Плов!

[arteto 40 900]

Сегодня чайханский ташкенский плов

[Sirinius 20 390]

В который раз пытаюсь сделать диетический плов на думбе. Опять не получилось

 

[SMAX 3 694]

3 часа назад, Sirinius сказал:

В который раз пытаюсь сделать диетический плов на думбе. Опять не получилось

 

На вид вроде симпатичный. 

[SMAX 3 694]

19 часов назад, Талами сказал:

Баян.

Если уж пускаться в очевидные рассуждения... Сейчас чайханским называют темный, с погружением риса в зирвак. в противовес свадебному на пару

В контексте беседы, с применением логики, чайханским называли массовый плов, т.к. раньше таких тойхона как сейчас просто не было, люди попроще делали в гузарах или просто перегораживали улицу, у кого были деньги и/или связи делали в ресторане тот же самый. В Мустакиллике уже появилась специализация.

Никто специально не выдумывал ничего, эволюция шла естественным путем (как сейчас распространение  кашкадарьинского из лазера даже в долину).

Так вижу.

Чайханский = Авторский

[Centrum 9 320]

8 часов назад, Sirinius сказал:

В который раз пытаюсь сделать диетический плов на думбе. Опять не получилось

Что-то самой думбы не видно. А плов красивый получился. 

[Stasuz 8]

10 hours ago, Sirinius said:

В который раз пытаюсь сделать диетический плов на думбе. Опять не получилось
 

 

Как то странно звучит диетический плов, да на думбе. Как он может быть диетическим? 

[DOS 45 204]

11 hours ago, Sirinius said:

диетический плов на думбе. 

57 minutes ago, Stasuz said:

Как то странно звучит диетический плов, да на думбе. Как он может быть диетическим? 

Никак. Диеттческий тока на раст-масле можно сделать. Плов на думбе это хардкор

 

[maxxxi 15 461]

1 минуту назад, DOS сказал:

Плов на думбе это хардкор

"на"-да, а "с" думбой мона.

[DOS 45 204]

32 minutes ago, maxxxi said:

"с" думбой мона.

Естесно. Пару кусков захомячить, вперемешку с казы и пер-яйками  - ваще не проблема   

[Sirinius 20 390]

2 часа назад, Stasuz сказал:

Как то странно звучит диетический плов, да на думбе. Как он может быть диетическим? 

это юмор

5 часов назад, Centrum сказал:

Что-то самой думбы не видно

перед самой готовкой обнаружил, что из масла в достаточном количестве осталось только нерафинированное подсолнечное. Пришлось думбу вытапливать) Не было цели её воообще использовать и, тем более, пласты думбы класть поверх

[kem 1 383]

12 часов назад, Sirinius сказал:

В который раз пытаюсь сделать диетический плов на думбе. Опять не получилось

 

строго говоря плов назвать диетическим и незя..., несовместимые понятия

даже если мясо и постное и масло растительное, а рис готовится на пару

начальный процесс жарки мяса, лука и моркови убивает всю диету

поэтому правильно "диетический" называть лайт пловом, конечно имха   

[DOS 45 204]

10 minutes ago, kem said:

строго говоря плов назвать диетическим и незя..., несовместимые понятия

Очень даже можно. Хорезмийский и бухарский пловы очень даже диетик. Да и сам-плов от них не остаёт, если зигиром обильно не поливать. Главное условие диетичности - хорошее растительное (желательно кукуруза) и готовка риса на пару. 

[Sirinius 20 390]

1 час назад, DOS сказал:

готовка риса на пару

промазал с водой, в итоге зирвак был вровень с рисом, попариться не удалось

[kem 1 383]

1 час назад, DOS сказал:

Очень даже можно. Хорезмийский и бухарский пловы очень даже диетик. Да и сам-плов от них не остаёт, если зигиром обильно не поливать. Главное условие диетичности - хорошее растительное (желательно кукуруза) и готовка риса на пару. 

я же говорю, строго говоря, там где идет зажарка - уже не диетическая еда, только отварное или на пару и чтобы все компоненты, а так да эти пловы легкие более менее

Edited 25.02.2019 10:18 by kem

[Талами 2 563]

15 часов назад, Sirinius сказал:

Опять не получилось

Отличный плов.

Edited 25.02.2019 11:00 by Талами

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Sirinius сказал:

это юмор

перед самой готовкой обнаружил, что из масла в достаточном количестве осталось только нерафинированное подсолнечное. Пришлось думбу вытапливать) Не было цели её воообще использовать и, тем более, пласты думбы класть поверх

Ну многие и рафинированое масло колят, потом кидают туда целые луковицы и т.д. вероятно пытаются ещё раз рафинировать и дезодорировать. 

[Sirinius 20 390]

35 минут назад, SMAX сказал:

Ну многие и рафинированое масло колят, потом кидают туда целые луковицы и т.д. вероятно пытаются ещё раз рафинировать и дезодорировать. 

не, я без проблем бы налил нерафинированное, если бы хотел привкус семечек

[SMAX 3 694]

5 минут назад, Sirinius сказал:

не, я без проблем бы налил нерафинированное, если бы хотел привкус семечек

Думаете когда в какие нибудь 50-90года готовили на нерафинированном хлопковом масле все хотели вкус хлопковых семечек, щедро впитавших удобрения, прочувствовать? Я вот иногда на кунжутном готовлю, думаете плов потом сильно кунжутом отдаёт?

[Sirinius 20 390]

7 минут назад, SMAX сказал:

Думаете когда в какие нибудь 50-90года готовили на нерафинированном хлопковом масле все хотели вкус хлопковых семечек, щедро впитавших удобрения, прочувствовать?

нет, у людей просто выбора не было, вот и приходилось это ужасное масло использовать. А потом в мозгу отложилось, что в деццтве так кормили, вот мозг и решил, что это типа вкусно. А у кого нет такой установки, тем хлопковое вообще никак не заходит.

8 минут назад, SMAX сказал:

Я вот иногда на кунжутном готовлю, думаете плов потом сильно кунжутом отдаёт?

как у вас – не знаю. Если нерафинированное, то привкус даёт, да, точно так же, как подсолнечное нерафинированное даёт вкус семечек

[DOS 45 204]

В деццве помимо прокаленного хлопкового в миксте с думбой, ещё готовили на так называемом салатном масле ферганского МЖК. Отличное было масло. 

[SMAX 3 694]

3 часа назад, DOS сказал:

Отличное было масло. 

От других?

[SMAX 3 694]

5 часов назад, Sirinius сказал:

нет, у людей просто выбора не было, вот и приходилось это ужасное масло использовать. А потом в мозгу отложилось, что в деццтве так кормили, вот мозг и решил, что это типа вкусно. А у кого нет такой установки, тем хлопковое вообще никак не заходит.

как у вас – не знаю. Если нерафинированное, то привкус даёт, да, точно так же, как подсолнечное нерафинированное даёт вкус семечек

Не знаю что в вас за масло, но моего кунжутного не чувствуется, появляется насыщений вкус жареного. 

 

На счёт что мозгу кто то установку дал, прям очень сомневаюсь, я вот в детстве не любил хлопковое, вернее терпеть не мог, благо дед в при правительстве работал, чёрная Икра, красная рыба, колбасы, товары из березки... оливковое масло опять же... помню в таких металических банках было, а банки в коробках...

Так вот, а сейчас хлопковое прям заходит... а когда плов делаю так тут прям даже те кто баранинки или рис не любят (здесь такие тоже водятся) прям деферамбы поют, кстати в том числе и хлопковому маслу... 

[Sirinius 20 390]

2 минуты назад, SMAX сказал:

но моего кунжутного не чувствуется, появляется насыщений вкус жареного.

значит, это рафинированное кунжутное

[SMAX 3 694]

Только что, Sirinius сказал:

значит, это рафинированное кунжутное

Сижу ржу, вот пахнет оно шикарно, но задняя этикетка прям насторожила, напомнила надпись на китайской водке в пластиковой бутылке или на упаковке карандаша от тараканов... 

это производитель http://hc-food.cn/

[Storm 31 012]

Не пользуйте продукты из Китая.

Совсем.