Плов!

[Tankist 5 636]

Оп чем и речь! Сам рис безвкусный, но его способностью усваивать вкусовые компоненты и обуславливается вкус готового блюда.

 

он просто пресный. а вкус у него есть даже у несоленого

[kem 1 383]

смею возразить. сделай так как написал ДОС

 

Ответ получишь интересный.

Там дело не только в способности впитывать зирвачные ништяки.

А в чем еще, как ни в способности разных сортов давать разный припек, т.е. иметь разный коэфициент водопоглащения? Естесственно, пловы будут разные плюс то, что они имеют разный химсостав, а значит питательную ценность.

[shurik2004 19 165]

Ты с шашлыком не попутал случайно?

Забаньте его ктонибудь. Жестко. На всегда.

Может быть,........ повара наши наверное.

Тсс вам, я собираюсь казахское гражданство получать

По теме: Все-таки у риса есть вкус, мне нравится аланга, а вот эти тонкозёрные не понимаю. Плов из девзиры ел один раз, ничё так Имхо, для плова хлопковое масло самое то.

Edited 08.04.2014 07:04 by shurik2004

[Samigo 8 035]

Кто что скажет про "ўзбегим-2"?

Моя жена из этого риса делает. Она плов из этого риса очень вкусно делает!

(ПиСи: Если скажу обратное, получу по башке кабгиром)

[Jupiter 2 525]

Имхо, для плова хлопковое масло самое то.

Дома с ним возни много. Калить надо... Дома тока на подсолнечном, или на Думбе или на из смеси, но если ситуация позволяет там сам бог велел на хлопковом.

По мне, хитойская - одна из лучших, вкусных кухонь (кухень, кухней??? ) в мире. Просто у тех, кто там не был, абсолютно одинаковое, стереотипное представление о кухни Хитоя и ЮВА в целом.

Гм... ну как сказать, я около года бок о бок проработал с истинными корейцами Южаками приехавшими сюда в командировку. Так вот они ели исключительно свою еду которую им готовил их приезжий повор из их-же продуктов частью привезенных оттуда, частью приобретенных здесь на Госпиталке (там есть их нац магазинчик), частью вообще геде-то выиисканых. Это был полный абзац. Во первых у них был свой холодильник, из которого воняло вечно как из помойной ямы. Во вторых, их харч когда его готовили, вонял так что вытяжка (ей богу казалось что метал плакал) не справлялась, все горькое, дико пряное, вообщем полный трэш. Так что, не совсем пальцем в небо ткнул

 

(ПиСи: Если скажу обратное, получу по башке кабгиром)

это настоящая любовь!(с)

кабгиром)

Как правильно будет Капкыр или Кабгир? В Ташкенте говорят Капкыр вроде.

Edited 08.04.2014 07:22 by Jupiter

[Samigo 8 035]

Как правильно будет Капкыр или Кабгир?

У нас говорят Кабгир.

[DOS 45 276]

Все-таки у риса есть вкус

Ещё как есть!!! Ты попробуй из индо-факистанского "Басмати" сделать плов :bad: :bad: :bad:

 

Кто что скажет про "ўзбегим-2"?

Новый что ли? Из новых, но редких я люблю "Санам". Между Аланга и Лазером по размеру. Воды много не хлебает, но вкусный рис.

 

корейцами Южаками

Аллёёё, товарищь!!! Ты котлеты с мухами не путай-то Я про Хитой писал. Это совсем другая кухня. Ваще другая. Хоть хашаки их и похожи.

 

У нас говорят Кабгир.

В Ташкенте не мучаются со звонкими согласными и говорят - Капкир

[kem 1 383]

Плов из басмати :p : [mytube]http://www.youtube.com/watch?v=6D2b29Z_pdM[/mytube]

Edited 08.04.2014 12:51 by kem

[DOS 45 276]

Плов из басмати

А вкус может передать майтюб? :biggrin:

[Boss 8 242]

индо-факистанского "Басмати"

Это тот, который басмаЧем назвали в корзинке? ))

[kem 1 383]

А вкус может передать майтюб? :biggrin:

Конечно у него есть вкус...это один из ароматных сортов:

" Особенный привкус и аромат риса Басмати объясняется наличием в нем циклического соединения 2-ацетил-1-пирролина. Это же вещество есть в листьях тропического дерева Пандана (Pandanus amaryllifolius), которые употребляются местными жителями в качестве как самостоятельного продукта, так и ароматических приправ. "

[Reader 3 096]

У нас говорят Кабгир.

Кафт-гир вобче-то.

[DOS 45 276]

Это тот, который басмаЧем назвали в корзинке?

Басмач? Не видел. Но если так, то Корзинка - тальпайопен

 

это один из ароматных сортов:

Я в индо-факистанских ресторанах наелся до отвала этого Басмати. Крайне специфический привкус. И в виде их "пилаф" ел, и в виде бирияни, и просто как гарнир под чикен-карри и прочих чаъна и тандури

 

Я с факистанцами работал!!! Так что, не говори мне больше о Басмати

[Reader 3 096]

Конечно у него есть вкус...

На любителя имхо. Я как-то наварил его целую кастрюлю, еле съел, выбрасывать жалко было.

[DOS 45 276]

Кафт-гир

Кафт - рука, гир - механизм

 

Гигантский капгир для свадебного плова - ТОП ГИР

[Boss 8 242]

Басмач? Не видел.

Атвичаю )) Рис "Басмачи"

[Samigo 8 035]

В Ташкенте не мучаются со звонкими согласными и говорят - Капкир

Кафт-гир вобче-то.

И наши тоже произносят быстро и получается кабгир

Я от кухни очень далеко. Как ошпазы говорили так и я услышал.

Будем знать.

 

Новый что ли?

Как новый, уже примерно 5 лет покупает.

 

Гигантский капгир для свадебного плова - ТОП ГИР

Топгир это про машин.

БИГ ГИР!

[Jupiter 2 525]

Аллёёё, товарищь!!! Ты котлеты с мухами не путай-то Я про Хитой писал. Это совсем другая кухня. Ваще другая. Хоть хашаки их и похожи.

Гм... ну я думал и те и те азиаты, во много схожи, думал и кухни схожи, и там и там водка авно, пиво авно, отсюда и вывод сам сабой напрашивался что и закуски не ахти, а вспомнив про вышеописаный случай совсем было утвердился в мнении.

Ладно, по большому счету мне до лампочки. Я не люблю выходить за рамки узбекской, европейской и иногда отечественной корейской кухни. В этих трех кухнях и так весьма богатый выбор.

 

PS Говоря про китайскую кухню ты Суп из младенцев забыл упомянуть

Edited 08.04.2014 14:42 by Jupiter

[kem 1 383]

 

Я в индо-факистанских ресторанах наелся до отвала этого Басмати. Крайне специфический привкус. И в виде их "пилаф" ел, и в виде бирияни, и просто как гарнир под чикен-карри и прочих чаъна и тандури

 

Я с факистанцами работал!!! Так что, не говори мне больше о Басмати

Эээ, не разачаровывай меня , ты же ЭК, а значит ничего съедобного табу не д.б. противно :p

[DOS 45 276]

пиво авно,

Ох как ты снова ошибся. Пиво Циндао (Tsintao) - это пиво, которому немцы с бельгийцами могут позавидовать.

Пиво в Китае - это как религия. В каждой провинции свое, классное пиво. Сварено на славу. Даже бутылочное классное.

В северных провинциях - Циндао, в центре - Ханс пиво, а в Уйгуристане - Бофенг. Няшки няшные

 

[greyser 1 464]

Крутить и вертеть рис частенько, шоб не захлебнулся и не разварился.

Рис же после того как заложил уже не трогаешь, не перемешиваешь, только уже когда плов готов тогда уже перешиваешь. Или ты о другом? Поясни плиз.

[Samigo 8 035]

Пиво в Китае

Как то мои знакомые привезли водку из Китая. И змея внутри. Бр-р-р-р

[DOS 45 276]

Рис же после того как заложил уже не трогаешь, не перемешиваешь

Еще как трогаешь. Надо пару раз раз перелопатить, шоб рис равномерно поглотил зирвачный сок.

Иначе получишь аляпистый плов.

 

 

[kem 1 383]

Рис же после того как заложил уже не трогаешь, не перемешиваешь, только уже когда плов готов тогда уже перешиваешь. Или ты о другом? Поясни плиз.

А что с ним(рисом) будет, стесняюсь спросить?

[greyser 1 464]

:) о блин:) а я уж не помню ,но кажется дядька мой мне мозг выносил когда учил- рис засыпал и не трогай, нельзя его мешать. ждать пока вода выпариться,а потом крышкой накрывать.

Т.е. бульон и мясо своим слоем, сверху слоем рис ,иначе , мол каша будет ,а не плов.

Все разрыв шаблона у меня :) как буду следующий раз готовить, попробую его помешать.