту делал?

Нет не делал. Что бы маринад лучше пропитался что-ли?

[DOS 45 083]

1 hour ago, L.A. said:

Нет не делал. Что бы маринад лучше пропитался что-ли?

Нет. Чтобы кура лучше раскривушка сделала  

Вроде изнутри делают насечку по позвонку, чтобы раскрылась лучше.

[L.A. 2 193]

У меня куры маленькие были, чугунный казан сверху шансов не оставил им А больших режут наверное, что бы плотно прилегали к сковородке.

[L.A. 2 193]

Кстати в последнее время брал табака на саёхате, вот там куры вообще не плоские, как будто их без пресса делают, странно. А у меня сплющились, даже как-то не очень красиво, не деформированные эстетичнее выглядят.

[L.A. 2 193]

Хочу поделиться рецептом отличной пиццы. Готовую заказывать по 50 000 сум за штуку как-то накладно, а по этом рецепту получается 3 пиццы примерно за 50 000.

И так поехали.

Для теста, наливаем 400 мл теплой воды в посуду, туда добавляем 2 ч/л сухих дрожжей (у меня были Angel), 2 ч/л. соли, 2 ч/л раст. масла (если есть добавляем оливковое), 1 ч/л сахара. Перемешиваем и ждем минут 5, что бы дрожжи разошлись. Далее засыпаем 500 гр. муки и хорошенько месим минут 5. Муку лучше добавлять постепенно, что бы ее не стало слишком много, т.к. воду потом уже не добавишь, а муку можно. Должно получится мягкое тесто не липнущее к рукам. Все, оставляем в теплом месте на час-полтора накрыв полотенцем. 

Соус. Ошпарить кипятком 4 помидора, предварительно сделав сверху крестообразные надрезы, что бы снять кожуру. Кожу сняли, помидоры разминаем в пюре, я делал блендером. В сковородку наливаем масло, бросаем порубленный чеснок.

Как только чеснок начинает шкварчать, выливаем пюре из помидор. Засыпаем 2-3 ст. ложки сушеного базилика/райхона.

Нагреваем это все дело перемешивая минут 5-7, не давая сильно кипеть.

Через сито процеживаем всю массу, моем сковородку и вливаем процеженное обратно.

Варим минут 10, до загустения.

Соус готов.

Начинка:

Тут уже каждый включает воображение и добавляет что душе угодно. Главное - сыр, а остальное по желанию/возможности.

Я взял куриную грудку, в самом начале перед замешиванием теста поставил ее варить. Колбасу, маслины, два вида сыра, болгарский перец и помидоры.

Нарезаем все ингредиенты , лучше потоньше.

Раскатываем тесто, смазываем маслом противень, смазываем тесто соусом и отправляем на 4-5 минут в духовку, предварительно разогретую до максимальной температуры. 

Бортики можно смазать так же маслом, что бы получилась золотистая корочка.

Вынимаем из духовки, обильно посыпаем сыром, начинаем укладывать продукты, про принципу - самые готовые на самый низ, свежие на самый верх

.

Сверху посыпаем немного сыром.  И опять в духовку минут на 10-15 там уже нужно смотреть на цвет теста и продуктов, что бы не подгорели.

Все, приятного аппетита!))

Edited 03.11.2017 05:14 by L.A.

[DOS 45 083]

Лепота.

А мы с тестом не заморачиваемся. Покупаю питу круглую и прям на ней и готовим  Тонко и хрустко выходит