Плов!

[SMAX 3 694]

6 часов назад, Талами сказал:

Ну хоть не с вилкой... Чингачгук одобряет.

Разговаривал как-то с поваров первого президента, говорит масло с плова по второму разу нельзя использовать. Не говоря уже о прочих авторитетных ошпазов -- кто что говорит, кто можно и нужно, только вкуснее будет (до 3 раза), кто то просто смеется...

Сам по второму в плове никогда не пробовал, картошку фри -- да, два-три раза гоняем.

Мне тоже кажется во второй раз лучше не использовать. Думаю гореть оно будет.

6 часов назад, Талами сказал:

Нет там никакого Мака, у них своя кухня. За аутентичность плова ручаться не приходится, правда.

Серьезный ты парень Талами... как погода в дубаи? На пляже душевые кабины поставили наконец? 

[BUBUKA 20 846]

5 часов назад, DOS сказал:

На масле из под свадебного плова классно яйки и картошку жарить  Думба-хлопок-кунжут чоткая смесь

ваще вип

часто после плова картофан жарю

или макароны разогреваю на таком

[Волговод 48 473]

В 30.03.2019 в 17:45, Талами сказал:

говорит масло с плова по второму разу нельзя использовать.

Ну так и котлеты из вчерашнего ростбифа - тоже не комильфо. Тем не менее сплошь и рядом 

[Sirinius 20 390]

В 30.03.2019 в 17:45, Талами сказал:

по второму разу нельзя использовать

есть люди, которые говорят, что вчерашний плов хуже сегодняшнего 

[kem 1 383]

1 час назад, Sirinius сказал:

есть люди, которые говорят, что вчерашний плов хуже сегодняшнего 

конечно хуже, как правило почти все не "свежее" уже хуже, вторичная термообработка на пользу не идет, поэтому если делаю плов дома, то так чтобы два- три дня не насиловать себя...,имха

Edited 31.03.2019 16:31 by kem

[kem 1 383]

В 30.03.2019 в 18:34, DOS сказал:

На масле из под свадебного плова классно яйки и картошку жарить  Думба-хлопок-кунжут чоткая смесь

вкусно, не спорю, но вот о полезности много сомнений

[DOS 45 204]

1 hour ago, Sirinius said:

вчерашний плов хуже сегодняшнего 

Плюнь им в глаза. Вчерашний плов тихо согреть в сковороде, нашинковать тонко лучок туда, ваще секас будет. 

2 minutes ago, kem said:

но вот о полезности 

Плов ваще шняга неполезная. Такшта, можно не париться. 

[SMAX 3 694]

21 минуту назад, DOS сказал:

Плюнь им в глаза. Вчерашний плов тихо согреть в сковороде, нашинковать тонко лучок туда, ваще секас будет. 

Если разогревать правильно, т.е. в микроволновке, то вчерашний станет такой же как и сегодняшний ...

[Волговод 48 473]

22 минуты назад, SMAX сказал:

Если разогревать правильно, т.е. в микроволновке, то вчерашний станет такой же как и сегодняшний ...

Это вот сейчас что было, Смакс?   

[trew 17 054]

2 часа назад, Sirinius сказал:

есть люди, которые говорят, что вчерашний плов хуже сегодняшнего 

Это не борщ

[Талами 2 563]

1 час назад, kem сказал:

 хуже, как правило почти все не "свежее" уже хуже

Как правило, так и есть. Но есть и исключения -- селедка "под шубой" и щи вполне на второй день, даже лучше.

Но плов для готовящего... есть такая штука (лично для меня, по крайней мере): пока готовишь, нанюхаешься, напробуешься... и реально не чувствуешь вкуса. Иногда толком понять не могу, нормально вышел или что. Максимум соль понимаю.

Зато часа через три-четыре рецепторы оттормаживаются и плов на ура идет, чуток разве что можно подогреть. Чужой же всегда свежий лучше.

[Талами 2 563]

В 30.03.2019 в 18:34, DOS сказал:

масле из под свадебного плова

После казан-кабоба наутро немного думба-масла осталось с ништяками... пожарили помидоры-лук-яйца... ммм, так же вкусно, как вредно 

 

Edited 31.03.2019 18:31 by Талами

[Sirinius 20 390]

3 часа назад, DOS сказал:

Плюнь им в глаза

а толку?))

3 часа назад, DOS сказал:

тихо согреть в сковороде

а если не тихо, то ещё и хрустеть будет

2 часа назад, SMAX сказал:

т.е. в микроволновке

  вот после неё плов меняется не в лучшую сторону..

[DOS 45 204]

Плов в СВЧ теряет половину своего вкуса. Тока сковорода, с лучком. Луковый сок реанимирует вчерашний плов и придаст ему новую изюминку 

[kem 1 383]

20 часов назад, Талами сказал:

Как правило, так и есть. Но есть и исключения -- селедка "под шубой" и щи вполне на второй день, даже лучше.

Но плов для готовящего... есть такая штука (лично для меня, по крайней мере): пока готовишь, нанюхаешься, напробуешься... и реально не чувствуешь вкуса. Иногда толком понять не могу, нормально вышел или что. Максимум соль понимаю.

Зато часа через три-четыре рецепторы оттормаживаются и плов на ура идет, чуток разве что можно подогреть. Чужой же всегда свежий лучше.

как раз таки в селедке из под шубы картофан теряет на следующий день свой вкус, также как и в других блюдах, например- казан кабоб 

[SMAX 3 694]

В 01.04.2019 в 01:19, Sirinius сказал:

а толку?))

а если не тихо, то ещё и хрустеть будет

  вот после неё плов меняется не в лучшую сторону..

Не, меняется в худшую сторону, когда в сковородке и ещё некоторые воду туда налить все направят, а в микроволновке это прям как с казана только сняли.

15 часов назад, DOS сказал:

Плов в СВЧ теряет половину своего вкуса. Тока сковорода, с лучком. Луковый сок реанимирует вчерашний плов и придаст ему новую изюминку 

Не получится жареная каша с луком 

[SMAX 3 694]

В 31.03.2019 в 22:44, Волговод сказал:

Это вот сейчас что было, Смакс?   

Люблю удивлять, да есть такой парадокс, вчерашний плов ни как кроме как в микроволновке правильно не подогреешь

[Storm 31 012]

7 часов назад, SMAX сказал:

Люблю удивлять, да есть такой парадокс, вчерашний плов ни как кроме как в микроволновке правильно не подогреешь

Ну в целом да, 3Д нагрев и все такое.

Либо сковорода и оооочень слабый газ, на полчаса.

Других вариантов нет.

Но все равно плов - это не блюдо завтрашнего дня.

Разогретый плов - не айс по сравнению со свежим.

[DOS 45 204]

8 hours ago, SMAX said:

Не получится жареная каша с луком 

Не получится. Малый огонь и главное - крышку не закрывать

 

11 minutes ago, Storm said:

Но все равно плов - это не блюдо завтрашнего дня.

Однозначно. Хотя, вот свадебный плов на утро вкусен в холодном виде. 

[Storm 31 012]

Только что, DOS сказал:

Малый огонь и главное - крышку не закрывать

Да. Со сковородой - это единственно верный подход.

1 минуту назад, DOS сказал:

Хотя, вот свадебный плов на утро вкусен в холодном виде.

Утром, когда глюкозы в крови 0, любой плов вкусен в любом виде. скажу тебе по секрету :)))

[DOS 45 204]

1 minute ago, Storm said:

когда глюкозы в крови 0

И именно поэтому свадебный ещё вкуснее. Там же кишмиша валом 

[Волговод 48 473]

8 часов назад, SMAX сказал:

Люблю удивлять, да есть такой парадокс, вчерашний плов ни как кроме как в микроволновке правильно не подогреешь

Я бы сказал - ты любишь эпатировать. То есть троллить по-простому.  мой вопрос касался того, что плов может быть одной свежести - первой. Она же последняя. (c). 

[Ulikta 2 164]

On 3/19/2019 at 23:38, SMAX said:

Был сегодня в ракат махале, там где плов готовят вечером. Разочаровался, рис откровенно сырой и вкус так себе..

мой муж тоже наслушавшись отзывов, принес оттуда домой целый ляган, и сам же не съел.

у Карима Махмудова в книге про плов написано, что вкус подогреваемого плова можно улучшить, сбрызнув его черным чаем. Но я так не пробовала.

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Storm сказал:

Да. Со сковородой - это единственно верный подход.

Утром, когда глюкозы в крови 0, любой плов вкусен в любом виде. скажу тебе по секрету :)))

Просто время сколько уйдет на сковородке? Кому этот процесс можно доверить? Попросил жену допустим у нее свое видение, она не парится раз бросила, газ на полную крышка и через 5 минут все что осталось от плова на столе. Поэтому микроволновка это оптимальный вариант разогрева всех изделий из круп. Делаешь мощность на 600 и 3 минуты...

[Storm 31 012]

38 минут назад, SMAX сказал:

Просто время сколько уйдет на сковородке? Кому этот процесс можно доверить?

Все так, Смакс, в этом вопросе тебя всецело поддерживаю.

48 минут назад, Ulikta сказал:

у Карима Махмудова в книге про плов написано, что вкус подогреваемого плова можно улучшить, сбрызнув его черным чаем. Но я так не пробовала.

Коньячком лучше его, коньячком