Плов!

[Storm 31 012]

Вот вам дался этот цвет, а ...

[DOS 45 308]

Вот вам дался этот цвет, а ...

"Сушеный памилдори вам в помощь" - дегин уларга

[Storm 31 012]

дегин уларга

Да у меня уже бизнес идея нарисовалась

 

Наборы к плову, как на Пасху, продавать - Любой, любой ранга жавоб бераман ! (с)

[Sirinius 20 390]

почитал последние страницы, все пишут, как делать темнее плов..

Но как же сделать его светлым?

 

К примеру, дано: масло подсолнух, мясо кусманами большими (полкило — это два куска в казане) без костей жарится минут 5-10 с одной стороны, затем с другой пару минут и закидывается лук, ещё минуты три жарятся, потом закладывается морковь на минуту-полторы, сверху специи (без окрашивающих) и заливка водой.

В итоге плов тёмный Не как зигир, конечно, но темнее кафешного

[ApoLoN 2 355]

Только у тя одного получается темный )) у меня всегда светлый))

[Sirinius 20 390]

вот я и спрашиваю — как это сделать?

[shurik2004 19 234]

вот я и спрашиваю — как это сделать?

Казан обжечь

[Sirinius 20 390]

Казан обжечь

?

[shurik2004 19 234]

?

Это предположение. Если ты всё делаешь как и все пловники, у всех светлый, а у тебя темный, то хз из-за чего еще он получается темным.

[Sirinius 20 390]

Если ты всё делаешь как и все пловники

не факт. Они же молчат, не говорят, как надо

[Дмитрий Белый 15 738]

Лук жарь без фанатизма, цвет должен быть золотистый, а не черный.

[Sirinius 20 390]

Лук жарь без фанатизма, цвет должен быть золотистый, а не черный.

само собой. Он чутка желтеет только

закидывается лук, ещё минуты три жарятся,

[Мила121111 0]

люблю узбекский плов с говядиной,готовлю так http://tvoirecepty.ru/recept/plov-uzbekski

[Sirinius 20 390]

люблю узбекский плов с говядиной,готовлю так http://tvoirecepty.r...t/plov-uzbekski

на фото — каша какая-то

 

Время приготовления:140 мин

Метод: Мультиварка

 

понятно

 

в комментах кто-то написал, что плов — это каша

[Tankist 5 636]

Попробуй так - шматко мяса заранее посоли, и отложить на 20-30 мин, казан чистый должен быть, раскаляешь масло в казане по макс, когда слегка дырок пойдёт ну или децл соли кино - по пшикам поймешь готовность, в раскаленной масло кидаешь мясо на макс огне обжариваешь минут 5 примерно, с обеих сторон - по кроется корочкой, далее огонь одно убавить до среднего, ещё минут 15-20, потом лук жаришь до начала золотистости, - далее уже не перемешиваем - кидаем желтую морковь, солим немного, заливается вода, пробуем на соль, и томим с приоткрытой крышкой минут 20 - ничего не перемешиваем - далее рис выкладываем, заливаем крутым кипятком, выпариваем воду на сильном огне, как основная часть выпарилась убираем огонь до среднего, делаем норки ножом или другим предметом, на предмет остатка воды под рисом, выпариваем остатки воды в норках и на мелький огонь минут на 30, потом открываем - кидаем зиму по желанию перемешиваем верхний слой риса с нижним, в идеале нижний на верх, верхний на низ, через 10 мин плов готов

[Sirinius 20 390]

Попробуй так

примерно так и делаю, только мясо не солю и гораздо меньше по времени жарю. Неужто из-за соли цвет меняется

Edited 06.05.2016 11:57 by Sirinius

[Талами 2 563]

Метод: Мультиварка... понятно

 

как это сделать?

Рэп выключай. Такой вопрос - мясо моешь? Мож из-за сока?

[Дмитрий Белый 15 738]

само собой. Он чутка желтеет только

Тогда казан надо обжечь...

[Sirinius 20 390]

Рэп выключай.

не понял. Никакого рэпа

 

Такой вопрос - мясо моешь?

нет

 

Тогда казан надо обжечь...

в смысле? Пять лет его пользую. Что с ним сделать?

Edited 06.05.2016 12:21 by Sirinius

[Дмитрий Белый 15 738]

в смысле? Пять лет его пользую. Что с ним сделать?

Это йумор такой, типа танца с бубном... Имхо, но судя по твоим фото, зажариваешь ты мощно.

[maxxxi 15 473]

Пять лет его пользую.

Тогда точно-казан обжечь

[Ulikta 2 164]

наши фергаские мальчики в масле всегда лук и косточку до черноты обжаривали, удаляли, а потом уже в масло закладывали ингредиенты. И плов у них дюже темный получался.

[Storm 31 012]

фергаские мальчики

Эти опасные , в плане пожарить

Edited 06.05.2016 13:28 by Storm

[ApoLoN 2 355]

Я даже когда лук ужариваю до темного цвета,все равно светлый получается)) бесит даже иногда))

[Smik 804]

Я даже когда лук ужариваю до темного цвета,все равно светлый получается)) бесит даже иногда))

Именно черный должен быть...