Плов!

[Boss 8 242]

Нуна замутить чайхану

Что бы каждый у казана свою линию гнул? ))

Нафиг такой плов

 

Ты про говядину гришь?

У каждого свои тараканы в голове

[shurik2004 18 975]

Нафиг такой плов

Мы же члены жюри и должны до конца пройти сей трудный путь, как бы нам тяжело не было

[Boss 8 242]

члены жюри

Члены я еще не жюрил ... не, спасибо

[shurik2004 18 975]

Чёты ломаешься? Пловешника захрумкаем на халяву :D

[Boss 8 242]

Пловешника захрумкаем на халяву

Ага, щаз Тут же теоретиГе в основном )) Говорим, да ))

[Шер 1 882]

 

Ага, щаз Тут же теоретиГе в основном )) Говорим, да ))

ну давай в твоем исполнении попробуем плов.

[Aston 1 288]

можно и за пару раз всю пыль и пудру вычистить, тут главное кроме теории, еще и практику надо иметь.

Т.е. всех ошпазов на Земле, что не укладываются в "пару раз", нужно срочно и позорно люстрировать т.к. их практика не соответствует твоим нормам?

 

У нас в разговорном всех евреев называют хотя по литературно они будут яхудий.

Ну и разговоры у вас. Среди моих знакомых вряд ли все согласились бы называться бухарскими.

 

А ну так бы сразу и сказал, что ты у нас теоретик...местные сорта есть двух видов тот что подешевле и подороже тот же самый аланга...подороже возьми и будешь удивлён как там мало мусора в виде пыли, пудры или шелухи.

А ты торговаться не пробовал, раз не могеш определить качество другими способами. Обычно, то что "подешевле" это сечка. :p

[Boss 8 242]

ну давай в твоем исполнении попробуем плов.

Не вопрос - организуй место и продукты ))

 

Обычно, то что "подешевле" это сечка.

Сечка - это сечка )) сколько бы она не стоила.

[maxxxi 15 449]

А ты торговаться не пробовал, раз не могеш определить качество другими способами. Обычно, то что "подешевле" это сечка.

Астон, ты разницу между сечкой и рисом не знаешь? Или ты хочешь сказать, что отборный аланга будет по цене аланга которая не отборная? Или сечка стоит как неотборная аланга? Хары уже сказки рассказывать...как на счёт сготовить в чайхане пару кило тем методом про который ты рассказывал...мясо-"иссиксовук" и прочим куфсуфом?

[Шер 1 882]

 

Не вопрос - организуй место и продукты

организовывать должен тот, кто остальных считает теоретиками, а себя практиком. так что дерзай!

[Boss 8 242]

организовывать должен

Никому я ничего не должен ))

[maxxxi 15 449]

що Вы господа как неродные..замутим состязание...покушаем..псятпсят..поговорим..поржём...а расходы "сочма" сделаем как и в чайхане.

[BUBUKA 20 845]

...а расходы "сочма" сделаем как и в чайхане.

 

Макси, ты как всегда правильно говоришь

Edited 27.11.2014 07:09 by BUBUKA

[Aston 1 288]

Астон, ты разницу между сечкой и рисом не знаешь? Или ты хочешь сказать, что отборный аланга будет по цене аланга которая не отборная? Или сечка стоит как неотборная аланга? Хары уже сказки рассказывать...как на счёт сготовить в чайхане пару кило тем методом про который ты рассказывал...мясо-"иссиксовук" и прочим куфсуфом?

Если отбросишь личные предвзятости, и внимательно вникнешь в "технологический процесс" то быть может осознаешь, что метод используется для огромных количеств. Это когда риса не менее мешка, мяса - один барашек и еще больше по весу говядины. :p

А ты азартен Парамоша! (с)

[maxxxi 15 449]

что метод используется для огромных количеств.

объясни тогда на пальцах смысл этого действия с мочением мяса и почему этот метод ты не можешь применить к меньшему количеству плова?

[trew 16 940]

Который день сижу, про плов читаю.. Ща пойду, шахризабского поем..

[Aston 1 288]

объясни тогда на пальцах смысл этого действия с мочением мяса и почему этот метод ты не можешь применить к меньшему количеству плова?

Насколько я помню, ошпаз объяснял, что большие куски мяса плохо поддаются обжарке, потому что большая часть тепла уходит на нагрев. Если же куски по 5-6 кило прокипятить в бульоне, то они прогреются практически полностью и осталось только обжарить в масле, которое так и останется в благоприятном кипящем состоянии, поскольку тепло уже расходуется не на прогрев мяса. Мясо равномерно приобретает аппетитную, но тонкую корочку, которая предотвращает дальнейшее вытекание сока. С маленькими кусками можно не церемониться, поскольку из за большей площади быстрее прогреваются, а следовательно быстрее обжариваются, хотя в зависимости от размеров стоит задуматься в какой очередности закладывать. Ведь лук тоже не всегда карамельный вкус имеет, особенно если пережарить.

Ну а добавление в прожарку бульона, по всему для обогащения вкуса.

[maxxxi 15 449]

Если же куски по 5-6 кило

что мешает их разрезать на более мелкие куски?

[Aston 1 288]

что мешает их разрезать на более мелкие куски?

Из маленьких кусков не получится ташкентский туй оши.

[Дмитрий Белый 15 412]

Чонгару подогнали (Дос привет), так я его раз десять промывал.

[maxxxi 15 449]

Из маленьких кусков не получится ташкентский туй оши.

А что получится?

 

так я его раз десять промывал.

Мусора много или клейковины?

[Дмитрий Белый 15 412]

Мусора много или клейковины?

И того и другого - хенд мейд...

[maxxxi 15 449]

хенд мейд...

ааа...ну тады да.

[DOS 44 945]

не соскакивай с темы. нутряной, неважно бараний или говяжий, не канает для плова.

Ты тут всех за дураков держишь? Где я писал про чарви в плов? Чарви ваще ты первым упомянул. Я лишь дополнил, куда и как его хорошо юзать.

 

Своим внукам будешь говорить менторским тоном. Тут не стоит.

 

Чонгару подогнали (Дос привет), так я его раз десять промывал.

И мне дядя привез из Анжана. Розовое щастие, пийущий воду как верблюд

Edited 27.11.2014 11:04 by DOS

[Шер 1 882]

Своим внукам будешь говорить менторским тоном. Тут не стоит.

своим внукам будешь указывать и где и каким тоном говорить!

дос, ты что, не обедал что ли? откуда столько желчи? или совсем шуток не понимаешь? твои подколы я принимаю спокойно, так что будь ласка, не кипятись.