Плов!

[ApoLoN 2 355]

С двух-трёх попыток на сорт. Что там привыкать то?

я же редко готовлю плов тут)

[DOS 44 546]

Замачивать незнакомый рис на пару часов - это крайне рисково. Да еще и солить. Соль не даст рису зирвачный сок впитать, плюс замочка длительная. На выхлопе имеем замоченный рис, хлюпающий в зирваке, но не впитывающий его. Как итог - КАША.

 

СУ, не замачивай рис. Хорошо промой в теплой воде и кидай в зирвак. Дальше видно будет. Если зирвачный сок еще есть, а рис уже полуготовый, сделай горку повыше, максимально оградив рис от влаги и пусть зирвачный сок выпаривается автономно.

 

[Солнечное утро 564]

на каком рынке? и что есть у него хорошего?

Теплый стан, рис (несколько сортов), специи (своим из под прилавка), а его брат мясную лавку там же держит - думбу беру у него

СУ, не замачивай рис. Хорошо промой в теплой воде и кидай в зирвак. Дальше видно будет. Если зирвачный сок еще есть, а рис уже полуготовый, сделай горку повыше, максимально оградив рис от влаги и пусть зирвачный сок выпаривается автономно.

Катта рахмат, Дос-ака

 

Замачивать незнакомый рис на пару часов - это крайне рисково. Да еще и солить. Соль не даст рису зирвачный сок впитать, плюс замочка длительная. На выхлопе имеем замоченный рис, хлюпающий в зирваке, но не впитывающий его. Как итог - КАША.

я того и побоялась, незнакомы рис и замачивание - лотерея та еще

[Storm 31 011]

Цены на рис в Фергане неприятно меня удивили.

Кора Килтирик - 12-14к за кило (взял кило),

Девзира "жайдари" - та же цена, обычная всякая (чунгара и т.д.) - 5-6к,

взял чунгары 2кг.

Есть лазер Риштанский, 9к, надо его как-нить попробовать.

 

Вот кстати немного про наши сорта риса, интересная ссылка:

http://vos-bazar.ru/...lbum_id=1510221

 

СУ, але .. сайт по ходу ваш, москальский.

Вот прайс даже:

http://vos-bazar.ru/prays-list

[SMAX 3 694]

я пока не искала, но мой график и удаленность проверенного продавца подтолкнули(((( а жаль

 

Не пробовали рис Жасмин?

 

Замачивать незнакомый рис на пару часов - это крайне рисково. Да еще и солить. Соль не даст рису зирвачный сок впитать, плюс замочка длительная. На выхлопе имеем замоченный рис, хлюпающий в зирваке, но не впитывающий его. Как итог - КАША.

 

СУ, не замачивай рис. Хорошо промой в теплой воде и кидай в зирвак. Дальше видно будет. Если зирвачный сок еще есть, а рис уже полуготовый, сделай горку повыше, максимально оградив рис от влаги и пусть зирвачный сок выпаривается автономно.

 

Не получится из него каша, как бы недоваренный не получился, даже после всех 2 часовых замачиваний и даже в горячей виде ...

[Azazello 2 836]

на каком рынке?

В тороговом центре ВДНХ (рынок) есть прекрасный узбекский лазер и сносная девзира.

[Sirinius 20 388]

В тороговом центре ВДНХ (рынок) есть прекрасный узбекский лазер и сносная девзира.

Спасибо. Добавим и его в список. ВДНХ, Тёплый Стан, Дорогомиловский, Выхино..

[Azazello 2 836]

СУ, але .. сайт по ходу ваш, москальский.

Вот прайс даже:

http://vos-bazar.ru/prays-list

Слишком дорогие цены у них. Посмотрел рис лазер - я беру по 220р за кило, на сайте 330

[DOS 44 546]

чунгара - 5-6к, взял чунгары 2кг.

Балииин, взял бы побольше, если такой дешевый

 

на сайте 330

Ну так, рупь на месте не стоит же

[Azazello 2 836]

Ну так, рупь на месте не стоит же

Так он как стоит 220, так и остался . Сайт заряжен в среднем на 25-30%

Вот только морковь желтую найти не могу, или не искал еще хорошо ее

[Sirinius 20 388]

Балииин, взял бы побольше, если такой дешевый

Что из него готовить? Это тот, который водохлёб же?

[Azazello 2 836]

Что из него готовить?

Плов андижанский. Это же один из видов темного риса.

[DOS 44 546]

Вот только морковь желтую найти не могу, или не искал еще хорошо ее

Нафига??? Ты же не ешь её

 

Что из него готовить?

Ты не поверишь - плов!!!

 

Это же один из видов темного риса.

Нее, чонгара розоватая. Девзира темная.

[Sirinius 20 388]

Вот только морковь желтую найти не могу, или не искал еще хорошо ее

дорогомиловский рынок

 

Ты не поверишь - плов!!!

у риса достойный интересный вкус?

[Azazello 2 836]

Нее, чонгара розоватая.

Попутал значит с кора-килтириком. Не чонгару ли называют в долинке ок-девзира?

[Storm 31 011]

у риса достойный интересный вкус?

Да, чисто на поесть - чунгара для меня - вне конкуренции.

Оч вкусная.

 

Балииин, взял бы побольше, если такой дешевый

Дык я спробую .. если норма чувака запомнил - закажу

[DOS 44 546]

у риса достойный интересный вкус?

Афигенный. Магзи ширин - это про чонгару. В смысле - вкусный, пизнес как

 

Не чонгару ли называют в долинке ок-девзира?

Вполне мей би и так. Чисто технологически они же одинаково готовятся. Хотя, чонгара вроде ещё прожорливее, чем девзира.

 

 

Сторм, всего 2 кило Как ты мог?

[Солнечное утро 564]

Не пробовали рис Жасмин?

нет

Не получится из него каша, как бы недоваренный не получился, даже после всех 2 часовых замачиваний и даже в горячей виде ...

Шавля короче получилась,но вкусная (зирвак то прежний:) рис не понравился. Воды не могу сказать, что много берет, но при этом снаружи уже разваливается а внутри совсем хрустит, для плова не подходит. буду искать-пробовать дальше

[SMAX 3 694]

 

В тороговом центре ВДНХ (рынок) есть прекрасный узбекский лазер и сносная девзира.

 

Не видел в Москве нормального риса Лазер. Под его видом за 300-350 р. за кило продают обычный длиннозерновой "дубовый" абсолютно не вкусный рис, цена которого в базарный день рублей 30-40. Я уж думал, что это я чего то забыл, но нет, вчера мама из Ташкента привезла рис Лазер, вкус выше всяких похвал.

[Sirinius 20 388]

вкус выше всяких похвал

у лазера?

[SMAX 3 694]

нет Шавля короче получилась,но вкусная (зирвак то прежний:) рис не понравился. Воды не могу сказать, что много берет, но при этом снаружи уже разваливается а внутри совсем хрустит, для плова не подходит. буду искать-пробовать дальше

 

Вы просто его мало замачивали, и много воды в зирвак долили. Ведь доливали же? Ну когда испугались, что воды мало там ))?

[DOS 44 546]

Не получится из него каша, как бы недоваренный не получился, даже после всех 2 часовых замачиваний и даже в горячей виде ...

Шавля короче получилась. Воды не могу сказать, что много берет, но при этом снаружи уже разваливается а внутри совсем хрустит

Хммм..... даже и не знаешь, что сказать тут

[SMAX 3 694]

 

у лазера?

 

Именно. Все остальные виды риса для плова не использую. Долинные сорта мне лично не нравятся

 

 

Хммм..... даже и не знаешь, что сказать тут

 

Пакистанские, Афганские и индийские сорта риса обычно в кашу не превращаются... Тут вариантов несколько либо это не те сорта, либо готовил мастер

[Солнечное утро 564]

Ведь доливали же

нет, я пробовала по мере готовки, воды вообще не добавляла, испужалась окончательно испортить, он уже через 10 минут варки раздулся в ломкую колбаску длинную, снаружи разваливаясь, а внутри хрустя. Где ж вы раньше были, когда этот вопрос возник: замачивать или нет, незнакомый рис замачивать опасно.

 

короч буду делать как обычно, ездить и покупать у проверенного продавца сразу несколько кг, и использовать тока на плов его

[SMAX 3 694]

нет, я пробовала по мере готовки, воды вообще не добавляла, испужалась окончательно испортить, он уже через 10 минут варки раздулся в ломкую колбаску длинную, снаружи разваливаясь, а внутри хрустя. Где ж вы раньше были, когда этот вопрос возник: замачивать или нет, незнакомый рис замачивать опасно.

 

короч буду делать как обычно, ездить и покупать у проверенного продавца сразу несколько кг, и использовать тока на плов его

 

По мне так наоборот, незнакомый рис именно нужно замачивать