Плов!

[AIR 66]

Просто как то на охоте, к нашему возвращению с утрянки, ответственный по хозяйству замутил из вчерашнего плова классную маставу, а рецепт я спросить забыл.

по возможности из вчерашнего плотва КАК можно больше нужно отделить мясо, марковь и жир. На медленном огне прокепетить минут 10-15. Добавить мелко нарезанную картофель -3-5мин далее добавить сам плов и специи что есть под рукой - варить 5-7мин.

[DOS 44 546]

как картошка сварится засыпать плов. Довести до кипения. Все вроде.

Ты зачем мой рецепт повторяешь?

 

Если пловный жир на дне казана остался, то на нем нужно делать обжарку. И пловное мясо туда же кинуть, после лука. Остальное выше писали уже.

Edited 12.01.2016 14:20 by DOS

[Boss 8 242]

Ты зачем мой рецепт повторяешь?

Прости меня грешного, о великий ЭКГ! Только сейчас прочел твой пост на предыдущей странице

[err 10 176]

Был по делам на Солнечном, прямо перед базаром есть довольно большое придорожное кафе, я там купил плов-8000 сум, салат соленый, самса с картошкой, чай, всего 14300. Плов очень понравился, обычный вкусный ташкентский плов, правда не пережарен, светлый, морковь и желтая, и оранжевая, рис лазерный, мне показалось похож на то, как я готовлю дома. Специально ехать не стоит, но если будете в тех краях. вполне стоит заглянуть. А вообще у нас, я как понял, в основном плов готовят или очень вкусно, или просто вкусно, редко где нарвешься на невкусный, имхо.

[Roostam 1 066]

Незадолго до НГ, побывал на плове в сторону завода шампанских вин. Плов самаркандский очень понравился. Даже сравнивать не с чем из других вариантов "Ташкентского" плова, уж очень своеобразный он. Кто еще там не был, рекомендую. Но есть одно но...

 

 

 

 

Определить причину, естественно, невозможно, но через некоторое время прямо под Новый год вечером забрали в больницу с острым аппендицитом.

Конечно, поводом тому необязательно был плов. Но все-таки именно этот плов мне очень понравился. Не знаю вот теперь, когда смогу нормально вновь отведать его.

[DOS 44 546]

Здрасьте приехали. Пипл уже года два туда ездит на плов. Плов на Циолковской это.

 

[Шер 1 882]

Циолковской

улица им. циолковского, а не его жены.

кстати, там первая точка возобновила работу, или все к угловой точке, почти напротив мечети ездят?

[T3571 6 059]

улица им. циолковского, а не его жены.

не спорьте...олтинтепа кучаси это, уже много лет

кстати, там первая точка возобновила работу, или все к угловой точке, почти напротив мечети ездят?

точно не скажу...но сегодня, когда проезжал мимо(в обеденное время), рядом стояла толпа машин...походу, работают...

[DOS 44 546]

там первая точка возобновила работу, или все к угловой точке, почти напротив мечети ездят?

Я к первой езжу, в районе улицы моей жены Никитиной из Севастополя

 

[Солнечное утро 564]

Товарищи плововеды, у меня вопрос, взяла на пробу на плов пакистанский рис шлифованный, длиннозерный (довольно светлый и и не сильно крахмалистый на вид, не пропаренный), ни разу с ним не связывалась, так вот: сколько возьмет воды и есть ли необходимость замачивать? с зирваком вопросов неть

[Storm 31 011]

с зирваком вопросов неть

В смысле, сожрала уже ?

[Солнечное утро 564]

В смысле, сожрала уже ?

в смысле рецептура отработана :p

[BUBUKA 20 845]

Товарищи плововеды, у меня вопрос, взяла на пробу на плов пакистанский рис шлифованный, длиннозерный (довольно светлый и и не сильно крахмалистый на вид, не пропаренный), ни разу с ним не связывалась, так вот: сколько возьмет воды и есть ли необходимость замачивать? с зирваком вопросов неть

 

я бы в холодную соленую воду бы на пару часов поставил.

в холодильник потом миску

 

лучше меньше впитает рис масла, чем все сразу заберет.

[Шер 1 882]

я бы в холодную соленую воду бы на пару часов поставил.

в холодильник потом миску

я такой плов есть бы не стал...

[Солнечное утро 564]

я бы в холодную соленую воду бы на пару часов поставил.

рис если замачиваю то в горячей воде - крахмал лучше уходит

[Sirinius 20 388]

В РФ ни один рис не замачивал.. Из мистралевских

[Солнечное утро 564]

В РФ ни один рис не замачивал

это не мистраль, а на плов я обычно покупаю у одного и того же продавца, в зависимости от планируемого плова - выбираю рис. поэтому вот вопрос и возник, что в этот раз не успеваю, а мой плов попросил приготовить

[BUBUKA 20 845]

я такой плов есть бы не стал...

да тебе както никто и не предлагает

 

рис если замачиваю то в горячей воде - крахмал лучше уходит

промыть от муки и грязи...

 

а потом уже холодной.

 

просто некоторый рис можетт как бы потерять форму от горячей воды.

а в холодной при замачивании он равномерно берет воду.

[My3bIKaHT 1 221]

я такой плов есть бы не стал...

Я бы на халяву сожрал.

 

да тебе както никто и не предлагает

+

 

и есть ли необходимость замачивать?

Промыть хорошенько,поставить в холодную воду на 15-20 минут, затем опять промыть и закладывать в зирвак. Универсальный метод.

Edited 19.01.2016 13:35 by My3bIKaHT

[Солнечное утро 564]

Промыть хорошенько,поставить в холодную воду на 15-20 минут, затем опять промыть и закладывать в зирвак. Универсальный метод.

мерси, а пропорции по воде?

[ApoLoN 2 355]

Привыкать с местному рису и привыкать

[Солнечное утро 564]

Привыкать с местному рису и привыкать

придется, мой "поставщик" аж на теплом стане, туда особо не помотаешься. вот и ищу магазинный рис, экспериментирую

[ApoLoN 2 355]

Я уже год как ищу подходящий...

[Солнечное утро 564]

Я уже год как ищу подходящий...

я пока не искала, но мой график и удаленность проверенного продавца подтолкнули(((( а жаль

[Sirinius 20 388]

у одного и того же продавца

на каком рынке? и что есть у него хорошего?

 

Привыкать с местному рису и привыкать

С двух-трёх попыток на сорт. Что там привыкать то?

 

я пока не искала, но мой график и удаленность проверенного продавца подтолкнули(((( а жаль

Могу телефон ошпаза скинуть, в тёплое время можно его вызванивать в место отдыха, казан, очаг, свежие ингредиенты из Узбекистана прилагаются