Плов!

[arteto 40 900]

1 минуту назад, SMAX сказал:

Че там многие, конкретно ты готовил? Просто если скажешь да готовил и да был запах дыма, придётся приехать мне и проверить, сготовишь мне с дымком, оплачу всю поляну.

Был дымок когда готовили. 

Накрывать не надо. Я сам вам накрыть могу 

[maxxxi 15 461]

Только что, Storm сказал:

Самый чОткий все говорят вот в 6-7 .. и вот в 6-7 отменя туда стоит все ... пробки караул ...

хз, я в обед тоже брал-карашо. От тебя по Нурафшону-легко. Может децл возле Тинчлика постоишь

[Storm 31 012]

Только что, maxxxi сказал:

хз, я в обед тоже брал-карашо. От тебя по Нурафшону-легко. Может децл возле Тинчлика постоишь

Мотанусь в обед, спробую.

[SMAX 3 694]

1 минуту назад, arteto сказал:

Был дымок когда готовили. 

Накрывать не надо. Я сам вам накрыть могу 

Во папа нашёлся, теперь осталось время подобрать. 

[maxxxi 15 461]

1 минуту назад, arteto сказал:

Был дымок когда готовили. 

Что на очаге, что на газе-есть разница. Даже в кипятке для чая.

[arteto 40 900]

1 минуту назад, Storm сказал:

Самый чОткий все говорят вот в 6-7 .. и вот в 6-7 отменя туда стоит все ... пробки караул ...

Это да, один хрен, пьет тока 2 чела , перебьются.

По софийской езжай. На ипакчилике налево через махалли без пробок на кукчу выйдешь 

Мы там по 10-15 человек кушали. После литературного базара 

1 минуту назад, maxxxi сказал:

Что на очаге, что на газе-есть разница. Даже в кипятке для чая.

Конечно есть. На дровах плов другой.

Также как и самса, дрова/газ

[maxxxi 15 461]

1 минуту назад, arteto сказал:

По софийской езжай. На ипакчилике налево через махалли без пробок на кукчу выйдешь 

По Софийке в час пик на каждом перекрестке стоять нуна. А через махаллю костоправную Ваще мрак, я на днях решил там проехать в начеле 6 вечера-дануегонах

[SMAX 3 694]

1 минуту назад, maxxxi сказал:

Что на очаге, что на газе-есть разница. Даже в кипятке для чая.

Нет разницы, особенно в кипятке, вода может разная, а что ее нагревает разницы нет. Я как то видел как мужичек на МАКСе самовар сапогом растапливал, а потом этими прокачанными руками, прям чёрными, заварку бросал, чашки и чайник трогал, заваривал чай, помешивая ложкой и эту самую ложку в блюдце оставил... думаю в этом разница может быть...

[maxxxi 15 461]

3 минуты назад, arteto сказал:

Конечно есть. На дровах плов другой.

Также как и самса, дрова/газ

А кто не чувствует разницы так у того вкусовые рецепторы как у акулы, вот.

[arteto 40 900]

Только что, maxxxi сказал:

А кто не чувствует разницы так у того вкусовые рецепторы как у акулы, вот.

Не чувствует МАсквич только. Они не понимают в еде 

[SMAX 3 694]

14 минут назад, arteto сказал:

По софийской езжай. На ипакчилике налево через махалли без пробок на кукчу выйдешь 

Мы там по 10-15 человек кушали. После литературного базара 

Конечно есть. На дровах плов другой.

Также как и самса, дрова/газ

Самса дело другое, это как шашлык, жир капает на угли дым идёт, крышка дым из тандыра выпускает, но все равно задерживает, получается такая небольшая капитальная. Но плов дело другое. Что бы плов прокаптился нужно под ним шашлык в очаге жарить с курдюком, а сам казан тазиком большего диаметра закрывать, что бы он лежал на ушках казана и между стенками казана и тазика был зазор... в этом случае конденсат будет собираться внутри тазика в центре, затем пропитываться дымом от очага и капать обратно в зирвак/далее на рис при предварительном закрытии. 

Edited 03.12.2018 18:55 by SMAX

[SMAX 3 694]

Предлагаю разобрать плов на составляющие вывести путём голосования лучшие из них и попробовать приготовить. Предлагая свой вариант ингредиента нужно описать его немного и сказать почему на ваш взгляд именно он должен присутствовать в идеальном плове. 

Первый и главный ингредиент плова рис. По сути в Узбекистане 3 варианта: Аланга, лазер, девзира и все ее производные. 

Мне больше всего нравится рис лазер. Его вкус это классический вкус риса, запах риса, идеальный внешний вид. Он отлично справляется с тепловой обработкой и очень редко подводит в готовом результате. Идеальный рис для плова, аналога я так и не нашёл перепробовав неверное десятки сортов. 

Давайте активные форумчане выберем кому какой нравится. Для тех кто только есть. Аланга среднезерновой рис, закруглённой формы, вкусный. Лазер длиннозерновой, как правило из него готовят большинство больших пловов в Ташкенте и областях, Девзира  и его родня это рис как правило цветной, пахнет не классическим рисом, на вкус немного не похож на классический рис. Цвета: от темно до светлокрричневого практически желтого. 

Афганские, индийские и т.д. не обсуждаем. 

[maxxxi 15 461]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Его вкус это классический вкус риса

[SMAX 3 694]

Да и ребят помогите назвать сына! Видите как я вас уважаю, не троллю и реально прошу помочь! Без национальной привязки. Советуйте. 

19 минут назад, maxxxi сказал:

Критикуешь, предлагай. 

[maxxxi 15 461]

1 минуту назад, SMAX сказал:

Критикуешь, предлагай. 

Чё тебе предлагать, извращенцу этакому?

[shava 614]

Дааа, Смакс, значит дымком не пропитывается плов? То, что здесь многие на практике прочувствовали, муйня значит? 

Мне уже нечего констатировать!!!

[Волговод 48 489]

17 минут назад, shava сказал:

муйня значит? 

Выходит - мы себя обманывали всю жизнь!  

9 часов назад, SMAX сказал:

Да и ребят помогите назвать сына!

Назови в честь кого-нить из предков. Ну или чтобы было созвучно отчеству. 

[SMAX 3 694]

1 час назад, shava сказал:

Дааа, Смакс, значит дымком не пропитывается плов? То, что здесь многие на практике прочувствовали, муйня значит? 

Мне уже нечего констатировать!!!

:))) нравится мне находить вам спорные темы... 

Ни чего они на практике не почувствовали, особенно если сами готовили.  

А те кто ели, уверен им положи 2 тарелки, не определят где на костре, а где на газу готовили... и тем более не определят где и то и другое делали...

[shava 614]

2 минуты назад, SMAX сказал:

А те кто ели, уверен им положи 2 тарелки, не определят где на костре, а где на газу готовили...

Ну они же, не Смаксы! Куда им (нам) там!

[TAURUS 51 560]

1 минуту назад, SMAX сказал:

не определят где на костре, а где на газу готовили...

Зависит от того, кто на газе готовил, а кто на костре. А в микроволновке не пробовали плов готовить? Некоторые отличают, на газе подогрели еду или в MW.

[Волговод 48 489]

22 минуты назад, SMAX сказал:

А те кто ели, уверен им положи 2 тарелки, не определят где на костре, а где на газу готовили... и тем более не определят где и то и другое делали

Ты не прав. Я с фазенды когда плов привожу - так аромат на весь холодильник, даже из под крышки

 

17 минут назад, TAURUS сказал:

Некоторые отличают, на газе подогрели еду или в MW.

Отличается, да. в МВ - еда более горячая изнутри кусков

[Талами 2 563]

1 час назад, TAURUS сказал:

MW.

MicroWolnowka?  Wave у нас немногие понимают.

1 час назад, TAURUS сказал:

Зависит от того, кто на газе готовил, а кто на костре.

Все верно, если постараться, можно минимизировать попадание дымка в плов. Курящие точно не поймут.

НО! 

Какой нафиг тогда смысл париться с костром? 

[Sirinius 20 390]

11 минут назад, Талами сказал:

Какой нафиг тогда смысл париться с костром? 

от безысходности, например. Когда нет плиты во дворе или казан такой, что на плиту не поставишь

[Талами 2 563]

23 минуты назад, Sirinius сказал:

от безысходности, например. Когда нет плиты во дворе или казан такой, что на плиту не поставишь

Тогда приятное с неизбежным 

[DOS 45 209]

2 hours ago, SMAX said:

А те кто ели, уверен им положи 2 тарелки, не определят где на костре, а где на газу готовили... 

Я шессек отличу

Ты закон завихрения в аэродинамике знаешь? В казан дым из костра попадает ровно так же, как и встречный поток воздуха создающий подъёмную силу под крылом самолёта. ЗАВИХРЕНИЕ, неуч 

 

55 minutes ago, Талами said:

Какой нафиг тогда смысл париться с костром? 

Так может написать тока тот, кто ни разу не ел плов на костре