Плов!

[maxxxi 15 472]

ЗЫЗЫ Зирвак нужно томить на медленном огне, чтобы содержимое не превратилось в пюре.

забыл про: отварить мясо сначала, а потом вылить эту воду в зирвак

[kem 1 383]

забыл про: отварить мясо сначала, а потом вылить эту воду в зирвак

С его стороны это была не простительная оплошность

[Aston 1 288]

забыл про: отварить мясо сначала, а потом вылить эту воду в зирвак

Смотри как запомнил. Мясо нежнейшее получается и прекрасно гармонирует в комбинации с думбой, можно даже спутать с бараниной. Но это на большие объемы, когда один кусок не менее 3кг. А для чайханского плова очень кстати будет мясо, предварительно замаринованное как для шашлыка. И вкус получается.... 2в1ом.

ЗЫ Кстати, настоящие блинчики с мясом готовят из варенного мяса, которое затем пропускают через мясорубку и тушат с луком и приправами. Вкус абсолютно незабываемый.

[VSR 13 533]

@RHD,

Попробуйте плов приготовить на оливковом масле, вместо подсолнечного.

[Aston 1 288]

@RHD,

Попробуйте плов приготовить на оливковом масле, вместо подсолнечного.

А че не мотюлем, в конце концов? Это ведь здесь пока не "запрещено". :p

Edited 05.04.2015 07:49 by Aston

[polyglot 18 319]

Никак не пойму в чем проблем.

Да нет проблем, просто ты готовить плов не умеешь.

 

А че не мотюлем, в конце концов?

Тетя, это не смешно (с) (Х\ф Джентльмены удачи)

[Aston 1 288]

Тетя, это не смешно (с) (Х\ф Джентльмены удачи)

А чо, делать свадебный плов из маслозаменителя уже стало серьезным в ваших кругах?

[Sirinius 20 390]

Полуночный плов

 

[Sirinius 20 390]

Кстати, лазер из Корзинки очень даже неплохо впитывает в себя зирвак. Правда, воду не доливаю, мясо вынимаю перед закладкой риса и места и жидкости вполне достаточно для риса получается

[DOS 45 276]

лазер из Корзинки очень даже неплохо впитывает в себя зирвак.

А зирвака (воды) скока было?

[Sirinius 20 390]

А зирвака (воды) скока было?

1100-1200 на полкило риса, мяса и моркови

[DOS 45 276]

1100-1200 на полкило

Чо-то многовато. Зирвак потом долго булькает?

[Sirinius 20 390]

Чо-то многовато. Зирвак потом долго булькает?

В самый раз оказалось, на полтора пальца рис покрыт был. Минут 5-10 булькал, хз Рис не замачиваю.

В итоге рис не разварился, но и жёстким не остался. Как в кафешках со съедобным пловом ташкентским

Edited 08.04.2015 09:26 by Sirinius

[DOS 45 276]

Рис не замачиваю.

А-а, ясно. Ну молодца. Из Аланга наверное уже делал. Теперь сделай из сортов Нукус или Кенжа и почувствуй разницу во вкусе собственно риса, при одинаковом зирваке. Чисто, опыта ради

[morales 782]

Сегодня пообедал пловом в кафе 777 напротив Заправки Интрант Самарк.Дарвоза.

Нормальный .Порция большая .Думбы и мяса навалил от души .Но чуть падастывший всёже был .Это и растроило.

Горячим чаем , запивая , разагревал.Но всёравно доволен вцелом.

[Sirinius 20 390]

Из Аланга наверное уже делал.

Последний год только из Аланги готовил. Надоела по самое не хочу, решил снова на лазере сделать. Нукус брал в Корзинке пару недель назад для японского плова, ну и просто чтоб был - больше не хочу его брать

 

Впервые плов луком покрасил) Обжарил дочерна, собрал, выбросил и уже как обычно - мясо большими кусками, затем снова лук, но уже не дочерна, естественно

Edited 08.04.2015 09:37 by Sirinius

[DOS 45 276]

Впервые плов луком покрасил) Обжарил дочерна

Легкая горечь была?

 

А чем Нукус не понра?

[Sirinius 20 390]

Легкая горечь была?

В послевкусии последними нотками как раз идёт лёгкая горечь.

 

А чем Нукус не понра?

Он бы для роллов или паби подошёл, своей клейкостью и сечкообразностью. По вкусу - норм

[DOS 45 276]

1. В послевкусии последними нотками как раз идёт лёгкая горечь.

2. сечкообразностью.

1. Вот поэтому я лично не люблю щисто-чайханский плов. Весь жеренный-пережаренный. Если и ем, то запиваю катыком. Тогда хорошо.

2. В Континенте "Нукус" в 900гр-х паковках отборный, просеянный. На сечку тебя наверное сам размер риса натолкнул, после размера Лазера.

[Sirinius 20 390]

1. Вот поэтому я лично не люблю щисто-чайханский плов

Решил попробовать лайт-версию домашнюю Пока это лучший из моих пловов..

 

На сечку тебя наверное сам размер риса натолкнул, после размера Лазера.

После аланги. Лазера до вчерашнего дня год не видел

Edited 08.04.2015 10:14 by Sirinius

[Roostam 1 066]

Полуночный плов

Или так выглядит на фотографии, или он действительно такой жирный?

[shurik2004 19 165]

Плов и должен быть жирным. В моем понимании естественно

[Sirinius 20 390]

Или так выглядит на фотографии, или он действительно такой жирный?

Средний, не диетический и не слишком жирный. Фото смазанное, думбы там грамм 200-250.

[Имхотеп 7 564]

Только что нашёл дёшево и в первый раз купил рис Лазер по 4500 банка, для пробы взял пока 1 банку. Вечером попробую приготовить плов из Лазера и хотел узнать, сколько нужно лить воды? чтоб плов не совсем сухой был и не превратился в кашу. Если понравится Лазер возьму кг 10.

[DOS 45 276]

Лазер по 4500 банка,

Это в Нукусе?

 

Нафик тебе этот Лазер? Делай из Аланга.

 

На банку риса, я лью банку воды.