Плов!

[Storm 31 012]

А вообще, нормальная шавля, она же сильно помокрее плова должна быть - не ?

[Sirinius 20 390]

беседа не приватная - скрывать нечего, но тебе в ней места точно нет.

Я не лезу в вашу беседу. А задаю вопросы интересующие. Не можешь/не хочешь/не готов — ставь в игнор, делов-то

[DOS 45 154]

А вообще, нормальная шавля, она же сильно помокрее плова должна быть - не ?

Должна делать пилч-пилч, с тягучим красноватым соусом на дне лягана. Черный перец сверху щедро, рядом ачичук со стручковым перцем, но без всяких огурцов и лепота

[kem 1 383]

Нее. В картишка-палов картофан квадратиком нарезан, аккуратно, да и рис там почти как в плове.

ну это если картофан крупный, если мелкий, молодой с грецкий орех, то можно и целиком вроде

Edited 25.05.2016 10:31 by kem

[Шер 1 882]

Должна делать пилч-пилч, с тягучим красноватым соусом на дне лягана. Черный перец сверху щедро, рядом ачичук со стручковым перцем, но без всяких огурцов и лепота

беленькую?

[Storm 31 012]

с тягучим красноватым соусом на дне лягана.

Ну что-то похожее на густой бульон да ...

Таки я не умею пока такую делать .. надо потренироваться летом.

 

Начало такое же, как и с пловом ?

Ну, мясо-лук/лук-мясо ...

А болгар/памидар когда и как бросать ?

[DOS 45 154]

беленькую?

И шоб запотевшая

 

Вот под плов беленькая не очень, а под шавлю - пожалста, легко. А если в шавле ещё и баранья думгаза есть..... ваще улёт

[Шер 1 882]

Начало такое же, как и с пловом ?

Ну, мясо-лук/лук-мясо ...

А болгар/памидар когда и как бросать ?

дос, выкладывай свою версию шавли с картошкой.

[kem 1 383]

Ну что-то похожее на густой бульон да ...

Таки я не умею пока такую делать .. надо потренироваться летом.

 

Начало такое же, как и с пловом ?

Ну, мясо-лук/лук-мясо ...

А болгар/памидар когда и как бросать ?

я бросал в зирвак, где то у карима махмудова читал он про сок из помидорной сердцевины в лунки из риса заливал

 

И шоб запотевшая

 

Вот под плов беленькая не очень, а под шавлю - пожалста, легко. А если в шавле ещё и баранья думгаза есть..... ваще улёт

в турции, что то типа шавли заказывал, вот названия не припомню, но с нашим плов не стоит, гадость по вкусу...

[DOS 45 154]

А болгар/памидар когда и как бросать ?

дос, выкладывай свою версию шавли с картошкой.

Болгар и памилдори после мяса обжаривать, до морковки. Картофан аккурат перед рисом кидаем. Слишком много воды не лью. Довожу рис до почти кондиции, мелко крошу лук поверх риса и закирваю крышку минут на 10. Шавля ещё смачнее от этого становится и сладковатость лука вбирает в себя.

[Шер 1 882]

мой рецепт домашней шавли.

баранина 1 кг (мякоть с косточкой, в идеале ляжка), думба 100 гр., масло 200 гр., рис 1 кг.

лук 1 кг, морковь красная 1 кг, помидоры 2 штуки крупных или 3 штуки средних, чеснок 2-3 зубчика.

соль, зира, перец молотый красный острый.

растапливаем думбу, снимаем шкварки и отдаем досу на закусь. добавляем масло, раскаливаем, обжариваем косточки, добавляем 1/4 часть средне шинкованного лука. когда лук станет золотистым, бросаем мелко нарубленное мясо (как для самсы) и обжариваем до корочки. в процессе добавляем 1/3 часть соли и зиры, шинкованный чеснок. половину моркови шинкуем как для морковчи, но короче, половину кубиками 1*1 см. бросаем морковь, перемешиваем, чистим помидоры от кожуры и режем как для ачичука и тоже кидаем в казан. перемешиваем и кидаем оставшуюся часть лука, соли и зиры, острый перец. кладем замоченный в самом начале рис (нукус, авангард и т.п.), заливаем водой. 20 минут на большом огне, 20 на малом, 20 под крышкой на самом малом. пока томится шинкуем лук репчатый (желательно белый) и зеленый, добавляем сирку (опционально). накладываем шавлю на ляган, посыпаем луком и зовем доса. как то так.

Edited 25.05.2016 11:07 by Шер

[DOS 45 154]

зовем доса

Не пойду - я рис в не замачиваю

 

А за джиззу спасибо

 

баранина 1 кг, думба 100 гр., масло 200 гр. лук 1 кг, морковь красная 1 кг,

Риса скока? Банка?

Edited 25.05.2016 11:03 by DOS

[Шер 1 882]

Не пойду - я рис в не замачиваю

судя по заплетающемуся языку, ты уже готов, так что придешь. тем более, что от беленькой аппетит хороший.

[DOS 45 154]

тем более, что от беленькой аппетит хороший.

Мдааа ужжж, с шавлей хорошо идет. А шаз по жаре уже с дымлямой пора её, эту беленькую

[Шер 1 882]

Риса скока? Банка?

замечание принято, исправил.

[Storm 31 012]

Дос, Шер - спасибо, буду пробовать.

[Шер 1 882]

всегда рад!

[Tankist 5 636]

Попробуйте как нибудь хорезмский вариант - карма, по идее это как бы плов, но по консистенции шавля, воды 2 литра на 1 кг риса

 

Вкус обалденный, с водярой залетает только так

Edited 25.05.2016 18:06 by Tankist

[shurik2004 19 069]

но тебе в ней места точно нет

Грубо как-то

А в этой теме тока спецы и эксперты?

[DOS 45 154]

А в этой теме тока спецы и эксперты?

Нет ни тех, ни других. Щисто кулинары-любители и едоки-любители

[shurik2004 19 069]

Щисто кулинары-любители и едоки-любители

Ну и славненько А то писАть страшно

А пошто вы благородную пловную тему в несчастную шавлюшную превратили?

[ttt 3 275]

Грубо как-то

А в этой теме тока спецы и эксперты?

Исключительно эксперты

[Шер 1 882]

Грубо как-то

А в этой теме тока спецы и эксперты?

согласен, грубо, но он сам нарывается.

 

Исключительно эксперты

ну не всем же футбольными аналитегами быть!

 

Ну и славненько А то писАть страшно

А пошто вы благородную пловную тему в несчастную шавлюшную превратили?

да ты не очкуй, шурик!

шавля и плов родственники, более того, у некоторых умников, судя по выставленным фото, плов от шавли почти не отличается.

[ttt 3 275]

ну не всем же футбольными аналитегами быть!

При чем тут футбол, тема про плов .

[Storm 31 012]

Шурик, хорошая шавля порой повкуснее плова.

Блюда практически идентичны так чта не надо тут призывать к сепаратизму