Плов!

[Дмитрий Белый 15 248]

 

3 Затем мясо, мелкими кусочками, примерно 2 на 2 см (кстати, какая часть туши лучше) говядина

Бефстроганофф?

[Шер 1 882]

(кстати, какая часть туши лучше) говядина

биқин, корс, ички сон.

[shurik2004 18 756]

А думба и псят-псят?

Не, без думбы! Насчет псят - подумаю

Бефстроганофф?

Мелко слишком? Тогда 4 на 4

[Шер 1 882]

Мелко слишком? Тогда 4 на 4

из говядины 2*2 будет в самый раз.

[DOS 44 527]

Пай?

Он самый.

 

(кстати, какая часть туши лучше) говядина

У мясника попроси "яблочко" или бикин, как выше сказали. Из качалки тоже прикольно выходит. Правда мясо на готове такое липкое получаецца, из-за жвачки, но вкусно.

 

 

Разбавь хлопок немного с думбой, номанно будет. Жена не почувствует резкого запаха баранины. Зато вкус будет благороднее, как бэ.

 

[csant 1 411]

Вообчем, решил завтра сготовить плов на очаге. Буду готовить так:

На очаге всегда особый плов получается, намного лучше чем дома на газе.

 

Я как-то вот такой плов сготовил.

 

[Roostam 1 066]

@csant,рис рассыпчатый получился? На вид, кашеобразный. Но на природе одно удовольствие и готовить, и кушать

[Брайан Трейси 80]

биқин, корс, ички сон.

пожалуйста объясните на русском про эти части туши

[Boss 8 242]

Разбавь хлопок немного с думбой, номанно будет. Жена не почувствует резкого запаха баранины. Зато вкус будет благороднее, как бэ.

В раскаленном масле пожарить ломтики (пластинки) думбадзе как чипсы) И благородный вкус в плове и готовая закуска "за процесс" ))

[csant 1 411]

@csant,рис рассыпчатый получился? На вид, кашеобразный. Но на природе одно удовольствие и готовить, и кушать

Скорее не рассыпчатый . Давненько это было, но уплетали все за обе щеки .

[Шер 1 882]

пожалуйста объясните на русском про эти части туши

биқин - поясница, корс - верхняя часть задней ноги, ички сон - внутренняя часть задней ноги.

[Roostam 1 066]

Сегодня утром был на плове. Ориентир Лабзак, бывш.кафе полет. Плов хорошо приготовил ошпаз

[Enigma 6 264]

Сегодня утром был на плове. Ориентир Лабзак, бывш.кафе полет. Плов хорошо приготовил ошпаз

Вы про Лабзак ош маркази? Там качество плова плавает, то есть раз на раз не приходится.

[Roostam 1 066]

Слева от кафе Умидхон есть туйхона. Об этом месте идет речь. Я так редко куда езжу плов пробовать. Недавно писал про кафе Дилкаш на госпитальном - плов так себе,в 12 часов дня уже подостывший был. В махалле Гузар в районе м.Космонавтов тоже не очень. После того плова была сильная изжога. А мой желудок как индикатор-если плов готовится на несвежем масле, сразу дает реакцию. :)

Пока из понравившихся,нашел только место на госпитальном.где бы еще вкусного попробовать. Хотелось бы отведать плова с лимоном, фото которого ранее выкладывали. Но это место слишком далеко от меня.

[DOS 44 527]

Пока из понравившихся,нашел только место на госпитальном.где бы еще вкусного попробовать.

Ареал поиска расширь. Здесь уже пиццот вкусных точек озвучены.

 

[Boss 8 242]

2 Обжарю лук (2 шт) до светло коричневого цвета

Вот я до какого цвета обжариваю) Вчера готовил)

[DOS 44 527]

Вот я до какого цвета обжариваю

Ну и нафига нам фотка лука? Плов где?

[Boss 8 242]

Ну и нафига нам фотка лука? Плов где?

Так кушать хотел что плов и не сфоткал )) Ваще зачетный получился ))

[С.К 2 047]

 

Вот я до какого цвета обжариваю) Вчера готовил)

А мяско успевает подрумяниться...? Edited 09.02.2015 06:06 by С.К

[kem 1 383]

Вот я до какого цвета обжариваю) Вчера готовил)

Хороший цвет!

[Boss 8 242]

А мяско успевает подрумяниться...?

Мяско ваще четкий-четкий получается ))

Вчера использовал 2 вида: баранину и говядину.)

[kem 1 383]

А мяско успевает подрумяниться...?

Ирония? Чтобы мясо не перегорело, его надо вытащить и лук спокойно жарить до нужной кондиции, на выходе получится красивый, аппетитный цвет.

 

Мяско ваще четкий-четкий получается ))

Вчера использовал 2 вида: баранину и говядину.)

Чтобы лук равномернее обжарился до того красивого цвета, жарю его отдельно, главное его не пережарить.

[Boss 8 242]

Чтобы лук равномернее обжарился до того красивого цвета, жарю его отдельно, главное его не пережарить.

:) сначала лук жарю всегда, потом добавляю мясо. никаких отдельно ))

[С.К 2 047]

 

Ирония? Чтобы мясо не перегорело, его надо вытащить и лук спокойно жарить до нужной кондиции, на выходе получится красивый, аппетитный цвет.

 

 

Чтобы лук равномернее обжарился до того красивого цвета, жарю его отдельно, главное его не пережарить.

Я тоже так делаю, первым мясо жарю, потом лук

[DOS 44 527]

Чтобы мясо не перегорело, его надо вытащить и лук спокойно жарить

первым мясо жарю, потом лук

Извращенцы

 

Мясо жаренное в луке всегда будет вкуснее Поэтому, сначала лук, потом мясо. И цвет плова будет красивше. Если есть косточка, то сначала косточка - вынимаешь её - лук - мясо - добавляешь косточку.

Смареть надо внимательнее и переворачивать чаще, тогда ничо не подгорит.