Senya

Приятного аппетита!

9 446 posts in this topic

  On 11/7/2024 at 05:15, Lunatic said:

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

:DСамо собой и до нереста зреет развивается, У  курицы тоже яиц внутри много, но выходит зрелое..;)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/7/2024 at 05:15, Lunatic said:

Дорога все еще раздолбанная? Как поехали через бочки или не доезжая через реку?

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

Через речку, не доезжая. Как через речку переедешь, дорога местами просто убитая, но там немного ехать, километра 1,5-2 по убитой дороге.

 

  On 11/7/2024 at 04:28, ШивОлег said:

Интересно, как засолить незрелую икру..:icon_eek:

Я так понимаю на ДВ икру берут у рыбы готовой к нересту, а в нашем случаи, я сколько не солил, всё равно "резиновая" получается, оболочка плотная..

Дело не в этом, что незрелая, или перезрелая. 

При подготовке к засолке, главное, чтобы она меньше контактировала с холодной водой. В природе, рыба нерестится на камни, и чтобы икра не разбивалась, оболочка в холодной воде становится более жёсткой.

Промывайте теплой водой. Я ещё ошпариваю кипятком, но так, чтобы не переварить через сито, небольшими партиями. Заодно как профилактика от паразитов. Ошпарил и обратно в теплую воду. Немного муторный процесс, но не будет резиновой. Даже перезрелая (когда рыбу вскрываешь, а икра не в ястыках, а бисером по столу рассыпается) получается не жёсткой.

Конечно, по сравнению с икрой горбуши или кеты не сравнится, но тоже вкусно.

Edited by NikMar
2

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/7/2024 at 06:01, NikMar said:

Конечно, по сравнению с икрой горбуши или кеты не сравнится, но тоже вкусно.

:DНе, не канает, её что бы раздавить зубами каждую икринку ловить надо.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/7/2024 at 06:54, ШивОлег said:

:DНе, не канает, её что бы раздавить зубами каждую икринку ловить надо.

Выше написал, как не ловить зубами :rolleyes:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/7/2024 at 06:58, NikMar said:

Выше написал, как не ловить зубами :rolleyes:

Всё же ИМХО, просто не зрелая икра... ;)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/7/2024 at 05:15, Lunatic said:

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

Пару лет на их ТК скандал был, небольшой, кому-то попалась рыба без икры, т.е. кто-то сцеживал икру перед продажей, а рекламу кинули с икрой.

После небольших выяснений остановились на том, что вся рыба в магазинах будет с икрой.

  On 11/7/2024 at 07:43, DOS said:

Подарите мне икру - я покажу вам как ее есть :D

С протянутой рукой по форуму :lol: Так Христарадничать в привычку может зайти :smekh:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/4/2024 at 08:48, TAURUS said:

Почему? На фото 600 гр. итого. В суп 100-120 гр. ушло. Остальное на бутеры.

у тебя там помидоры еще на фото есть а в супе пропали )

Вообще я тоже люблю дошики. И заправлять их овощами или кимчи. С яйцом полувареным. Тут есть "будлак" дошики. их надо делать без бульона то есть сливаешь воду и потом льешь соус перемешиваешь. я взял будлак даблспайси - жесть какая то. рот горел еще час и главное никакая вода не помогала.

а будлак спайси норм. попробуй. у вас я видел тоже есть такой.

ryf3k7sgd41n59h418fk7k3f6pe8ckll.jpg

бери вот этого с фашистом и крематорием.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 09:56, Bublik said:

у тебя там помидоры еще на фото есть а в супе пропали 

Овощи отдельно. В суп только лук.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/6/2024 at 16:06, NikMar said:

Сегодня съездили с батей в форелевое хозяйство Голоден Фиш, что за Газалкентом.

Три рыбки вышли 7.9 кг. Янтарная форель.

Филешки засолил на слабосол, икру засолил, все остальное жена в духовке запекла.

Уху не едим, все, поэтому духовка

 

и почем у вас форель? У нас целая рыба (но потрошенная) такая где то 2.5-3 кило стоит где то 6 евро за кило (60тыс сум вроде)

а уже готовое филе отрезанное от кости в зависимости от куска 15-20 евро.

но филе это на жарку на засолку. а если не это а скажем суп варить то вообще отлично. у финнов уха варится из красной рыбы и со сливками. можете попробовать сварить уху со сливками. получается чот типа шурпы по наваристости и жирности. ток из рыбы.

 

13ffe0f46176008204e8b73f63332861.jpg

scale_2400

Если сливки взять пожирнее то одной тарелкой можно на день зарядиться )) Ну да.. это не то чтоб финское это североевропейское блюдо скорее. оно популярно и в северной части России и в Финляндии и в Швеции и в Норвегии. там где есть рыба но нет много овощей.

  On 11/4/2024 at 17:26, ШивОлег said:

Мы "Ролтон" используем очень часто... именно лапшу.. Традиционно на выходные "Куриная лапша"   Бульон из курицы, + марковка и картошка "кубиками" обязательно пучок сельдерея и лаврушка.. "Ролтон" завариваю отдельно..

При подаче лапшу заливаю "супом", курица (в основном я использую бёдра) подаётся отдельно .. так как я её вынимаю из бульона до того как бросаю туда картошку..

Также иногда "Ролтоном" заправляем суп с фрикадельками.. хотя туда, ИМХО, "паутинка" подходит лучше...;) 

Иногда используем  тот же "Ролтон" как гарнир.. с сырно-грибным соусом.. к печёной курице..;) 

Завариваем 4-10 пакетиков, с их же приправой, сливаем в дуршлаге, заправляем сливочным маслом..и подаём на блюде с курицей, как гарнир ..:rolleyes:

 И , замечу, "Бомж-пакет" по ходу не  дешевле крутой пасты. (60гр 2000..кило выходит 33 000 с).;) 

Просто НАМ ТАК НРАВИТСЯ!..:unknw:

здесь кстати два вида лапши есть. ну понятно роллтон. но есть в брикетах без посыпки. так вот выглядят они одинаково. НО. первая после залива кипятка быстро приходит в кондицию. и если условно с ней попробуешь вок сделать то она просто прям в воке слипается в липкую массу как кирпич. А вот вторая которая выглядит вроде так же. Но ее надо прям варить какое то время и кидая в вок она консистенцию не теряет. и в кирпич и кашу не превращается.

Edited by Bublik
1

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 09:58, Bublik said:

(60тыс сум вроде)

78-80 тыс

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 10:08, shurik2004 said:

78-80 тыс

ну у вас филешка наверное дешевле а так цены похожие выходит как. но на уху как раз нужна голова и кости и брюхо где жира больше )

Edited by Bublik
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 09:56, Bublik said:

будлак

Булдак:)

 

  On 11/9/2024 at 09:58, Bublik said:

6 евро за кило (60тыс сум)

82-83тыш

  On 11/9/2024 at 10:08, Bublik said:

у вас филешка наверное дешевле

Он про курс, 6 евро в сумах:)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 09:56, Bublik said:

вот этого с фашистом и крематорием.

Интересно почем он у вас? У нас 25 000 сум = 1.8 ойро

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 13:24, Дмитрий Белый said:

У нас

Оттоги рулит. Булдак, Самянг и прочие дела второстепенны

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 13:45, DOS said:

Оттоги рулит

Ну тогда 12000 кажись = 0.9 евро.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 13:45, DOS said:

Оттоги рулит. Булдак, Самянг и прочие дела второстепенны

будлак это ж самьянг. вообще я самьянг помню еще с начала девяностых. кажется это капец какой древний бренд и общемировой. хорошие дошманы у них. вообще все.

  On 11/9/2024 at 13:24, Дмитрий Белый said:

Интересно почем он у вас? У нас 25 000 сум = 1.8 ойро

2-3 евро. дешевле вроде не видел. в основном ближе к трем ) 2 это в каких нибудь халол-магазах. но разные есть. есть со вкусом сыра и сливок. ну да жгучий перец со сливками а как иначе. еще есть такие розовые аниммешные. пофоткаю потом.

но внутри плюс минус одно и тоже и да. они прям классные. Лучше пока не видел.

тут еще полно дошиков "Мама". так и называются "мама" )

хотя мамин на местном наречии будет "айдын"

Edited by Bublik
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 09:56, Bublik said:

бери вот этого с фашистом и крематорием.

Да, есть. 130-150 руб. стоит.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 13:56, Дмитрий Белый said:

Ну тогда 12000 

Да. 10-15тыш в зависимости от точки

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

завтра куплю два кило пекинской капусты и сделаю два кило кимчи. кимчи топ.

надо подумать а что еще можно квасить кроме капусты с примесью морковки.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 17:53, Bublik said:

надо подумать а что еще можно квасить кроме капусты с примесью морковки.

Да хоть что. :D

Засолить можно почти любые овощи – капусту, свеклу, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, яблоки, сливы, груши, виноград, даже дайкон и репку.
Вкуснее всего получаются смеси овощей, поэтому даже капусту, как правило, квасят с морковью или яблоками, иногда с клюквой, перцем.

https://aif.ru/food/products/27795

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 11/9/2024 at 20:32, spy_cam said:

Помидоры без кожуры.

Вещь! :good: Мировой закусон. Беру уже готовые "у Лены" напротив Райхона. Её мама готовит, сельдерей добавляет, чеснок, перчик. . Как и домашний хендмейд капусту квашеную, огонек/зверобой, морковчу и тд ;) 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.