Плов!

[TAURUS 51 466]

Вот плов в кафе в Уфе. Казы 1 шт. 

За все 45 тыс. сум - 300 руб.

Бизнес-ланч

[SMAX 3 694]

10 минут назад, kem сказал:

если сильно обжарить морковь до состояния чипсов, т.е. при температуре более 160гр, то тоже будет процесс карамелизации и потемнение масла, но обычно температура зирвака гораздо меньше, чуток более к5ипения, иначе бульон будет мутным и рис слипшим

Не нужно ни каких чипсов, красная морковь даёт цвет маслу, в обычном режиме приготовления. Вы так же просто можете мясо подольше прожарьте с косточками и из него выделиться сукровица, она немного поджарится и даст темный цвет маслу

Edited 15.10.2021 11:43 by SMAX

[kem 1 383]

20 минут назад, SMAX сказал:

Не нужно ни каких чипсов, красная морковь даёт цвет маслу, в обычном режиме приготовления. Вы так же просто можете мясо подольше прожарьте с косточками и из него выделиться сукровица, она немного поджарится и даст темный цвет маслу

при сильной жарке мяса, т.е. запечатывании образуется корочка- меланоиды, которые далее при взаимодействии с другими продуктами быстрее карамелизуются в результате химической реакции белков и углеводов и потому придают цвет и аромат

Edited 15.10.2021 12:01 by kem

[SMAX 3 694]

3 минуты назад, kem сказал:

при сильной жарке мяса, т.е. запечатывании образуется корочка- меланоиды, которые далее при взаимодействии с другими продуктами быстрее карамелизуются в результате химической реакции белков и углеводов и потому придают цвет 

Слушай  че ты пишешь какими то сталиковско-книжными терминами? Я тебе про другое! Косточеку ты ни как ни куда не запечатаешь из неё в масло всегда будет выделяться сукровица и красить масло сгорая в нем.

Edited 15.10.2021 12:02 by SMAX

[kem 1 383]

4 минуты назад, SMAX сказал:

Слушай  че ты пишешь какими то сталиковско-книжными терминами? Я тебе про другое! Косточеку ты ни как ни куда не запечатаешь из неё в масло всегда будет выделяться сукровица и красить масло сгорая в нем.

я же говорю, ты просто болтаешь общими фразами, непонимая самого процесса

[SMAX 3 694]

1 минуту назад, kem сказал:

я же говорю, ты просто болтаешь общими фразами, непонимая самого процесса

 Друг мой уверен ты не найдёшь среди своего окружения ни кого кто лучше знает процесс, чем я. 

[Dimanich77 339]

1 час назад, TAURUS сказал:

Вот плов в кафе в Уфе. Казы 1 шт. 

За все 45 тыс. сум - 300 руб.

Бизнес-ланч

Бульончик, плов, самса катык - все в одном бизнес ланче ? 

p.s.

Казы растворилось

[TAURUS 51 466]

Только что, Dimanich77 сказал:

Бульончик, плов, самса катык - все в одном бизнес ланче ? 

p.s.

Казы растворилось

Айран. Да, все в одном. Казы прям сверху.

[DOS 45 104]

1 hour ago, TAURUS said:

Вот плов в кафе в Уфе

Номанно выглядит. За такие бабки вполне себе хороший и сытный набор

[Lunatic 8 090]

4 часа назад, Storm сказал:

.... блин

вот зачем вот так, вроде отвечаю челу на вопросы, и сходу обзывать, не красиво ведь....не нравится сотрите

Edited 15.10.2021 13:59 by Storm

[Storm 31 012]

2 минуты назад, Lunatic сказал:

вот зачем вот так, вроде отвечаю челу на вопросы, и сходу обзывать, не красиво ведь....не нравится сотрите

Да шучу я, ты посмотри, сколько людей ты в блуд ввел :)))

[SMAX 3 694]

27 минут назад, Lunatic сказал:

вот зачем вот так, вроде отвечаю челу на вопросы, и сходу обзывать, не красиво ведь....не нравится сотрите

Зачем стирать то разобрались же теперь туда даже сходить хочется, за что вам спасибо 

Edited 15.10.2021 14:12 by SMAX

[Разведчик 1 281]

2 hours ago, kem said:

я же говорю, ты просто болтаешь общими фразами, непонимая самого процесса

а слабо на батл прийти в чайхану со Смаком?

Смака не спрашиваю, потому что знаю что он всегда готов:)

[Storm 31 012]

26 минут назад, SMAX сказал:

Зачем стирать то разобрались же теперь туда даже сходить хочется, за что вам спасибо 

Надо собрать на неделе пацанов

[shurik2004 19 059]

25 минут назад, Storm сказал:

Надо собрать на неделе пацанов

Пятница 22?

[Storm 31 012]

31 минуту назад, shurik2004 сказал:

Пятница 22?

Годитсо

[arteto 40 758]

Не завтракал, ранний обед в 11.

18 тыс коммунизм..

Плов. Локация Олмазар район. Готовил дедушка. Отвечаю ёрворди 

 

Edited 21.10.2021 06:55 by arteto

[trew 16 989]

Вчера по улице Нурафшон видел вывеску, типа ПЛОВ ГОТОВ, там на баннере чай+хлеб+салат+плов-10 тысяч. 

[Дмитрий Белый 15 507]

Ну че, погода шепчет.

 

[Дмитрий Белый 15 507]

Чота рис какой то странный, купил как Лазер, 1.5 часа замачивал и через 1.5 часа после того как закинул был все еще жестковатым, ни масла, ни соли не взял.

[err 10 321]

Так надоел невкусный плов в последнее время, вкус портит ужасная желтая морковь. Нашел пару простых точек, плов очень вкусный. Про одну писал, аозле котельной точка, в рацоне кадышева или лисунова, где то там. А сегодня случайно зашел в кафешку на буз базаре, вход со стороны бритиш скул, дойти до барахолки и там кафешка. Плов отличный, салат соленый закрыт был пищевой пленкой  чай вкусный, внутри аккуратно. Плов 20 000, салат 6 000. Обмлуживание сколько то

Edited 21.10.2021 14:46 by err

[Storm 31 012]

1 час назад, err сказал:

Плов отличный

Нарын тоже там хорош.

[DOS 45 104]

1 hour ago, err said:

Так надоел невкусный плов 

Лёжа!!! Снимай на телефон в горизонтальном положении. Лёжа!!!  

[err 10 321]

55 минут назад, DOS сказал:

Лёжа!!! Снимай на телефон в горизонтальном положении. Лёжа!!!  

Есть, ака!

[Волговод 48 319]

В 15.10.2021 в 16:37, TAURUS сказал:

За все 45 тыс. сум - 300 руб.

Порции крохотные.. молекулярная кухня прям. 

Edited 21.10.2021 17:25 by Волговод