Плов!

[DOS 45 013]

6 minutes ago, TAURUS said:

Но в нете пишут "чун"

Да пофик чо там нибильмесы пишут. Чонгара - это один из наших ферганских анклавов в Киргизии (спасибо больщевикам за такое плятское размежевание)

 

[Jupiter 2 525]

Друзья, всем Ассаламу Алейкум. 

Старые форумчане может меня помнят, с новыми(если таковые имеются) может познакомимся. Я только ради этого вопроса решил свой аккаунт восстановить, хотя кто его знает как попрет.

Вообщем ситуация такая. В 21м году трагически скончался мой любимый Пайли ошпаз - Ботыр Ака с Алайского. И приблизительно в тоже время закрылся второй по уровню пайли ош на против гостиницы Ташкент, на втором этаже. А потом еще поперло это долбанное поднятие благосостояние населения, средний класс будь он не ладен, пай они не жрут, им гушт да двойную порцию(никак все не лопнут)... Вообщем настоящий сермяжный Пайли Ош пропал в принципе. И с тех пор я остался без своего любимого плова. Самаркандскими экспатами с Малики, Паркентского и Иброхимбека сами понимаете сердце не обманешь, они чото там тужаться, пыжатся, но когда им говоришь чотко и ясно -"ошна, гушт керак эмас, факат пай берин" они сдуваются и тухнут на глазах. Да и в принципе не то это. Короче вопрос:

Где в Ташкенте можно покушать хороший Пайли Ош, чтобы хотябы отдаленно пытался быть похожим на пайли ош от Ботыр ака, которому говоришь:" Ботырака, жоным, дай двойной пай и сверху накидываешь 10 тышш сум" и получаешь дымящаясе блюдо с горой Пая, обязательно из первого казана причем гдето к середине/ближе к концу казана, когда рис получается особо сочным и мягким!

Форумчанин я опытный и понимаю, что скорее всего все бросятся обвинять Путина и Байдена в дефиците пая в мире, а также приплетут нестабильные биржевые фьючерсы и выборы, но всеже попрошу чоткий ответ в следующем формате:

1) коментарий о том как вы чуть не проглотили язык/бросили жену(иного рода партнера)/ушли к пайли ошпазу

2) время когда последний раз вы там наслаждались этим дивным блюдом

3) локация в яндекс/гугл/2гис картах с коментом где лучше запарковать машину.

 

 

 

Edited 26.06.2023 20:25 by Jupiter

[BUBUKA 20 845]

30 минут назад, Jupiter сказал:

с горой Пая,

на Ивлева.

бывший плов сомса

сейчас называется Мар Мар

подходишь к ошпазу и говоришь,

что мясо вообще не надо. только пай

мне так накладывают

[Centrum 9 307]

В 28.05.2023 в 15:43, TAURUS сказал:

Но в нете пишут "чун", когда гуглишь. 

Думаю, тут дело в узбекской букве "ў", которая произносится, как нечто среднее между "у" и "о". 

[Lunatic 8 062]

8 часов назад, Jupiter сказал:

Где в Ташкенте можно покушать хороший Пайли Ош

Самарканд ситора ош на текстильной улице около канала, кажется сейчас там корзинку открыли на против.

41.26936107809737, 69.24569418529464

Попросите добавят больше пая

Edited 27.06.2023 04:29 by Lunatic

[Jupiter 2 525]

5 минут назад, Lunatic сказал:

Самарканд ситора ош на текстильной улице около канала

Блин, чо сюда самаркандцы так лезут, у них скоро оша совсем там не останется:)

Но спасибо, Ситора типа в Саме один из самых крутых, морковка кубиком:)

[TAURUS 51 340]

4 часа назад, Centrum сказал:

Думаю, тут дело в узбекской букве "ў", которая произносится, как нечто среднее между "у" и "о". 

Это понятно. Речь просто о том, как этот рис по-русски называется. Это как O'zbekiston и Узбекистан. Никто же не говорит, что по-русски правильно Оз. 

[DOS 45 013]

2 hours ago, Jupiter said:

чо сюда самаркандцы так лезут

В Дунё лучший региональный ош с паями. Барашка и говяжка есть. Не такой легкий как самаркандский. Я барашка беру и прошу немного паев положить. 

Ташкентский с паями в основном на Нурафшоне, между Дониш и Фароби. Куча точек. Сам не ел там. Но народу куча

[Jupiter 2 525]

1 час назад, DOS сказал:

В Дунё лучший региональный ош с паями. Барашка и говяжка есть. Не такой легкий как самаркандский. Я барашка беру и прошу немного паев положить.

В Дунье который тамже на башлыке? Там блин цены ресторанные, сам плов норм стоит, но салат к нему, а уж тем более компот туши свет стоит... 

 

А на нуравшоне я был в нескольких точках, не очень если често там плов, даже в той которую Равшан Ходжиев оборзевал, так себе...

Edited 27.06.2023 08:27 by Jupiter

[MXD 606]

59 минут назад, Jupiter сказал:

В Дунье который тамже на башлыке?

Вчера был там. Попросил отдельно тарелку пая. На пай не очень похож - много просто жира.

[MAKLER 14 157]

17 часов назад, Jupiter сказал:

Где в Ташкенте можно покушать хороший Пайли Ош, чтобы хотябы отдаленно пытался быть похожим на пайли ош от Ботыр ака, которому говоришь:" Ботырака, жоным, дай двойной пай и сверху накидываешь 10 тышш сум" и получаешь дымящаясе блюдо с горой Пая, обязательно из первого казана причем гдето к середине/ближе к концу казана, когда рис получается особо сочным и мягким!

Приветствую.

Если антураж не критично  на фейсбуке есть группа "Плов патруль", выпуск 7:

Цитата

Плов патруль 7 Пайли Майли Ош у Будённого на Фаргона Йули. Локация: https://maps.app.goo.gl/jxJtYKHkz3eSR... Ошпаз Абдураим Мирзаев (Abdurahim Mirzayev), 60-летний профессиональный повар, более 40 лет делает на дровах свой фирменный плов на зирваке из мотолыг (верхняя часть говяжьей ноги). Когда мы пришли на плов, внутри нас всколыхнулись воспоминания про студенческий хлопок, когда возращаешься с хирмана в барак, а оттуда запах костра и дров из-под казана. Абдураим ака готовил плов для Игоря Крутого и Леонида Якубовича, спец.рейсом отправляли его в Южную Корею приготовить плов. EURONEWS 19 ноября 2021 опубликовала и транслировала репортаж с Абдураим ака. "Плов у Будённого" - это такой же гастробренд, как и Центр Плова в Ташкенте. Почему aka "Будённый"? Аксакалы рассказывают, что давным давно Абдураим ака имел большие усы. Поэтому все его называли «Будённый». Так теперь и говорим: "едим на плов к Будённому"! Смотря на работу Ошпаза, как он обращается с пловом, создаётся впечатление, что Абдураим ака родился с капкыром у казана и он весь там, в процессе, чувствуется его позитивный настрой, энергия, драйв от всего того, что он делает

Цитата

Одно время, на обед к нему отправляли с тазиком за пловом, и весь кайф был в этих огромных маслах, вот это понимаю, настоящий пай, а не то изнеженное разваренный сбой, который пытаются выдать за пай, а еще кайф, если попадала кость с мозгом внутри, ну это взрыв вкусовых сосочков

Ссылка на ютуб встроена в "Ош у Будённого", рядом локация.

Сам не был ещё, сотни положительных отзывов, насчёт стоянки не в курсе, но рядом с пожаркой много улочек где можно оставить машину.

[trew 16 957]

Едим на плов-как меня такие храмотеи бесят.. 

Юп, кагдила? Зови на пай с пшеничным соком!

[DOS 45 013]

37 minutes ago, trew said:

с пшеничным соком

У Буденого плов в час уже кончается. Ты так рано будешь пить пшеничный сок? 

Стоянки там нет. Тока вдоль Фаргона Йули ставить. Или припарковаться напротив, на стоянке Эволюшен (быв Чайник)

[MAKLER 14 157]

Как хорошо, что в Узбекистане есть такой праздник "Курбан Хайит", и вокруг меня такие замечательные соседи 

[MAKLER 14 157]

А это уже свой плов.

И какой плов без самсы ?

Каршинская, фирменная, от QO'ZICHOQ √1 original рублёное мясо, много мяса, бульон, м-ммм.

И всё это за какие-то 8 500 сум.

[err 10 290]

В 27.06.2023 в 20:17, DOS сказал:

У Буденого плов в час уже кончается. Ты так рано будешь пить пшеничный сок? 

Стоянки там нет. Тока вдоль Фаргона Йули ставить. Или припарковаться напротив, на стоянке Эволюшен (быв Чайник)

Прямо возле кафешки стоянка есть, но для этого надо (если с бывшего обрезанного моста спустится) развернуться дальше  подьнхать к кафе и повернуть еаправо на улочку. Все верно про него, спасибо Маклеру, теперь знаю как его зовут, но есть нюансы-там не сверхчисто, иногда попадаются мотологи с небольшим количеством пая. Плов рекомендовал бы там чайханский. Внимательно кушать мотолыгу, могут попасться (редко), несъедобные некоторые вещи

Edited 02.07.2023 17:50 by err

[err 10 290]

В 27.06.2023 в 13:27, Jupiter сказал:

В Дунье который тамже на башлыке? Там блин цены ресторанные, сам плов норм стоит, но салат к нему, а уж тем более компот туши свет стоит... 

 

А на нуравшоне я был в нескольких точках, не очень если често там плов, даже в той которую Равшан Ходжиев оборзевал, так себе...

То что Маклер посоветовал  Буденный, езжайте туда, скпжите отдельно мотолыжку, он даст, на отдельной тарелке, попросиье нож чтобы удобнее есть было, не диетически, но очень вкусно, рлов порекомендую чайханский. Плов с мотолыжкой с салатом чаем около 50-60 тысяч, пртдется обожраться

[DOS 45 013]

13 hours ago, err said:

Буденный, езжайте туда

А еще дальше, после твоего некогда любимого Шавкатака, есть другой плов, под синим тентом. Аккурат рядом с Тандуром. Вот там плов очень неплохой, тоже есть паи и прочие мослы:)

[err 10 290]

1 час назад, DOS сказал:

А еще дальше, после твоего некогда любимого Шавкатака...

Да, было дело))

[err 10 290]

Сегодня возвращался с вузгородка, решил пообедать, по дороге попалась пловная точка. Отличный плов, моркови, как уже сейчас принято, многовато  но сочная и сладкая,  плов 20 000, салат 5000, чай 2000

[err 10 290]

Сегодня привёл дочку на тренировку и чтобы не тратить время зря решил сходить в центр плова(трен зал находится в этом же здании) беш козон,  это где телебашня, в 9 утра. Шёл с несколько предвзятым отношением, так как в местной среде есть мнение что плов там для туристов, как бэ неправильный. Если встать лицом к их вывеске, то прямо справа казан, который в 9 уже открыли. Плов великолепный, с хорошо чувствующимся ароматом баранины,  мясо баранина, морковь в виде брёвен отсутствует, порезана правильным размером, что очень важно-количество её идеально, ни слишком! много(что к сожалению стало нормой из за резкого роста цен на рис), ни мало. Степень разваренности риса правильная, не сырой, не переварен, слегка "резиновый", мясо не излишне жирное и не сухое, количество очень немало, но и не слишком много, когда теряется вкус других ингредиентов, масло не перелито и рис не сухой.  Плов ташкентский свадебный,  порция стоит 34 000, с 2 перепелиными яйцами и зелёным чаем чек 45 000. Плов нельзя назвать диетическим, кушать раза 2 в неделю, остальные дни есть диетические виды плова(на говядине, с малым количеством мяса, на подсолнечном масле, масла мало чтобы было) сейчас фото прикреплю

[kem 1 383]

по фото и описанию напомнил плов в файзи баланд ош, только с большим количеством мяса, чем в последнем

[SMAX 3 694]

Плов на против мечети минор 

[Lunatic 8 062]

2 часа назад, SMAX сказал:

Плов на против мечети минор 

На против? Новая точка? Там только самса была. Где это? Заезжаешь в карман, дальше..

Edited 29.10.2023 15:08 by Lunatic

[trew 16 957]

3 минуты назад, Lunatic сказал:

Заезжаешь в карман, дальше..

До конца кармана, упираешься в речку-плов слева. Кафе Ива было когда-то давно.