Плов!

[Sirinius 20 390]

Жгёшь

[DOS 45 081]

Астон, будь это хоть квадратный горшок, воды нужно именно так, как Шер описал. Незамоченный Авангард слегка покрывается водой. Слегка, тонким слоем. Он воду не ахти как любит. Будь это в сковороде или казане, паритет кол-ва воды к рису будет неизменным.

 

Хоть в трубе готовь, воды будет именно стока - тонкий слой над рисом.

Edited 05.09.2016 15:25 by DOS

[maxxxi 15 452]

Астон

Хары кормить тролля

[Sirinius 20 390]

да о чём можно говорить с троллем, который после очередного бана казан со сковородкой путает

 

Незамоченный Авангард слегка покрывается водой. Слегка, тонким слоем.

так слегка или

вода должна быть на 5-7 мм выше

?

[Шер 1 882]

5-7 мм это и есть слегка.

[Sirinius 20 390]

5-7 мм это и есть слегка.

офигеть.. это на целых 5 мм выше, чем для лазера.. Ну ок, спасибо, будем попробовать через пару дней

[Шер 1 882]

как это на 5 мм выше чем для лазера?

[Sirinius 20 390]

ну лазер у меня еле покрыт водой после разравнивания

 

раньше лил на два пальца, и чуть разваривал иногда. Потом показали, что воды много лью. Теперь строго так

[Шер 1 882]

я с телефона пишу. завтра подробно распишу что к чему. естественно, в меру своих знаний.

[DOS 45 081]

Незамоченный лазер тоже можно водой на полсм покрыть, как Авангард. Не развалится.

[Sirinius 20 390]

Незамоченный лазер тоже можно водой на полсм покрыть, как Авангард. Не развалится.

можно-то можно, проверено. Правда, незачем

[Шер 1 882]

сколько воды лить в плов? зависит от сорта и объема риса, степени замочки, формы казана и интенсивности огня, метода нарезки мяса. как правило, слой риса составляет около 25% от диаметра казана на верхнем уровне риса. например, казан в 250 литров имеет диаметр 100-105 см в верхней части и около 90 см на уровне закладки риса. толщина слоя риса составит 20-25 см. когда эта пропорция нарушается, соответственно меняется и требуемый объем воды (при прочих равных).

при малых объемах - 1-3 кг риса, желательно, чтобы вода покрывала рис на 5-25 мм в зависимости от сорта риса и замочки.

если же говорить конкретно о лазере в объеме 1 кг, без замочки, то я бы залил на 13-15 мм и готовил на интенсивном огне. тут есть закономерность - чем интенсивнее огонь, тем более рассыпчат рис. можно залить поменьше воды и готовить на среднем огне, но на рассыпчатость можно не надеяться.

[Sirinius 20 390]

тут есть закономерность - чем интенсивнее огонь, тем более рассыпчат рис. можно залить поменьше воды и готовить на среднем огне, но на рассыпчатость можно не надеяться.

у меня как-то наоборот получается, чем меньше воды — тем лучше. Точнее, чем меньше воды, тем меньше вероятность получить нерассыпчатый рис. Огонь интенсивный в обоих случаях. Допускаю, что это из-за криворукости моей просто

[Шер 1 882]

у меня как-то наоборот получается, чем меньше воды — тем лучше. Точнее, чем меньше воды, тем меньше вероятность получить нерассыпчатый рис. Огонь интенсивный в обоих случаях. Допускаю, что это из-за криворукости моей просто

я просто уверен, что огонь слабый. вода не испаряется в предполагаемом объеме.

[Sirinius 20 390]

я просто уверен, что огонь слабый. вода не испаряется в предполагаемом объеме.

на плите же готовлю. Два пальца воды выкипают минуты за 3-4..

[the user 1 070]

где вечером можно поесть нормальный плов? до 10-11 часов

[arteto 40 692]

где вечером можно поесть нормальный плов? до 10-11 часов

 

В плане места Гламур или так себе диван с запахом, липкий стол и тд?

Edited 11.09.2016 15:47 by arteto

[the user 1 070]

главное чтоб было вкусно, можно даже места как бывшая дырка на новомосковской типа липкий стол

[arteto 40 692]

главное чтоб было вкусно, можно даже места как бывшая дырка на новомосковской типа липкий стол

 

Самый вкусный плов от соседей сейчас. 5 косушка в квартире уже Хорошие соседи

Edited 11.09.2016 15:55 by arteto

[the user 1 070]

любительский домашний плов не признаю хочеца ташкентского свадебного

[arteto 40 692]

любительский домашний плов не признаю хочеца ташкентского свадебного

 

Где ел не нравится плов ночью Туй оши 24 часа рекламу видел по малой кольцевой когда ехал с Башлыка - Кушбеги не помню

[Sirinius 20 390]

 

Авангард

 

Шер, вот уровень огня, когда рис закинул

 

 

 

 

Edited 20.09.2016 17:23 by Sirinius

[shurik2004 19 055]

Ничесе у тебя там ассорти из перцев Острый плов?

[Sirinius 20 390]

Острый плов?

сам плов — нет. Только чёрный чувствуется. Но когда съел два этих красных перчика....

Edited 20.09.2016 18:08 by Sirinius

[Имхотеп 7 564]

Вкусный был вчера плов с помидорчиками. Рис Нукус 2.

 

Edited 20.09.2016 18:58 by Имхотеп