Плов!

[SMAX 3 694]

2 часа назад, DOS сказал:

Своди конечно. Красивое место. Ну еда вроде норм. Тока гораздо дороже среднего. 

 

Я говорил чисто за вкус еды. Если говорить за антураж, то таких в Ташкенте вагон и тележка. А вкус..... да кому он ваще нужен, этот пресловутый вкус? Главное же, чтобы было бохато-красяво 

 

.................................................

Это автокорректор заменил точками весь мат 

Да там Мясо у них 30-50$ за кило, думаю Цены эти они переживут уж как нибудь, ничего с ними страшного не произойдёт. 

 

 

2 часа назад, shurik2004 сказал:

Так че там, сначала лук обжарить и только потом мясо? И солить все сразу? На большом огне??

Брат, ты красавец! 

[Sirinius 20 390]

3 часа назад, Талами сказал:

На мой взгляд Центр плова позорный совсем. Ни аутентики, ни эстетики.

ни вкуса

[Талами 2 563]

2 часа назад, Sirinius сказал:

ни вкуса

Кстати да.

Как Дос сказал - "обычный туй оши".

[DOS 45 116]

4 hours ago, Талами said:

Как Дос сказал - "обычный туй оши".

На рисайкелд масле. Буэээ, ффтопку. 

[Волговод 48 337]

11 часов назад, DOS сказал:

На рисайкелд масле. Буэээ, ффтопку. 

на таком масле в 90% заведений так или иначе готовят  еще и мясо  такое 

[SMAX 3 694]

Кто хочет добавить брутального вида свадебному плову и пикантного вкуса, сыпаните пару хороших щепоток красного острого молотового перца и ещё пару сладкого смешанного перца и томата.

такой доширакский вариант сделать из свадебного чайханский 

Edited 09.05.2019 18:43 by SMAX

[Талами 2 563]

Перец Молотова это что то новое.

[DOS 45 116]

On 09.05.2019 at 08:35, Волговод said:

 еще и мясо  такое 

Рисайкелд мясо? Это эээээ из эхкриментов лепят штоли?  

 

11 hours ago, SMAX said:

сыпаните пару хороших щепоток красного острого молотового 

Я ещё в школе учился, када такую смесь начал сыпать в плов 

В кулечке набор всегда делаю - перец острый и сладкий. Иногда и томат можно, как и барбарис или изюм. По настру. Это чтобы избежать неистовое жарение лука, что отдаёт горьким привкусом в плове. 

[Талами 2 563]

20 минут назад, DOS сказал:

неистовое жарение лука

Пережаренными косточками лучше красить, и красивее и вкус лучше убитого лука.

Кстати, лысая истеричка, нежно тут любимая, так делает. 

[Волговод 48 337]

42 минуты назад, DOS сказал:

Рисайкелд мясо? Это эээээ из эхкриментов лепят штоли?  

Не, это когда вчерашний шашлык плавно превращается в котлеты 

[SMAX 3 694]

3 часа назад, DOS сказал:

Рисайкелд мясо? Это эээээ из эхкриментов лепят штоли?  

 

Я ещё в школе учился, када такую смесь начал сыпать в плов 

В кулечке набор всегда делаю - перец острый и сладкий. Иногда и томат можно, как и барбарис или изюм. По настру. Это чтобы избежать неистовое жарение лука, что отдаёт горьким привкусом в плове. 

Это в плане потом в готовый 

[DOS 45 116]

3 hours ago, Талами said:

Пережаренными косточками лучше красить

Кость плов НЕ красит!!! 

Чистой, без мяса, костью, ликвидируют ненужные канцерогены. И все. Кость чуууууточку затемневает масло. Но этого недостаточно, чтобы окрасить гору риса в нем. 

А цвет плову дают лук и сухие смеси, как выше указаны. Ну и всякие куркумы ещё, если нужен золотистый оттенок. 

 

2 hours ago, Волговод said:

вчерашний шашлык плавно превращается в котлеты 

А-а, ну это терпимо. Это лучше, чем солянка из всяких салатных и закусочных обьедков 

[Талами 2 563]

1 час назад, DOS сказал:

затемневает

Ну затемневают.

Главное понятно о чем речь.

[Волговод 48 337]

5 часов назад, DOS сказал:

А-а, ну это терпимо. Это лучше, чем солянка из всяких салатных и закусочных обьедков 

Главное - чтобы вчерашний шашлык не был с чьей-нибудь  вчерашней тарелки 

[Bublik 16 890]

а вопрос такой - вы мясо крупно-крупно режете и обжариваете? и потом перед подачей на мелкие куски мельчите или как?

[Талами 2 563]

22 минуты назад, Bublik сказал:

крупно-крупно режете и обжариваете

 

23 минуты назад, Bublik сказал:

перед подачей на мелкие куски мельчите

Да. По 100-200 г примерно.

[Bublik 16 890]

200 грамм кусок и обжариваете? ну там запечатываете и т.п.?

[DOS 45 116]

5 hours ago, Bublik said:

 вы мясо крупно-крупно режете?

Никогда. Мелкий квадрат со старинный рафинад. 

[maxxxi 15 455]

5 минут назад, DOS сказал:

Никогда.

врешь, и в чайхане и у Деса на даче куски крупнее были

[DOS 45 116]

1 minute ago, maxxxi said:

врешь, и в чайхане и у Деса на даче куски крупнее были

Ну не такие о которых они грят. Чтоб шматов мяса жарить, а потом перед подачей нарезать. Ты же мясо в плове не нарезал, перед поеданием?   Я чисто нарезал в меру возможности по пийане, но все равно не так крупно, чтобы их нарезать перед подачей 

[Волговод 48 337]

32 минуты назад, DOS сказал:

Никогда. Мелкий квадрат со старинный рафинад. 

Анлогично. максимум - с пачку сигарет, при больших объемах. 

 

22 минуты назад, DOS сказал:

Я чисто нарезал в меру возможности по пийане,

Так и запишем: "пияный мастер" !    Я, разок крупно лажанувшись в молодости - за казан пияным не встаю.   

[Талами 2 563]

6 часов назад, Bublik сказал:

200 грамм кусок и обжариваете?

Килограмм на 5-7 кусков не больше. Специально не взвешивал.

 

1 час назад, Волговод сказал:

с пачку сигарет

примерно размером выходят.

[SMAX 3 694]

Можно одним большим куском обжарить

[DOS 45 116]

7 hours ago, SMAX said:

Можно одним большим куском обжарить 

Да можно ваще цельную ляжку обжарить, если размер казана позволяет. Мясо сочнее внутри будет. 

[DOS 45 116]

10 hours ago, Волговод said:

за казан пияным не встаю.   

В плове на очаге главное огонь. Правильная поддержка огня. И вот за это и отвечал сам Максипусечька. Я потому спокойно бухал, периодически кидая какие-то непонятные продукты в казан 

И самое главное, не забыть, ЧТО ты готовишь. Остальное руки сами на автопилоте сделают