Плов!

[Aston 1 288]

Скоро появится виноградная лоза и можно будет делать каваток палов из свежих листьев. Реально - деликатес.

А из лука непллохой салат получается, если его мелко нарезать, промыть в холодной воде, перемешать с мелко нарезанным укропом и петрушкой, а в конце добавить уксуса.

[Sirinius 20 390]

Реально - деликатес.

Листья настолько редкие?

[BILLY_BONE 6 126]

Листья новые уже лежат на прилавках всех базаров

[Aston 1 288]

Листья настолько редкие?

Консервированные надоели уже. Жду когда появятся в своем огороде.

 

Листья новые уже лежат на прилавках всех базаров

Для самого тайна, почему никогда не берем именно листья винограда на базаре.

[Roostam 1 066]

КАРТИНКА

Издеваетесь, да? Где можно такой с листьями попробовать? Получается, плов на лягане сверху покрывается доулмой?

[DOS 45 276]

И сколько лука резать на порцию?

Я примерно треть мелкого лука шинкую..

 

А из лука непллохой салат получается, перемешать с мелко нарезанным укропом и петрушкой, а в конце добавить уксуса.

Может все-таки лучше просто с помидором? Для плова ничего лучше ачичука нет. ИМХОтепное мнение.

 

Замены ачичука, если такого нет: весенний салат или редька (кусочками или через тёрку и смешанная с винным уксусом) или соленья

 

А можно все сразу

[Aston 1 288]

Может все-таки лучше просто с помидором? Для плова ничего лучше ачичука нет. ИМХОтепное мнение.

Замены ачичука, если такого нет: весенний салат или редька (кусочками или через тёрку и смешанная с винным уксусом) или соленья

Я же предпочитаю туй оши, даже дома. А там нужно подсластить. Лук с уксусом именно тот самый инградиент. Естественно ИМХО.

[DOS 45 276]

А там нужно подсластить. Лук с уксусом именно тот самый инградиент.

Кислый уксус для подслащения???

[Aston 1 288]

Издеваетесь, да? Где можно такой с листьями попробовать? Получается, плов на лягане сверху покрывается доулмой?

Голубцы нанизываются на нитку в виде гирлянды по 20-30 штук и закладываются в зирвак за 20 минут до его готовности. Дальше как обычно. Перед размешиванием готового плова раскапывают и вынимают всю гирлянду дергая за нитку, которую потом нужно удалить. В фарш можно не добавлять риса и этим он и отличается от классической долмы. Но можно и с рисом.

[DOS 45 276]

В фарш можно не добавлять риса

И жира самое минимальное кол-во, шоб он не растекся по плову.

[Aston 1 288]

Кислый уксус для подслащения???

Кислота уксуса компенсируется сладостью лука. Кстати, пищевой уксус изготовленный методом брожения также содержит сахар.

ЗЫ Есть еще один фокус: если переборщили с уксусом, то можно добавить сахара и нейтрализовать его.

[Roostam 1 066]

И жира самое минимальное кол-во, шоб он не растекся по плову.

Жира в голубцы? Вряд ли мы его положим. Если и делаем голубцы отдельно, то это только с постного или диетического фарша.

@Aston, спасибо за совет. В следующую готовку попробуем так сделать

[Aston 1 288]

И жира самое минимальное кол-во, шоб он не растекся по плову.

Жир от предпочтений. Кому то он в самый раз, а кому то поперек горла. Есть некоторые, кто не может есть блюда без говяжего жира!... Правда со временем у таких обязательно стоит на повестке проблема холестерина.

 

Жира в голубцы? Вряд ли мы его положим. Если и делаем голубцы отдельно, то это только с постного или диетического фарша.

@Aston, спасибо за совет. В следующую готовку попробуем так сделать

Не забудьте добавить в фарш яйцо для связки и... лук лучше очень мелко нашинковать. Из специй молотый перец (черный и красный) и от предпочтений: зира, кашнич и т.п.

[ttt 3 326]

Издеваетесь, да? Где можно такой с листьями попробовать? Получается, плов на лягане сверху покрывается доулмой?

В Москву езжай и ищи Хакима Ганиева, он этот плов на выходные делать будет!

[DOS 45 276]

Жира в голубцы? Вряд ли мы его положим. Если и делаем голубцы отдельно, то это только с постного или диетического фарша.

Фарш диетический конечно, но чуууток бараньего чарви положить - будет вкусно и сочно.

 

Одним луком не насытить постный фарш и рис - будет сухо.

[BILLY_BONE 6 126]

Получается, плов на лягане сверху покрывается доулмой?

можешь тут глянуть... готовит Хаким Ганиев... http://mover.uz/watch/dOX2MzDu/

[Ulikta 2 164]

Хаким Ганиев - сила, оч уважаю! А плов с долмой и помидорами с яйцами это очень вкусно. Плов стараюсь часто не есть, максимум 2 раза в месяц на обед, и исключительно самаркандский.

[DOS 45 276]

исключительно самаркандский.

Боишься сравнить с ташкентским и разочароваться в сам-плове?

[Ulikta 2 164]

нет, я просто не люблю перемешанный плов, вот не люблю и все, и еще баранину в плове не люблю. Это чисто с детства так. Пробовала разные областые пловы, но таки предпочитаю больше наш. Это психологическое, не могу перебороть.

[Aston 1 288]

нет, я просто не люблю перемешанный плов, вот не люблю и все, и еще баранину в плове не люблю. Это чисто с детства так. Пробовала разные областые пловы, но таки предпочитаю больше наш. Это психологическое, не могу перебороть.

Это ваше право! В каждой местности, да че там.... у каждой семьи свой рецепт приготовления плова. Я к примеру неоднократно видел в Самарканде как вместе с луком обжаривали помидоры. На вопрос "для чего" ответ был изумительный - "а разве можно без помидоров?".

[T3571 6 061]

добрался я сегодня до плова полгода не ел)...

миллий таомлар двухэтажный, не доезжая мечети на Кукче...счет удивил...за три немаленькие порции+3салата+чай взяли 41.5Ксум...

[Ulikta 2 164]

Aston, к сожалению не разу не видела приготовление самаркандского плова с помидорами, но вы правы, в каждой семье свои ноу-хау.

[My3bIKaHT 1 221]

Ребята и девчата я вот уже месяца 2 без остановки ем плов. На улице ем плов,прихожу домой и на ужин тоже ем домашний плов. И всё хочется и хочется. Каждый день ем плов (почти). Не у кого такого не было?Может чего не хватает?

И ем в принципе любой,более менее съедобный, не привередлив

[Centrum 9 321]

Для плова ничего лучше ачичука нет.

А если туда еще порубить несколько листочков райхона...

 

Ребята и девчата я вот уже месяца 2 без остановки ем плов. На улице ем плов,прихожу домой и на ужин тоже ем домашний плов. И всё хочется и хочется. Каждый день ем плов (почти).

И запора нет?

[Aston 1 288]

Ребята и девчата я вот уже месяца 2 без остановки ем плов. На улице ем плов,прихожу домой и на ужин тоже ем домашний плов. И всё хочется и хочется. Каждый день ем плов (почти). Не у кого такого не было?Может чего не хватает?

Вроде как симптомы привыкания к Е621.