Плов!

[err 10 321]

Только что, arteto сказал:

Что за базарчик?

не знаю как называется, остановка вроде дом быта, там еще рядом было кафе бухара(сейчас не работает), внутри квартала этот базарчик, маленький, но все есть там и хозмаг, и канцтовары, овощи фрукты, сырная лавка.

[DOS 45 093]

9 minutes ago, arteto said:

Что за базарчик?

Пантрика шоппинг-молл 

17 minutes ago, kem said:

после аэропортовского моста, если ехать в сторону южного слева

Справа. И олот-самса после них и мойки, а не до. Оши Амири называется точка. Быв Астория и Сазанчик

[arteto 40 748]

8 минут назад, DOS сказал:

Пантрика шоппинг-молл 

В/в 

Неее не пойдет 

[kem 1 383]

14 минут назад, DOS сказал:

Пантрика шоппинг-молл 

Справа. И олот-самса после них и мойки, а не до. Оши Амири называется точка. Быв Астория и Сазанчик

да справа 2-х этажка если ехать с аэропортовской корзинки, потом далее олот сомса

[SMAX 3 694]

47 минут назад, kem сказал:

рис чуток мягковат

ХАХАХАХА 

там нормальный рис альденте упругий .. ты видимо привык есть сырой недоваренный и теперь тебе везде мягковато. Прикинь рис можно не только грызть и скрипеть им на зубах 

Да и ещё в этом плове мясо только варят!!! Оно там не жарится от слова совсем… это я к твоему комментарию о сухости… мясо тупо варенное, если раньше они только грудинку использовали и другие сочные места, то теперь видимо по просьбе местной лимиты варят коровьи ноги и вот он результат 

Edited 31.10.2022 12:50 by SMAX

[Dimanich77 337]

40 минут назад, arteto сказал:

Что за базарчик?

41.346891, 69.344805

Базарчик Ширин

[SMAX 3 694]

48 минут назад, err сказал:

а где это, ориентир можно

Набери в Яндекс навигаторе Оши Амири и будет тебе счастье. Кстати я видел их филиал с самсой и пловом недалеко паркенского рынка. 

[arteto 40 748]

37 минут назад, DOS сказал:

Быв Астория и Сазанчик

Сразу видно ташкентский 

[kem 1 383]

14 минут назад, SMAX сказал:

ХАХАХАХА 

там нормальный рис альденте упругий .. ты видимо привык есть сырой недоваренный и теперь тебе везде мягковато. Прикинь рис можно не только грызть и скрипеть им на зубах 

Да и ещё в этом плове мясо только варят!!! Оно там не жарится от слова совсем… это я к твоему комментарию о сухости… мясо тупо варенное, если раньше они только грудинку использовали и другие сочные места, то теперь видимо по просьбе местной лимиты варят коровьи ноги и вот он результат 

ты не больной на голову?

 я этот плов сам готовил и здесь постил с фотками и не мне тебе указывать о технологии

мясо и по фотке видно, что сухое

а рис там мягкий, чуток переваренный от чего хз, но тебе дистационно конечно виднее, ты же его там не ел сегодня...   

Edited 31.10.2022 13:02 by kem

[shava 614]

В 30.10.2022 в 14:30, DOS сказал:

Барон не знаешь

У них ещё одноимённая водка была. Прям все её употребляли. В тренде была.
А кафе Баку на месте Барона был? Или они рябом были?

[SMAX 3 694]

13 минут назад, kem сказал:

ты не больной на голову?

 я этот плов сам готовил и здесь постил с фотками и не мне тебе указывать о технологии

мясо и по фотке видно, что сухое

а рис там мягкий, чуток переваренный от чего хз, но тебе дистационно конечно виднее, ты же его там не ел сегодня...   

 Ещё раз, для особо одаренных!!! Варенная говяжья нога она всегда сухая и по этому официанту нужно сказать что бы тебе не ложили! 
но ты ведь удивлён этому факту , специалист 

И да визуально можно определить степень готовности риса, когда нибудь, я правда не уверен, и ты научишься 

И ещё в этом плове рис вариться тоже отдельно, как и мясо

Edited 31.10.2022 13:16 by SMAX

[kem 1 383]

18 минут назад, SMAX сказал:

 Ещё раз, для особо одаренных!!! Варенная говяжья нога она всегда сухая и по этому официанту нужно сказать что бы тебе не ложили! 
но ты ведь удивлён этому факту , специалист 

И да визуально можно определить степень готовности риса, когда нибудь, я правда не уверен, и ты научишься 

И ещё в этом плове рис вариться тоже отдельно, как и мясо

 хороший ошпаз кладет только хорошие, вкусные части туши говяжки

такие- ребро, шея, пашина, руки филейный край, голяжку, поясницу

ногу тоже ложат- это верхняя часть задней ноги или корс, также ички сон- внутренняя часть задней ноги

рис легко можно переварить, т.к. его варят в подсоленном кипятке так если для аланги можно где то 4-5 минуты, то лазер не более 2-3 минут иначе рис легко потом может переварится 

и еще раз не надо мне говорить  о технологии...

 

Edited 31.10.2022 13:32 by kem

[err 10 321]

4 часа назад, Dimanich77 сказал:

Знакомый пловчик, продаван плова тоже "интересный товарищ" - лишнего не положит

Зато соли мало, жира почти нет

[arteto 40 748]

Да классный пловчик на высоковольтном по фото. Жаль район не располагает покушать, аппетит в таком месте не разыграется 

[err 10 321]

8 минут назад, arteto сказал:

Да классный пловчик на высоковольтном по фото. Жаль район не располагает покушать, аппетит в таком месте не разыграется 

Ну это даже не кафе, народная столовая, там еще внутри продают жаренную рыбу ингода, машхурду, манты, ковурма лагмон и т.п. и такие повара там вежливые, видно какие то сытые люди, им хватает 

[DOS 45 093]

57 minutes ago, shava said:

А кафе Баку на месте Барона был?

А хез. Я Баку там не помню. Я в Баку тока на Хамзе был. Долма и хашлама чоткие были

 

35 minutes ago, kem said:

хороший ошпаз кладет только хорошие, вкусные части 

Хороший ошпаз, да и плохой тоже кладет то, что ему хозяин привезет 

Если в Оши Амири чисто бухарский плов, то главные составляющие готовятся отдельно, как Смакс написал. И мясо из ляжки будет сухое. На то оно и тупая говяжка

[Storm 31 012]

В 9/27/2022 в 23:43, kem сказал:

и похвастался даже дружбой с хакимом ганиевым, известным поваваром- теоретиком, наверное такой и любят в россии плов...

Шта ? :)))

У человека своя чайхана была, где он готовил, какой нахрен теоретик ?

И он и здесь готовил. больше 100 челов имели возможность убедиться и попробовать :)))

Напишут же ереси наши спортсмены, а :)))

В 9/29/2022 в 19:41, topuz сказал:

ел в долине в кафе, потом у кого то дома местный андижанский  плов - не понравился. А вот плов из девзиры понравился. 

Все, дальше можешь не писать, ты и в плове эксперт окатца

[DOS 45 093]

10 minutes ago, Storm said:

Все, дальше можешь не писать

Просто листай дальше, как я давно делаю 

[arteto 40 748]

58 минут назад, err сказал:

Ну это даже не кафе, народная столовая, там еще внутри продают жаренную рыбу ингода, машхурду, манты, ковурма лагмон и т.п. и такие повара там вежливые, видно какие то сытые люди, им хватает 

Хотя я когда приезжаю в Ташкент. Меня любой плов устроит  лишь бы покушать, пофиг на заведение  он везде вкусный 

[kem 1 383]

13 минут назад, Storm сказал:

Шта ? :)))

У человека своя чайхана была, где он готовил, какой нахрен теоретик ?

И он и здесь готовил. больше 100 челов имели возможность убедиться и попробовать :)))

Напишут же ереси наши спортсмены, а :)))

Все, дальше можешь не писать, ты и в плове эксперт окатца

что тебя смущает...

написал же повавар, значит и сам готовит

написал теоретик, потому как он автор книги - плов дело тонкое, где пишет о собственных рецептах приготовления, которые дополняют рецепты известного теоретика  карима махмудова

[kem 1 383]

38 минут назад, DOS сказал:

Хороший ошпаз, да и плохой тоже кладет то, что ему хозяин привезет 

Если в Оши Амири чисто бухарский плов, то главные составляющие готовятся отдельно, как Смакс написал. И мясо из ляжки будет сухое. На то оно и тупая говяжка

у хорошего хозяина работает хороший ошпаз, которому он прислушивается

насчет мяса, как то взял в корзинке корейку барашка, так сказать не тупая говяжка, в итоге казан кабоб получился сухой

к чему, вполне возможно, что говяжка была не хорошего качества, м.б. и в силу возраста

[Storm 31 012]

5 минут назад, kem сказал:

написал теоретик, потому как он автор книги - плов дело тонкое, где пишет о собственных рецептах приготовления, которые дополняют рецепты известного теоретика  карима махмудова

Махмудов есть в наличии, по-моему даже с автографом его.

Нарою Ганиева книгу, посмотрю - но да, я не читал, каюсь.

8 минут назад, arteto сказал:

я когда приезжаю в Ташкент

Бошланди

[arteto 40 748]

Ганиев это ферганский который? 

[Storm 31 012]

48 минут назад, DOS сказал:

Если в Оши Амири чисто бухарский плов

Ташкентский байрам ош там, ДОС.

Я уже писал :))))

Кстати, Лазги по-моему уже тоже фсе.

1 минуту назад, arteto сказал:

Ганиев это ферганский который? 

Они оба ферганские, и Сталик и Махмуд.

Но к одному есть вопросы разного характера у разных людей, а ко второму нет :)))

[kem 1 383]

2 минуты назад, arteto сказал:

Ганиев это ферганский который? 

он самый