Плов!

[DOS 46 368]

  On 11/1/2022 at 17:17, kem said:

это видно невооруженным взглядом

Вопросов и каментов больше нет. Ты понятия не имеешь что такое анжанский плов. 

[kem 1 383]

  On 11/1/2022 at 18:26, DOS said:

Вопросов и каментов больше нет. Ты понятия не имеешь что такое анжанский плов. 

и чем он отличается от ферганского, знаток?

[Storm 31 013]

  On 11/1/2022 at 18:26, DOS said:

Вопросов и каментов больше нет. Ты понятия не имеешь что такое анжанский плов. 

Короче надо в Еттитерак идти, я чувствую.

Только давайте в этот раз Смакса просто пригласим, пусть с нами выпьет, не готовит, а то холодно к нему на кухню бегать там бухать

[SMAX 3 700]

  On 11/1/2022 at 17:07, DOS said:

Где это сказано или напсано?

В Долине морковь мелко нарезают и хорошо обжаривают. К тому же, кладут не слишком много. Потому ее почти не видно в плове 

Плюс ещё рис сильно увеличивается в объеме

  On 11/1/2022 at 18:53, Storm said:

Короче надо в Еттитерак идти, я чувствую.

Будем смотреть что такое андижанский плов?

[Storm 31 013]

  On 11/1/2022 at 18:54, SMAX said:

Будем смотреть что такое андижанский плов?

Там же повар есть, ну ты с ним познакомился тогда, он преподаватель в нашем Национальном университете, его попросим, он сказал готовит его тоже.

Ну и там выпьем мал мал

[SMAX 3 700]

  On 11/1/2022 at 18:57, Storm said:

Там же повар есть, ну ты с ним познакомился тогда, он преподаватель в нашем Национальном университете, его попросим, он сказал готовит его тоже.

Ну и там выпьем мал мал

Я не против.

А чего преподает то?

Edited 01.11.2022 19:00 by SMAX

[Storm 31 013]

  On 11/1/2022 at 18:59, SMAX said:

А чего преподает то?

По-моему историю

[SMAX 3 700]

  On 11/1/2022 at 19:01, Storm said:

По-моему историю

Класс. Ну я считаю красавец, молодец 

[BUBUKA 20 845]

  On 11/1/2022 at 11:08, TAURUS said:

тут одни "бои" и пискямеряние. 

ну а ты как хотел

здесь вам не тут...там вам не это!(с)

[BUBUKA 20 845]

  On 11/1/2022 at 16:29, DOS said:

Битта чойхона с готовкой неизбежный 

и чтобы для вдохновения пару раз по 100 перед стартом..

  On 11/1/2022 at 18:53, Storm said:

пусть с нами выпьет, не готовит,

1 пункт участия в конкурсе 

[shurik2004 19 617]

Бубука,  вы же тоже великий ошпаз! Присоединяйтесь к турниру 

[DOS 46 368]

  On 11/1/2022 at 18:45, kem said:

и чем он отличается от ферганского, знаток?

А я писал, что отличается? Включи адекватность элементарную и придерживайся линии обсуждения. Впрочем, обсуждать более нет желания 

  On 11/2/2022 at 04:12, shurik2004 said:

Бубука,  вы же тоже великий ошпаз!

Давай лучше ты сделай кк из тупой говяжки, керосинщег домарощенный 

[kem 1 383]

  On 11/2/2022 at 04:26, DOS said:

А я писал, что отличается? Включи адекватность элементарную и придерживайся линии обсуждения. Впрочем, обсуждать более нет желания 

у меня с адекватностью и логикой все нормально, а вот ты тупишь

привел ролик андижанского, ты в ответ, что я понятия не имею об андижанском

ферганский я знаю, вот тебе и вопрос, как знатоку, вчем между ними разница

если нет желания обсуждать, то и не задавай вопроы

хоть и SMAX зануда, переадресую вопрос ему

  On 11/1/2022 at 23:08, BUBUKA said:

ну а ты как хотел

здесь вам не тут...там вам не это!(с)

самые знатные бои у фотографов, хотя с виду спокойные люди

[DOS 46 368]

  On 11/2/2022 at 06:23, kem said:

у меня с адекватностью и логикой все нормально

Ну так и не тупи тогда

Где я ваще пловы сравнивал? Речь тока за анжанский шла. Зирвак там не варят по два часа 

[kem 1 383]

  On 11/2/2022 at 06:37, DOS said:

Ну так и не тупи тогда

Где я ваще пловы сравнивал? Речь тока за анжанский шла. Зирвак там не варят по два часа 

так все от мяса зависит, если делать долиновский плов, когда морковь по технологии обжаривается 

в том ролике мясо качалка, Сторм тоже спрашивал за долиновский с говядиной качалкой

но тогда варить надо долго

в ролике видно, что зирвак стал темным, морковь умялась, в добавок качалка отсюда сделал вывод, что часа 2 не меньше томился он

Сторм хочет долиновский, но чтобы была живая морковь, я ему предложил из барашка, в противном случае, когда мясо тушится долго перед морковью плов будет по технологии ближе к ташкентскому с учет девзиры

далее привел этот ролик андижанского с хорошей обжаркой морковью и томлением, на выходе этой моркови почти не видно

в ферганском морковь кладут  один в один с рисом и мясом, тоже самое в андижанском, если мне не веришь вот из махмудова

 Ha 200 гр pиca дeвзиpa 70 гр caла, 200 гр мяса, 200 гр моркови, 150 гр лука, соль и специи- по вкусу

предложу вариант, чтобы и долиновский плов и морковь живая

обжарить часть моркови вначале, потом томить зирвак с говяжькой и за 30-40 минут до закидки риса, при средней или тонкой нарезки моркови, бросить оставшую морковь, чтобы в плове она была живая, сочная 

Edited 02.11.2022 07:08 by kem

[Storm 31 013]

  On 11/2/2022 at 06:23, kem said:

привел ролик андижанского, ты в ответ, что я понятия не имею об андижанском

ферганский я знаю, вот тебе и вопрос, как знатоку, вчем между ними разница

Не может быть разницы в пловах на расстоянии 70км, если это не через реку или горы :)))

И тот и этот вариант - изначально (и правильне всего называть этот плов именно так !) - РИШТАНСКИЙ.

Кстати там же он и самый вкусный.

[kem 1 383]

  On 11/2/2022 at 08:54, Storm said:

Не может быть разницы в пловах на расстоянии 70км, если это не через реку или горы :)))

И тот и этот вариант - изначально (и правильне всего называть этот плов именно так !) - РИШТАНСКИЙ.

Кстати там же он и самый вкусный.

есть разница, андижанский готовят из дастар сарык или кора килтирик, ферганский или  риштанский только из чунгары

в том ролике скорее всего дастар сарык, потому в названии и андижанский, все остальное почти одно и тоже и по технологии они чайханские ковурма ош

Edited 02.11.2022 09:28 by kem

[Storm 31 013]

  On 11/2/2022 at 09:27, kem said:

есть разница, андижанский готовят из дастар сарык или кора килтирик, ферганский или  риштанский только из чунгары

Ок, а узгенский тогда из чего ?

Не, так-то там еще на пять видов есть сорта, ты не переживай

[kem 1 383]

  On 11/2/2022 at 09:33, Storm said:

Ок, а узгенский тогда из чего ?

Не, так-то там еще на пять видов есть сорта, ты не переживай

ошский плов будет из узгенского, но ты продолжай смеяться

[Storm 31 013]

  On 11/2/2022 at 09:44, kem said:

ошский плов будет из узгенского, но ты продолжай смеяться

Я продолжу, конечно :)))

Я на этом пятаке родился и вырос, у меня к таким экспертам как ты, уже иммунитет

Там раньше другой рис-то и не использовал никто. Вообще. Совсем.

Только в каши если.

[DOS 46 368]

  On 11/2/2022 at 09:27, kem said:

андижанский готовят из дастар сарык или кора килтирик

Я в Анжане раз пиццот ел плов из Чонгары. И дома, и в чайханах. Наверное, это были неправильные анжанцы. Но ты продолжай вчёсывать 

[Storm 31 013]

  On 11/2/2022 at 09:27, kem said:

они чайханские ковурма ош

Оббо. куда понесло Остапа.

Канака ковурма ош

[DOS 46 368]

  On 11/2/2022 at 09:45, Storm said:

Я продолжу, конечно 

Ошский плов? Всю жисть думал, что ошские готовят такой же анжанский в частности и долиновский плов, в целом:)

[kem 1 383]

  On 11/2/2022 at 09:47, Storm said:

Оббо. куда понесло Остапа.

Канака ковурма ош

учи матчасть, это все чайханские пловы с привязкой к региону в зависимости от разновидности девзиры

[Storm 31 013]

  On 11/2/2022 at 09:48, DOS said:

Ошский плов? Всю жисть думал, что ошские готовят такой же анжанский в частности и долиновский плов, в целом:)

Именно, просто суровее там все. Чем дальше в ту сторону, тем суровее -  ну, рис выдерживают по 5 лет, чтобы мышами вонять начал, самый смак считается, морковь в хлам ужаривают, как и мясо.

Но все 1 в 1.