Плов!

[My3bIKaHT 1 221]

И не чистите его годами, пусть будет черный, обгоревший, с запахами

Это как: "в чем секрет такой вкусной яичницы? - Да я просто сковороду никогда не мою" (с)

[DOS 45 230]

нет разницы во вкусе плова, если в чайханае под казаном дрова или газ...

Быгыг

 

[Storm 31 012]

нет разницы во вкусе плова, если в чайханае под казаном дрова или газ...

Писчи еще, аффтар !

[SMAX 3 694]

 

Писчи еще, аффтар !

 

Все кто так реагирует, либо не умеют готовить плов на огне и ни разу этого не делали, либо готовили плов на сырых сосновых дровах с крышкой диаметром больше самого казана, а ели его на следующий день...

 

Плов не шашлык, запаха "дымка" не будет!

 

Тем более в чайхане, где не редко есть общий дымоход...

[Sirinius 20 390]

Плов не шашлык, запаха "дымка" не будет!

вообще-то будет. Но лучше не допускать подобного

[Storm 31 012]

либо не умеют готовить плов на огне и ни разу этого не делали

Мимо

 

либо готовили плов на сырых сосновых дровах

В Узбекистане ?

 

Плов не шашлык, запаха "дымка" не будет!

Шашлык вообще-то на углях делают

[shurik2004 19 104]

Даже я, далеко не спец по плову когда готовлю на очаге запах дыма в плове чувствую. И это круто!

[SMAX 3 694]

 

вообще-то будет. Но лучше не допускать подобного

 

С дуру можно и хрен сломать ))... Какие ещё есть метафоры... если очень захотеть... и т.д. и в том же духе ...

[SMAX 3 694]

Шашлык вообще-то на углях делают

Вот именно!

Поэтому нет разницы как ты нагреешь казан, от этого вкус плова не поменяется!

 

 

 

 

[kem 1 383]

Вот именно!

Поэтому нет разницы как ты нагреешь казан, от этого вкус плова не поменяется!

от температуры нагревания будет зависить

[summer 1 857]

Смакс, Очень приятно- показательные фотки. Вкус тоже наверняка не уступает, скидывайте нам почаще такую красоту.

Edited 20.04.2017 19:01 by summer

[SMAX 3 694]

 

от температуры нагревания будет зависить

 

Да газ в чайхонах даёт хороший нагрев

[BUBUKA 20 846]

на самом деле я полностью с Смакс согласен...у кого получается,..тот сможет приготовить еду в любом казане...с любого мяса..с любыми дровами

 

Шашлык вообще-то на углях делают

Цель приезда?

Этнографическая экспедиция.

Понятно. Нефть ищете? (с)

[ttt 3 295]

Да газ в чайхонах даёт хороший нагрев

В чайхонах давно уже на газе готовят. И очень вкусно.

Главное умение готовить!

[shurik2004 19 104]

В чайхонах давно уже на газе готовят. И очень вкусно.

Да, вкусно, но запах дымка не помешал бы

[DOS 45 230]

Главное умение готовить!

Да не об этом гап, а о запахе дымка, будет или нет.

 

 

[Boss 8 242]

будет или нет.

Будет -будет )) Когда готовишь на дровах, пепел нет-нет да попадает в казан полюбому

[Sirinius 20 390]

Да не об этом гап, а о запахе дымка, будет или нет.

обугленное полено на пару минут в зирвак воткнуть и всё

 

По мне, если плов отдаёт дымком — это плохо

[Storm 31 012]

Вот именно!

Поэтому нет разницы как ты нагреешь казан, от этого вкус плова не поменяется!

Что вот именно ?

А плов - на дровах, обжарка и начало зирвака - точно.

И потом постоянно подкладываются, иначе дров не напасешься.

Но, если рис без зирвака, я и забыл, да - то паби без разницы, откуда пар будет

Сорри, не учел специфику.

[Sirinius 20 390]

Но, если рис без зирвака

это когда отдельно отваривают?

В последнее время, когда рис закладываю, жидкость как раз вровень его покрывает и ништяк, не разваривается, не сухой. И пропитан

[Storm 31 012]

это когда отдельно отваривают?

Это в том числе и как у него на фото.

Хорезмский вариант.

Отличный вкус для сезона весна-лето.

[SMAX 3 694]

Да, вкусно, но запах дымка не помешал бы

 

Запаха дымка не будет! Что бы был нужно в Зирваке потушить головешку из очага, как это делают рыбаки когда готовят уху... Ещё запах дают сосновые сырые дрова, они так коптят, что у меня даже кожаный ремешок на часах вонял потом недели 2 и одежду по несколько раз стирали.., но самое интересное, что те кто готовит или те кто рядом тусят, это запах дымка все равно не почувствуют, так как привыкнут к дыму костра... если только на следующий день... А если готовят в Чайхоне, где есть вытяжка вряд ли какой то запах дымка будет в казане...

 

 

Что вот именно ?

А плов - на дровах, обжарка и начало зирвака - точно.

И потом постоянно подкладываются, иначе дров не напасешься.

Но, если рис без зирвака, я и забыл, да - то паби без разницы, откуда пар будет

Сорри, не учел специфику.

 

Ты о чем вообще? Для мяса которое жариться в масле нет принципиальней разницы каким способом это масло нагрели дровами или газом... Да геморроя с дровами больше, сложнее регулировать жар дровами, чем гаечным ключом давление газа

[shurik2004 19 104]

 

 

Запаха дымка не будет! Что бы был нужно в Зирваке потушить головешку из очага, как это делают рыбаки когда готовят уху...

Будет. Без всяких головешек.

[DOS 45 230]

пепел нет-нет да попадает

Ты это не мне втирай :)

 

Там и без пепельных хлопьев дыма хватает. Выше писал про завихрение. Дым, быстро вылетающий из очаге встречает на своем пути круглый попенс казана, обходит его и тут же завихряясь заполняет пустоты позади оного, то бишь — нутро казана, где жарятся, варятся все ништяки, включая и рис, вбирающий зирвачный соус. Это же элементарный закон аэродинамики, о движении воздушного потока и его подьемной силе.

Edited 21.04.2017 10:18 by DOS

[shurik2004 19 104]

Это же элементарный закон аэродинамики, о движении воздушного потока и его подьемной силе.

Тот кто готовил на очаге это должен знать, что еда пропахивает дымком и баста