Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 15 420]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DOS 44 958]

8 minutes ago, TAURUS said:

болгарский, - один из ингредиентов греческого

Я кроме фетвксы и бальзамика больше ничо не помню в греческом  В смысле, остальное как-то пофиг 

[NikMar 1 665]

Сегодня съездили с батей в форелевое хозяйство Голоден Фиш, что за Газалкентом.

Три рыбки вышли 7.9 кг. Янтарная форель.

Филешки засолил на слабосол, икру засолил, все остальное жена в духовке запекла.

Уху не едим, все, поэтому духовка

 

Edited 06.11.2024 16:07 by NikMar

[D.L. 14 704]

18 минут назад, NikMar сказал:

Три рыбки вышли 7.9 кг.

Почем (и какая по весу) там форель?

[NikMar 1 665]

Только что, D.L. сказал:

Почем (и какая по весу) там форель?

Там три весовые категории:

До 2 кг (цену не помню, мне такие маленькие не нужны были)

От 2 до -3 кг, -  98.000 сум за кило ( я такие взял) . С икрой только янтарные. За икру отдельно не берут. Как есть рыба, столько и берут по весу. 

От 3-х кг, 110-115 тыс. сум. 

Это цены.

По весу есть от 1,5 до 3+ (это что при мне вылавливали)

[Дмитрий Белый 15 420]

30 минут назад, NikMar сказал:

Голоден

Опечатка по Фрейду.

[NikMar 1 665]

15 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Опечатка по Фрейду.

Т9 голодный 

Edited 06.11.2024 16:52 by NikMar

[MAKLER 14 125]

21 минуту назад, NikMar сказал:

От 2 до -3 кг, -  98.000 сум за кило ( я такие взял)

Странно конечно, в городе 75 000 за кг. 

 

[NikMar 1 665]

2 минуты назад, MAKLER сказал:

Странно конечно, в городе 75 000 за кг. 

 

С икрой акция не действует. А мы из-за икряных только и ездили. На счёт акции в курсе. Кстати, сегодня был последний день.

 

[MAKLER 14 125]

Только что, NikMar сказал:

С икрой акция не действует.

Впервые слышу, как говорили выше, продают по факту, а есть икра или нет, дело случая. Я тоже дома икру засаливал, но мне не понравилось от слова совсем.

С 7-го по 13-е ноября другая акция, на рыбу от 1 и до 2 кг, 72 000 тыщ.

[NikMar 1 665]

14 минут назад, MAKLER сказал:

Впервые слышу, как говорили выше, продают по факту, а есть икра или нет, дело случая. Я тоже дома икру засаливал, но мне не понравилось от слова совсем.

С 7-го по 13-е ноября другая акция, на рыбу от 1 и до 2 кг, 72 000 тыщ.

Съезди сам, будешь удивлен! Попроси с икрой и тебе её поймают. Не понравится по виду/весу/размеру, поймают другую. С икрой у них в отдельной ванне плавают. 

А насчёт засолки, поживешь на Дальнем Востоке, ну хотя бы как я, лет семь, то и из гречки научишься Правильную и вкусную икру делать.

Имею ввиду для себя правильную и вкусную, потому что вариантов стопитсот...

Edited 06.11.2024 17:18 by NikMar

[MAKLER 14 125]

3 минуты назад, NikMar сказал:

Съезди сам, будешь удивлен! Попроси с икрой и тебе её поймают. Не понравится по виду/весу/размеру, поймают другую. С икрой у них в отдельной ванне плавают. 

Я про магазин в районе завода шампанских вин, мы там таримся, ещё не хватало за рыбой в такую даль ехать.

В первый раз на базе брали, в районе почты Яшнабадского района, но это было несколько лет назад ещё.

4 минуты назад, NikMar сказал:

 А насчёт засолки, поживешь на Дальнем Востоке, ну хотя бы как я, лет семь, то и из гречки научишься Правильную и вкусную икру делать.

Насчёт засолки я сразу понял, что это не моё, и больше хочу связываться, я ванну час отмывал.

[DOS 44 958]

11 hours ago, NikMar said:

Съезди сам

Да не трать время на всякое чмырьё. Самое главное вам нравится и всё:)

[ШивОлег 15 053]

11 часов назад, NikMar сказал:

Имею ввиду для себя правильную и вкусную, потому что вариантов стопитсот...

Интересно, как засолить незрелую икру..

Я так понимаю на ДВ икру берут у рыбы готовой к нересту, а в нашем случаи, я сколько не солил, всё равно "резиновая" получается, оболочка плотная..

[Алехандро 1 395]

33 минуты назад, ШивОлег сказал:

я сколько не солил, всё равно "резиновая" получается, оболочка плотная..

скорее всего это особенности этой конкретно форели, икра хоть и крупная, но упругая. Поэтому ее икру и не продают промышленно.

[Lunatic 8 059]

13 часов назад, NikMar сказал:

форелевое хозяйство Голоден Фиш, что за Газалкентом

Дорога все еще раздолбанная? Как поехали через бочки или не доезжая через реку?

12 часов назад, MAKLER сказал:

Впервые слышу, как говорили выше, продают по факту, а есть икра или нет, дело случая.

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

[ШивОлег 15 053]

12 минут назад, Lunatic сказал:

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

Само собой и до нереста зреет развивается, У  курицы тоже яиц внутри много, но выходит зрелое..

[NikMar 1 665]

46 минут назад, Lunatic сказал:

Дорога все еще раздолбанная? Как поехали через бочки или не доезжая через реку?

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

Через речку, не доезжая. Как через речку переедешь, дорога местами просто убитая, но там немного ехать, километра 1,5-2 по убитой дороге.

 

1 час назад, ШивОлег сказал:

Интересно, как засолить незрелую икру..

Я так понимаю на ДВ икру берут у рыбы готовой к нересту, а в нашем случаи, я сколько не солил, всё равно "резиновая" получается, оболочка плотная..

Дело не в этом, что незрелая, или перезрелая. 

При подготовке к засолке, главное, чтобы она меньше контактировала с холодной водой. В природе, рыба нерестится на камни, и чтобы икра не разбивалась, оболочка в холодной воде становится более жёсткой.

Промывайте теплой водой. Я ещё ошпариваю кипятком, но так, чтобы не переварить через сито, небольшими партиями. Заодно как профилактика от паразитов. Ошпарил и обратно в теплую воду. Немного муторный процесс, но не будет резиновой. Даже перезрелая (когда рыбу вскрываешь, а икра не в ястыках, а бисером по столу рассыпается) получается не жёсткой.

Конечно, по сравнению с икрой горбуши или кеты не сравнится, но тоже вкусно.

Edited 07.11.2024 06:02 by NikMar

[ШивОлег 15 053]

51 минуту назад, NikMar сказал:

Конечно, по сравнению с икрой горбуши или кеты не сравнится, но тоже вкусно.

Не, не канает, её что бы раздавить зубами каждую икринку ловить надо.

[NikMar 1 665]

2 минуты назад, ШивОлег сказал:

Не, не канает, её что бы раздавить зубами каждую икринку ловить надо.

Выше написал, как не ловить зубами 

[ШивОлег 15 053]

1 минуту назад, NikMar сказал:

Выше написал, как не ловить зубами 

Всё же ИМХО, просто не зрелая икра... 

[DOS 44 958]

Подарите мне икру - я покажу вам как ее есть 

[spy_cam 29 290]

Сегодня в честь Трампа, в меню Курутоб..

 

[MAKLER 14 125]

5 часов назад, Lunatic сказал:

Как объяснили икра в форелле появляется осенью

Пару лет на их ТК скандал был, небольшой, кому-то попалась рыба без икры, т.е. кто-то сцеживал икру перед продажей, а рекламу кинули с икрой.

После небольших выяснений остановились на том, что вся рыба в магазинах будет с икрой.

3 часа назад, DOS сказал:

Подарите мне икру - я покажу вам как ее есть 

С протянутой рукой по форуму  Так Христарадничать в привычку может зайти 

[spy_cam 29 290]

Ну, с 7 ноября, днем октябарьской революции..

 

Приятного аппетита..!

[Bublik 16 864]

В 04/11/2024 в 10:48, TAURUS сказал:

Почему? На фото 600 гр. итого. В суп 100-120 гр. ушло. Остальное на бутеры.

у тебя там помидоры еще на фото есть а в супе пропали )

Вообще я тоже люблю дошики. И заправлять их овощами или кимчи. С яйцом полувареным. Тут есть "будлак" дошики. их надо делать без бульона то есть сливаешь воду и потом льешь соус перемешиваешь. я взял будлак даблспайси - жесть какая то. рот горел еще час и главное никакая вода не помогала.

а будлак спайси норм. попробуй. у вас я видел тоже есть такой.

бери вот этого с фашистом и крематорием.