Posted 06.09.2019 13:57 8 часов назад, DOS сказал: Спай? Этот арабен все похерит, что не он сам сделал Выслушай Спая и сделай все наоборот И ваще, говядина самое тупое мясо для шашлыка. Баган и хрюня рулят Он и рыбу свою хвалит, которую сам ловит. Другая не айс 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 07.09.2019 07:08 В 26.08.2019 в 20:09, shurik2004 сказал: Блин, больше я молотый на улице не ем Никогда не говори: "НИКОГДА!" (с) 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 06:59 вопрос про грили. ну электро всем понятно да. есть угольные грили. есть газовые. вот угольный к сожалению взять не могу. думаю взять компактный газовый гриль.. вопрос - будет ли на нем мясо "с дымком"? или та же фигня что и электро? я просто так посмотрел там снизу железка стоит откуда газовые огоньки горят и вот если туда будут капать соки с мяса то по идее они тоже будут сгорать обгорать и обдавать дымком мясо. но на практике не пробовал. электро - не хочу. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 09:15 Дым от дерева и от сгоревшего жира отличается, в конце чутка опилок закинь, видел так делают. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 10:04 (edited) и как на вкус? ну в смысле, похоже или все равно фигня? Edited 20.04.2020 10:05 by Bublik 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 10:37 Вроде похоже, у него какой то навернутый гриль - с лавовыми камнями. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 10:40 3 часа назад, Bublik сказал: . есть газовые. самый большой медицинский бикс возьми вот тебе готовый классный гриль... на конфорку рассеиватель.. на дно бикса чуть песочка а потом опилки фруктовые 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 15:08 (edited) 5 hours ago, Bublik said: и как на вкус? ну в смысле, похоже или все равно фигня? Если хочешь дымка, то вкус не будет похожим даже если поставишь коробку с опилками. Газ для удобства и быстроты - не надо разводить огонь и тп. И для многих продуктов - бургеры, сосиски. курица - в принципе вариант на газе достаточен. Edited 20.04.2020 15:11 by Orion 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 20.04.2020 19:30 8 часов назад, BUBUKA сказал: самый большой медицинский бикс возьми вот тебе готовый классный гриль... на конфорку рассеиватель.. на дно бикса чуть песочка а потом опилки фруктовые у меня нету дома газовой плиты :) я не знаю что такое бикс. ну короче, если разницы между газовым и электрическим нет то наверное пофиг. лучше электровзять вон как у ШивОлега и не морочить голову. 4 часа назад, Orion сказал: Если хочешь дымка, то вкус не будет похожим даже если поставишь коробку с опилками. Газ для удобства и быстроты - не надо разводить огонь и тп. И для многих продуктов - бургеры, сосиски. курица - в принципе вариант на газе достаточен. так их и в "вафельнице" с таким же успехом можно приготовить. по ходу удобство только куда нибудь на улицу где электричества нет, а угли нельзя. с ним выйти и всё. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21.04.2020 00:58 5 hours ago, Bublik said: у меня нету дома газовой плиты я не знаю что такое бикс. ну короче, если разницы между газовым и электрическим нет то наверное пофиг. лучше электровзять вон как у ШивОлега и не морочить голову. так их и в "вафельнице" с таким же успехом можно приготовить. по ходу удобство только куда нибудь на улицу где электричества нет, а угли нельзя. с ним выйти и всё. Если в квартире или в узком пространстве - бери электро. Если есть выход во дворик - то тогда имеет смысл газовую брать. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21.04.2020 07:04 во двор. да. ну можно удлинителем электричество дотащить. просто я прочел 100500 статей на эту тему и кто то прям утверждает что разницы нет кто то газ нахваливает а кто то только дрова признает остальное типа как в микроволновке. впрочем, видел во многих ташкентских ресторанах например, тандыры на газу или мангалы на газу - кухня от этого у них на вкус хуже не была. ) 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21.04.2020 07:07 1 minute ago, Bublik said: во двор. А чо не на дровах/углях, если двор есть? 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21.04.2020 07:11 3 минуты назад, DOS сказал: А чо не на дровах/углях, если двор есть? нельзя. ну короче, свои заморочки. открытый огонь нельзя. да. (газ по ходу не очень открытый - его можно). 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21.04.2020 13:23 6 часов назад, Bublik сказал: нельзя. ну короче, свои заморочки. открытый огонь нельзя. да. (газ по ходу не очень открытый - его можно). Если газ можно, бери медицинский бикс, там все коптить можно, сало, мясо, рыбу, куру, овощи. По деньгам копейки, а пользы больше: https://www.youtube.com/watch?v=RCk_Fu56WCs https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=QTomfHfvAe4&feature=emb_logo https://yandex.ru/video/preview/?filmId=8418059677672068635&text=манган в домашних условиях из медицинского бикса своими руками&path=wizard&parent-reqid=1587474413325851-539449463464596456409915-prestable-app-host-sas-web-yp-94&redircnt=1587475092.1 ЗЫ По ссылкам разные варианты использования, смотреть все. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 22.04.2020 13:50 On 4/21/2020 at 03:11, Bublik said: нельзя. ну короче, свои заморочки. открытый огонь нельзя. да. (газ по ходу не очень открытый - его можно). Гриль на пеллетах рассматривал как вариант? Разница небольшая есть есть, но газ решение, если открытый огонь невозможен или неохота с дровами/углями возиться. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 22.04.2020 18:50 (edited) В 21.04.2020 в 05:58, Orion сказал: Если в квартире или в узком пространстве - бери электро. Если есть выход во дворик - то тогда имеет смысл газовую брать. Лет 20 назад шеф притащил из Германии эл барбекюшницу Bosch. Делали свиной чалагач прямо на балконе чимганской 9 этажки. Под спиралями поддон со сливом, можно мясо поливать этим соком и растопленным жиром прямо во время жарки. Жир, капая на спирали дымил. Получалось обалденно "с дымком". Edited 22.04.2020 18:52 by D.L. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 09:23 барбекушницы тоже разные бывают электрические - есть просто металлическая такая плоскость которая греет и на которую сверху кладут (ну в общем да, как вафельница или простые кухонные стейкеры). а есть как ты описал. сверху решетка, посередине спираль снизу поддон. продукты питания капают на спираль там оно горит дымит и все дела. там мне кажется, будет "дымок" хот ьи не тот. а первый вариант - ну это как на сковороде пожарить. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 09:36 (edited) 14 часов назад, D.L. сказал: Лет 20 назад шеф притащил из Германии эл барбекюшницу Bosch. Делали свиной чалагач прямо на балконе чимганской 9 этажки. Под спиралями поддон со сливом, можно мясо поливать этим соком и растопленным жиром прямо во время жарки. Жир, капая на спирали дымил. Получалось обалденно "с дымком". Во первых на Чимгане 16-ти этажка во вторых бошовцы идиоты, капающий жир на раскаленную спираль выдает реально вредный дым, в этом плане турки молодцы, у них спираль сверху, под спиралью есттно мясо, под мясом выдвигающий поддон для сбора жира, или поливать мясо жиром или заполнить водой, чтобы легче отмывать после приготовления. Пытался заказать себе в квартиру, да тут турки российский самолет сбили, а потом вылетело из головы. Спс, что подняли тему, порыскаю в сети Edited 23.04.2020 09:41 by MAKLER 2 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 10:16 Маклер, он про сам Чимган, горы 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 11:15 1 час назад, MAKLER сказал: Во первых на Чимгане 16-ти этажка Опять маклер себя в деле показал... 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 12:00 Маклер в чем смысл такую штуку отдельно брать когда ее имеет любая современная духовка. пробовал я делать шашлыки в духовке - фигня полнейшая. нет. вот этот вредный дымок как раз и придает характерный вкус еде приготовленной не в духовке и не на сковородке. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 12:26 23 минуты назад, Bublik сказал: Маклер в чем смысл такую штуку отдельно брать когда ее имеет любая современная духовка. пробовал я делать шашлыки в духовке - фигня полнейшая. нет. вот этот вредный дымок как раз и придает характерный вкус еде приготовленной не в духовке и не на сковородке. Один Бублик оказался не идиотом и понял, что дымок вполне себе пользительный... 1 час назад, Дмитрий Белый сказал: Опять маклер себя в деле показал... Спасибо, друзья. А то, я уж думал, что на древне шумерском изъясняюсь 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 13:56 1 час назад, Bublik сказал: Маклер в чем смысл такую штуку отдельно брать...вот этот вредный дымок как раз и придает характерный вкус еде приготовленной не в духовке и не на сковородке. Меня лично смущает капающий жир на раскаленную трубку со спиралью внутри, не уверен, что долго прослужит, а новую не купишь, в данном случае турецкая электрошашлычница Akel АВ - 670 со спиралью вверху выгоднее вариант. 2 часа назад, Дмитрий Белый сказал: Опять маклер себя в деле показал... 3 часа назад, trew сказал: Маклер, он про сам Чимган, горы Лично я не видел там 9-ти этажки, мож не обращал внимания, ниче, бывает 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23.04.2020 14:54 (edited) 1 час назад, MAKLER сказал: Меня лично смущает капающий жир на раскаленную трубку со спиралью внутри,... Лично я не видел там 9-ти этажки, мож не обращал внимания, ниче, бывает В Чимгане не бывал никогда видать. Ничего, бывает. По первому пункту нужно знать и ПОНИМАТЬ свойства металлов и термодинамические процессы. Ничего, это тоже не каждому дано, кто на кого учился... Маклер. Все в бошевских барбекюшницах работает штатно. Просто поверь (с). И довольно вкусно получается, если поливать надрезанные куски мяса их же соком+жирком со специями. Edited 23.04.2020 15:15 by D.L. 0 Share this post Link to post Share on other sites
